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비건 햄버거·새벽배송…푸드테크가 우리 삶을 바꾸고 있다 [문정훈의 푸드로드] 2022-06-14 17:14:38
생산도 여전히 거리가 멀다. 업체의 이야기를 들어보면 스마트팜에서 생산하는 작물의 원가에서 인건비 비중은 50%에 달한다. 자동과는 거리가 멀고 여전히 사람의 손이 필요하다. 또 추울 때 난방하고 더울 때는 냉방을 해줘야 하는 등 에너지 비용 비중도 15%로 꽤 높다. 스마트팜의 가장 큰 강점은 인간이 제어하기 힘든...
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배달 끊고, 마트 행사 챙기고…'짠돌이 소비' 뜬다 2022-06-05 17:31:21
업체 자체브랜드(PB) 상품 구매를 늘리고 있다. 2000~5000원에 달하는 배달비를 아끼려고 직접 매장을 찾는 사람도 많다. 이런 트렌드는 숫자로도 확인된다. 5일 롯데마트에 따르면 지난 1월 1일부터 5월 22일까지 즉석식품 코너의 마감 세일(오후 7시~영업 종료 시) 매출은 전년 동기 대비 20% 이상 증가했다. 같은 기간...
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"배달료 합치면 식당서 밥 서너 끼는 사 먹는다" [이미경의 인사이트] 2022-06-05 12:18:25
가격이 저렴한 유통업체 자체브랜드(PB) 상품 구매를 늘리고 있다. 2000~5000원에 달하는 배달비를 아끼기 위해 직접 매장을 찾는 사람들도 많다. 7일 롯데마트에 따르면 지난 1월1일부터 5월22일까지 즉석식품 코너의 마감세일(오후 7시~영업종료 시) 매출은 전년 동기 대비 20% 이상 증가했다. 같은 기간 PB상품 매출은...
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[민생대책] 수입 식용유·밀가루 등에 관세 0%…밥상물가 잡는다 2022-05-30 09:00:04
채소류, 두부 등에 대해서도 내년까지 부가가치세(10%)를 면제해 가격 인하를 유도하기로 했다. 원래 단순가공식료품 가운데 병·캔·플라스틱·알루미늄 파우치 등에 개별 포장돼 판매되는 것은 부가가치세 면세 대상이 아니지만 오는 7월 1일 시행을 목표로 부가가치세법 시행규칙 개정을 추진한다. 1인당 1만원씩 최대...
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"국내 첫 비건 코스요리"…농심 '포리스트 키친' 가보니 2022-05-25 15:50:00
식물 단백질과 대체육을 활용한 소이불고기 덮밥, 두부 페이퍼 라자냐 등 13종의 메뉴를 제공한다. 이처럼 식품업체들이 잇따라 비건 식당을 오픈하는 것은 그만큼 채식 인구가 늘고 '비거니즘'(고기뿐 아니라 알 등에서 얻은 식품까지 모두 거부하는 완전 채식주의)에 대한 관심도 커지고 있기 때문이다. 또 기업...
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풀무원 vs 농심 '비건 레스토랑' 맞붙는다…식품업계 경쟁 치열 2022-05-23 16:17:54
‘두부 카츠 채소 덮밥’(1만2900원), ‘트리플 감태 화이트 떡볶이’(1만2900원) 등 MZ세대의 입맛을 고려했다. 풀무원은 기존에 운영하던 외식업체 ‘자연은 맛있다’를 폐점하고 그 자리에 플랜튜드를 열었다. 강남구 코엑스몰 지하 1층에 약 44평(144.6㎡) 규모로 조성됐다. 이우봉 풀무원푸드앤컬처 대표는 “‘비건...
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'1인분 2만원' 金겹살 시대…"육류 가격 더 오른다" 경고 2022-05-15 11:30:26
대형마트에서 판매하는 풀무원 투컵 두부(600g) 가격은 4980원에서 5480원으로 1년 만에 10.0% 상승했다. 임정빈 서울대 농경제사회학부 교수는 “우크라이나 전쟁으로 인한 사료용 곡물 가격 상승분이 아직까지 육류 가격에 제대로 반영되지 않았다는 의견이 많다”며 “전 세계적으로 프로틴플레이션 압력이 앞으로 더...
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'저세상 물가' 이게 끝이 아니라고? 2022-04-29 17:42:51
식품업체는 원재료값 및 인건비·물류비용 인상 등을 이유로 대형마트에서 파는 제품 가격을 인상했다. CJ제일제당은 지난달 대형마트에서 판매하는 햇반(210g) 12개들이 가격을 1만4480원에서 1만5480원(6.9%)으로 올렸다. 스팸(120g) 가격은 3500원에서 3800원으로 300원(8.6%) 높였다. 두부류도 가격이 많이 올랐다....
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오랜만에 마트 갔다가…"세상이 바뀌었다" 깜짝 놀란 이유 [현장+] 2022-04-29 16:40:47
식품업체는 원재료 가격 및 인건비·물류비용 인상 등을 이유로 자사 제품 판매 가격을 올렸다. CJ제일제당은 지난달 대형마트에서 판매하는 햇반 210ｇ 12개들이 가격을 1만4480원에서 1만5480원(6.9%)으로 인상했다. 스팸(120ｇ) 가격은 3500원에서 3800원으로 300원(8.6%) 상향 조정됐다. 찌개에 많이 들어가는 재료인...
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"삼성 손 거치니 과자맛이 달라졌죠" 2022-04-12 17:19:26
있는 두부 과자 제조업체 쿠키아(사진)는 제품을 만들면 버리는 게 더 많을 정도로 생산 공정이 낙후된 업체였다. 하지만 삼성전자와 중소기업중앙회의 도움을 받아 스마트공장을 도입하면서 환골탈태했다. 생산성이 80% 증가하고 맛과 신선도가 개선된 덕에 두부 과자는 세계 각국에 수출하는 인기 상품이 됐다. 12일...
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