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"김치는 한국의 것" 김치의 진화 담은 다큐멘터리 공개 2021-04-27 16:44:16
‘김치 유니버스’를 제작해 27일부터 공식 유튜브 채널을 통해 순차적으로 공개한다. 김치 유니버스는 ‘역사 편’, ‘문화 편’, ‘세계화 편’ 등 총 세 편으로 구성된다. 세계김치연구소와 공동으로 기획하고, 한국홍보전문가로 잘 알려진 서경덕 성신여대 교양학부 교수의 자문을 거쳐 완성도를 높였다. 영상의 한국어...
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서경덕 교수x김태호 PD, 김치 알리기 나선다 2021-04-27 11:33:51
알리며 '한식 세계화'에 앞장서 왔다. 비빔밥에 이어 김치 알리기를 함께하며 의기투합 한 것. 이번 영상은 대상 종가집 및 세계김치연구소가 공동 기획으로 제작했다. 유튜브 채널을 통해 한국어와 영어 버전으로 먼저 공개됐다. 4분짜리 영상은 김치의 역사와 특징을 소개하면서, 양념과 젓갈 등의 재료를 통해...
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"중국산 김치 따돌리자"…삼성·중기부 손잡자 벌어진 일 2021-04-16 17:40:11
5월 설립해 35년간 김치를 주로 생산해온 중소기업이다. 2019년 9월부터 2020년 1월까지 중기부와 삼성전자의 '대중소 상생형 스마트공장 구축사업'대상으로 선정되면서 도약의 발판을 마련했다. 삼성전자는 2018년부터 중기부와 매년 100억원씩 5년간 1000억원을 조성해 중소기업 스마트공장 구축사업을 지원하고...
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파리바게뜨 '토종효모' 해외 4개국 특허 2021-04-07 15:21:21
"세계 시장에서 경쟁하려면 독자적인 원천 기술을 가져야한다"는 허영인 SPC그룹 회장의 굳건한 의지로 연구개발에 매진한 끝에 이뤄낸 성과다. SPC그룹은 미국과 중국, 프랑스, 일본 등 4개국에 자체 개발한 제빵용 토종효모와 유산균에 대한 12건의 특허 등록을 마쳤다고 7일 밝혔다. SPC식품생명공학연구소는 서울대...
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세계김치연구소-프랑스 연구팀…"김치, 코로나 증상 완화 도움" 2021-03-31 18:37:05
김치가 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 증상을 덜어줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 31일 세계김치연구소는 "장 부스케 프랑스 몽펠리에대 폐의학과 명예교수 연구팀과 공동 연구에서 김치 재료인 배추, 고추, 마늘 등에 함유된 영양 성분이 인체 내 항산화 시스템을 조절해 코로나19 증상을 감지하는 신경...
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"또 중국산"…절임배추 논란 속 거세지는 '중국산 포비아' 2021-03-22 11:24:45
전문가 자문회의에 참석한 서혜영 세계김치연구소 책임연구원은 "동영상에 나타난 절임 방식에 따르면 배추의 색상이 바뀌고 조직이 물러진다"며 "(해당 배추는) 우리가 일반적으로 먹는 배추김치를 제조하는 재료로 사용하기에는 부적합하다"고 말했다. 비위생적으로 제조된 식품은 통관 과정에서 걸러진다는 전문가들의...
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알몸으로 절인 중국산 배추, 정말 우리나라에 안 들어왔나 2021-03-19 14:33:14
밝혔다. 이날 회의에 참석한 서혜영 세계김치연구소 책임연구원은 "동영상에 나타난 절임 방식에 따르면 배추의 색상이 바뀌고 조직이 물러진다"며 "(해당 배추는) 우리가 일반적으로 먹는 배추김치를 제조하는 재료로 사용하기에는 부적합하다"고 말했다. 임무혁 대구대학교 교수는 "한번 이색·이취가 발생한 절임배추는...
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[인천대학교 초기창업패키지] 큐옴바이오, 김치 유래 특허 유산균 ‘큐옴 LP Q1’ 2021-03-16 13:51:35
고농도의 유산균 사균체를 제조해 판매한다. 주요 유산균은 김치유래의 ‘큐옴 LP Q1’이다. 락토바실러스(Lactobacillus) 균종에서는 세계 최초로 조 단위 복용이 가능한 제품이다. 김완재(47) 큐옴바이오 대표는 일본에서 주로 형성되던 유산균 사균체를 한국으로 들여와 독자적인 기술로 농도를 높였다. 구균...
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LG "스팀 식기세척기, 20종 세균·바이러스 99.999% 제거" 2021-02-23 10:30:48
인터텍, 한국화학융합시험연구원(KTR), 세계김치연구소 등과 이 제품의 표준코스에 고온살균·스팀 옵션을 선택해 실험한 결과에 따르면 LG 스팀 식기세척기는 총 20종의 세균 및 바이러스를 99.999% 제거했다. LG전자는 식중독 원인균 외에 폐렴, 이질 등 세균성 질병과 다양한 감염을 유발할 수 있는 병원성 세균 및...
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LG 스팀 식기세척기, 국내 최다 20종 세균·바이러스 제거 2021-02-23 10:00:02
인터텍, 한국화학융합시험연구원(KTR), 세계김치연구소 등과 이 제품의 표준코스에 고온살균·스팀 옵션을 선택해 실험한 결과 총 20종의 세균·바이러스를 99.999% 제거하는 것으로 나타났다. LG전자는 식중독 원인균 외에 폐렴, 이질 등 세균성 질병과 다양한 감염을 유발할 수 있는 병원성 세균·바이러스 8종을 99.999%...
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