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[책마을] 조선 왕족은 왜 갈치 대신 숭어를 즐겼을까 2021-09-23 18:08:02
건 고려시대부터였다. 양고기, 돼지고기는 귀해 일반 백성은 거의 먹지 못했다. 불교 국가여서 육식을 장려하지 않은 이유도 있었다. 대신 미꾸라지, 전복, 굴, 새우, 다시마 등 각종 수산물은 서민들도 즐겨 먹었다. 고기보다 생선을 더 많이 먹은 건 조선시대에도 마찬가지였다. 스웨덴 종군기자 아손 그렙스트는 1904년...
찜갈비에 지방은 얼마만큼?…추석 상차림 소고기 고르는 법 2021-09-18 06:55:01
부드러워져 갈비 특유의 깊은 맛을 낸다. 구이용 갈비는 근내지방이 적당히 있고 근막이 적은 것으로 고른다. 뼈에 붙은 고기는 질기기 때문에 고기의 결을 보면서 직각으로 칼집을 넣어주면 더 연하게 먹을 수 있다. 돼지고기는 선홍색이나 밝은 미홍색을 띠는 게 좋다. 또 탄력이 있고 윤기가 나면서 지방이 희고 단단한...
여행하는 미식가를 위한 짧은 안내서 2021-09-08 09:59:12
사랑받는다. ‘만복래숯불구이’는 소금구이, 양념불고기, 갈빗살, 육회, 그리고 깍두기육회 등을 즐길 수 있는 곳이다. 깍두기육회란 채소나 과일을 썰어 넣어 양념에 버무려 먹는 육회와 달리 기름기 없는 생고기를 깍둑 썰기하여 양념장에 찍어먹는 육회를 말한다. 봉계불고기를 즐기기 전에 애피타이저로 즐기기 좋다....
"포기할 수 없는 맛"…다이어트 때 '치팅데이' 즐겼다간 [건강!톡] 2021-09-04 16:16:07
라면으로 입가심을 하며 행복에 겨워했다. 이장우는 4단 조개구이를 시작으로 산낙지와 해물 라면까지 즐기고는 "한 달을 참았다 먹는 맛은 얼마를 줘도 바꿀 수 없다"고 외쳤다. 치팅 데이(Cheating Day, Cheat Days)란 '(몸을) 속인다'라는 뜻의 'Cheating'과 '날(日)'이라는 뜻의 'Day'...
‘수도권 3대 갈비’ 찾아 인천 송도로의 미식 여행 2021-09-01 11:05:07
있었다. 탕이든 구이든 항상 소고기 갈비구이는 으뜸 메뉴였다. 갈비구이는 가든을 중심으로 진작 최고급 외식 메뉴로 자릴 잡았고, 1960년대 말부터 인기를 모은 돼지갈비는 합리적인 가격을 장점으로 소갈비구이 위주였던 갈비 식단에 이름을 올리기 시작했다. 갈비라는 이름만 붙인 닭갈비나 고갈비는 말할 것도 없다....
“다채로운 각국의 갈비 요리를 한 자리에” 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, ‘부처 마스터 셰프의 육류대전’ 선봬 2021-09-01 09:59:57
마스터 셰프의 육류대전’을 선보인다. 소고기와 돼지고기를 주제로 한 다채로운 육류 요리를 한 자리에서 만날 수 있다. 부드러운 육질을 위한 가장 최적의 시간인 3시간 15분 동안 저온 조리한 수비드 소고기 갈비살 스테이크, 상큼한 분짜 샐러드와 함께 제공되는 베트남식 돼지갈비 구이, 소고기의 깊은 맛이 살...
[2021 올해의 브랜드 대상 쇼핑] 쇼핑/식품 부문 2021-08-29 16:45:32
돼지구이, 고등어회, 방어회 등 묵직한 질감의 제주 향토 음식과 궁합이 좋다는 평가다. 제주 위트 에일로 국내 수제맥주의 전성기를 연 제주맥주는 지난 5월 국내 수제맥주 업계에서는 최초로 코스닥 시장에서 상장했다. 성공적인 상장 배경에는 제주맥주만의 제품력과 콘텐츠가 있었다. 제주맥주는 2017 제주 위트 에일을...
메콩강변에 부는 한류(韓流) [K-VINA 칼럼] 2021-08-11 15:31:01
돼지갈비 뿐 만 아니라 삼겹살도 이들의 구미에 딱이다 한국식당에 가보면 라오스인들로 가득 차 빈 자리가 없다 만만치 않은 가격인데도 가족단위로 식사를 즐기고 있다 일 년에 한 두 차례라도 가족 모임을 한국식당에서 해보고 싶다는 신년계획도 심심치 않게 들어본다 간혹 돼지껍데기를 시키는 라오스 아가씨들도 있다...
“호텔 뷔페 인기 메뉴를 집에서” 인터컨티넨탈, 스테이크와 랍스터 담은 도시락 선봬 2021-07-19 08:04:59
메뉴들을 모두 선보인다. 더불어 장어구이, 깐풍기, LA갈비 등 여름 보양 메뉴로 구성된 버전의 그랩앤고도 만날 수 있다. 최소 4시간 전 예약 필수이다. 좀 더 풍성한 메뉴가 필요한 자리라면 그랜드 키친의 인기 메뉴들 중 글램핑을 테마로 구성한 ‘홈 그램핑 투고’를 추천한다. 호텔 셰프가 만든 탄두리 새우, LA...
샵인샵 소자본 창업 `미남곱창`, 가맹·교육비 면제 이벤트 진행 2021-07-14 13:45:30
있기 때문이다. 미남곱창은 야채곱창, 소금구이막창, 양념구이막창 등 남녀노소 모두 즐길 수 있는 다양한 메뉴를 제공하고 있다. 한편 ㈜피알케이에프앤비는 미남곱창을 비롯해 청담곱떡, 추억의옛날도시락, 블랙로제 등의 인기브랜드를 다수 보유하고 있으며 매달 1~2개의 신규 브랜드를 개발하고 있으며, 추가비용 부담...