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아워홈, 불고기·육개장 맛 구현할 향미소재 개발 착수 2022-05-18 08:30:17
육류·매운맛 요리와 관련한 향미 특성을 규명한다. 이후 불고기, 숯불갈비, 삼겹살, 육개장, 고추장 양념구이류 등의 맛을 구현할 수 있는 향미 소재를 개발하고 아워홈의 제조 인프라로 상용화한다는 계획이다. 아워홈 관계자는 "미국, 유럽 및 일본에서는 향료 산업이 크게 발전했으나 국내의 경우 80% 이상을 수입에...
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그랜드 하얏트 서울, 스테이크 하우스 전면 리뉴얼된 메뉴로 고객 맞이 2022-04-28 12:00:08
잡힌 향미, 그리고 부드러움으로 극진한 미식 경험을 제공한다. 한우 1++ 보섭살과 꽃등심, 호주산 와규 삼각살 및 제주 흑돼지 뼈등심은 호텔이 직접 제대 로된 드라이 에이징 기법을 통해 21동 안 숙성시켜 사용한다. 드라이 에이징은 고기를 일정 온도와 습도에서 유지하면서 고기의 수분을 증발시켜, 부드러움과...
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"밤에도 커피 즐기세요"…파리바게뜨, 카페인 뺀 커피 출시 2022-04-13 14:53:47
제조되는 음료는 디카페인 버전으로 마실 수 있다. 카페 아다지오 디카페인에는 콜롬비아·온두라스·브라질 원두가 들어간다. 밀크 초콜릿, 캐러멜, 군밤처럼 향미가 달콤하고 진하다는 게 회사 측 설명이다. 파리바게뜨 관계자는 "커피의 맛과 향은 그대로 유지하면서 카페인만 추출한 제품"이라고 소개했다. 안혜원 한경...
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밀레니엄 힐튼 서울, 스페셜티 빙수 4종 출시 2022-04-04 16:10:05
빙수 4종을 선보인다. 새롭게 선보이는 자몽 빙수와 모히또 빙수는 물론, 꾸준한 사랑을 받아 온 기존 망고 빙수와 팥빙수는 올 봄을 더욱 싱그럽게 만들어 줄 것으로 기대된다. 특히 새콤달콤한 향미와 비비드한 색감이 특징인 자몽 빙수는 부드러운 눈꽃 우유 얼음에 톡톡 터지는 과육이 더해져 오감만족을...
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화성시, 지역 대표 쌀 브랜드 '수향미' 업무협약...판로확대 위해 2022-03-10 12:52:55
'수향미 협력사업 '업무협약'을 맺었다.화성시 제공 경기 화성시가 지역 대표 쌀 브랜드 ‘수향미’에 데이터농업을 접목할 계획이다. 이는 수향미 홍보와 판로 확대를 위해서다. 10일 시에 따르면 시는 시청에서 조암농업협동조합, ㈜랩씨드와 ‘프리미엄 수향미 이커머스 협력사업 ’업무협약을 체결했다....
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"도수 낮추면 위스키 아냐"…酒존심으로 지켜낸 알코올 40도 [명욱의 호모 마시자쿠스] 2022-02-10 16:35:55
수 있도록 법안을 바꾸고, 이후 25도까지 낮추는 추가 법안도 만들었다. 또 다른 이유도 있었다. 위스키의 원료는 맥아와 곡물이다. 알코올 도수를 낮추면 원가와 원료 비율이 낮아지고, 이렇게 해서 남는 곡물을 군수품으로 이용할 목적이었다. 하지만 위스키업체들의 반발이 거셌다. 도수를 이렇게 낮추면 위스키가...
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GS건설, 파리크라상·서울옥션블루와 '자이안 비' 서비스 확대 2022-02-10 11:31:05
자이(Xi) 커뮤니티센터인 클럽자이안에 입주민이 직접 커피를 추출하고 향미를 체험할 수 있는 'OCS'(Open Coffee Station)라는 새로운 커피 문화공간을 조성할 계획이다. 서울옥션블루는 GS건설과 함께 입주민을 상대로 실물·디지털 자산 전시 서비스 등을 제공하는데 협력하기로 했다. redflag@yna.co.kr (끝)...
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별거 다하는 아파트 커뮤니티...CGV이어, 스페셜티커피·NFT교육 2022-02-10 11:26:00
커피를 추출하고 향미를 체험할 수 있는 커피문화공간을 조성하겠다는 방침이다. 이를 위해 스페셜티 등급의 자이 시그니처 블렌딩 원두를 지속 개발하고 입주민들에게 수준 높은 커피 클래스를 진행하기로 했다. GS건설은 또 입주민에게 기존의 실물자산 기반의 미술품 경험을 제공하고 NFT(대체불가토큰) 디지털 아트...
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한 병에 21억…묵혀두면 몸값 뛴다 '위스키 경제학' [명욱의 호모 마시자쿠스] 2022-01-20 16:48:48
수량으로 판매했기 때문이다. 최근 10년간 고급 위스키 가격은 폭등했다. 희귀한 위스키라고 불리는 제품들의 가격은 500% 가까이 올랐다. 세계에서 가장 비싼 술도 위스키다. 맥켈란 파인&레어 60년(사진)으로 21억원이 넘는다. 일본의 산토리 야마자키 위스키 55년은 2020년 홍콩 경매에서 9억원에 낙찰되기도 했다. 장기...
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조선호텔앤리조트, 제철 딸기로 다채로운 프로모션 선봬 2022-01-05 16:45:09
티 타임을 완성할 수 있다. 조선델리 더 부티크의 디저트는 1914 라운지앤바에서 탁트인 서울 도심 전경과 함께 음료와 즐길 수 있다. 웨스틴 조선 서울은 딸기 빙수를 선보인다. 상큼한 맛의 요거트 샤벳을 곁들임과 동시에 설향과 금실 두 종류의 딸기를 활용해 다채로운 딸기의 맛을 담은 것이 특징이다. 먼저...
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