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CJ제일제당, 3D 바이오프린팅 기업 손잡고 '대체육' 개발한다 2023-10-04 10:22:04
CJ제일제당, 3D 바이오프린팅 기업 손잡고 '대체육' 개발한다 (서울=연합뉴스) 김윤구 기자 = CJ제일제당이 첨단 혁신기술을 접목해 지속 가능한 미래 식량자원 확보에 나선다. CJ제일제당은 T&R바이오팹과 3D바이오프린팅 기술을 활용한 대체육 공동개발협약(JDA)을 체결했다고 4일 밝혔다. T&R바이오팹은...
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CJ제일제당, 맛·질감 높인 대체육 개발 나선다 2023-10-04 09:41:10
업체인 티앤알바이오팹과 대체육 공동개발협약을 체결했다고 4일 밝혔다. 이번 협약은 맛과 질감, 외관, 영양 면에서 기존 식물성 식품의 한계를 뛰어넘는 대체육 개발이 목표다. 식물성 식품은 건강·영양·친환경이 중요한 가치로 여겨지면서 하나의 트렌드로 잡았지만, 동물성 식품의 식감과 영양을 그대로 구현하는...
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'오픈이노베이션 강자' 블루포인트 "스타트업과 대기업 '윈윈' 꿈꿔요" [긱스] 2023-10-03 09:22:52
대체육 개발 회사 마이셀 △전기차 충전 플랫폼 '모두의충전' 운영사 스칼라데이터 △B2B 탄소 관리 솔루션 회사 앤츠 △AI 챗봇 서비스를 만든 위커버 등이 대표적이다. 오픈이노베이션 프로그램을 거친 회사들은 성과도 거뒀다. 예를 들어 스칼라데이터는 GS에너지로부터 30억원의 투자를 받았고, GS에너지 내부...
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"버섯으로 닭고기 맛…뜯어먹는 식감까지 살렸죠" 2023-09-26 18:19:20
“콩이 최선의 원료일까?” 대체육 스타트업 위미트의 안현석 대표(37)는 창업 전 콩고기 위주의 대체육 시장에 의문을 품었다. 특유의 비린내가 있는 콩보다 감칠맛이 풍부한 버섯이 대체육 재료로 나을 수 있다는 생각에서다. 2021년 4월 창업 당시 ‘버섯고기’를 내세운 대체육 업체는 위미트가 유일했다. 최근 서울...
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만성질환 있다면 명절음식 조심을…"부모님 건강도 꼭 살펴보세요" 2023-09-26 15:56:51
이번 추석에는 대체공휴일과 개천절이 이어져 최장 6일을 쉴 수 있는 긴 연휴가 찾아온다. 전문가들은 좀 더 여유를 갖고 가족과 시간을 보낼 수 있는 만큼 올 한가위가 평소 챙기지 못 했던 부모님의 건강을 세심히 확인할 수 있는 좋은 기회라고 입을 모았다. 부모님을 뵙기 위해 떠나는 귀성길도 예년보다 그 발걸음이...
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"진짜 고기가 아니라고요?"…한 입 베어 물었더니 '깜짝' 2023-09-21 21:00:01
육(대체육)을 긍정적으로 생각한다는 조사 결과가 나온 것이다. 이 때문에 비건 레스토랑을 열거나 비건 식품 브랜드를 출시하는 등 최근 식품업계에서 빠질 수 없는 주요 키워드가 ‘식물성 식단’이다. 지난해 5월 농심과 풀무원도 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’, ‘플랜튜드’를 각각 열었다. 편의점 CU는 묵, 녹두,...
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우리금융그룹, 순직·공상 장병과 유가족 지원…軍 복무 트라우마 치유 사업도 2023-09-21 16:34:39
형태로 대체 발급하기도 했다. 휴대가 간편해진 군인연금 수급증은 신분증으로도 사용할 수 있다. 군인연금 수급자는 이를 통해 간편하게 군 복지시설 할인 및 버스 무료 이용 등 특화 서비스를 받을 수 있다. 우리나라 은행의 121년 역사를 한눈에 볼 수 있는 우리은행 은행사박물관 견학도 시행하고 있다. 우리은행은...
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알티스트, 미국에 식물성 대체식품 수출…식물성 참치캔 관심↑ 2023-09-20 10:53:19
윤소현 알티스트 대표이사는 "국내 식물성 대체육 시장의 성장 속도가 관심에 비해 더디고, 미국 현지에서 K-푸드 시장이 자리 잡으면서 한국 식품이 글로벌 경쟁력이 있다는 점에 착안해 미국시장 진출을 결정했다"고 밝혔다. 알티스트는 작년 6월 미국법인 설립 인가를 받아 시카고 휴스턴에 식물성 대체육 공장을 설립...
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칩 제조에 쓰이는 산업용 특수 가스…中·러 리스크 커져 2023-09-19 18:25:29
수입 의존도는 2022년 66.6%에서 올해 7월 누적 기준 85.2%로 증가했다. 중국은 반도체 공정용 가스의 핵심 성분인 형석의 60%를 생산하고 있다. 반도체업계 관계자는 “중국이 공정용 가스 원료에 대한 수출 통제에 나서면 비용이 커질 것”이라며 “대체 공급처 확보에 주력하고 있다”고 설명했다. 황정수 기자...
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실험실에서 키운 고등어·오징어 밥상에 오르는 시대 올까 2023-09-19 16:01:39
등 미량 영양소를 함유한 수산배양육 연구가 필요한 실정이다. 또 산업화를 위해서는 건강한 식단의 구성 요소로 수산배양육의 이점에 대한 명확한 결과가 있어야 한다. 소비자에게 필요한 영양 성분을 높이기 위한 연구도 필요하다. 수산배양육에 대한 고객 수요와 소비자 행동 분석은 아직 부족한 실정이다. 소비자는...
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