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[문정훈의 푸드로드] 외딴섬 특유의 기후·토양이 만들었다, 울릉도 美食 2021-08-31 17:36:51
더덕 무침은 더덕의 껍질만 깎아서 바로 고추장에 무쳐 먹는다. 명이도 다르다. 울릉도 명이는 식감이 더 보드랍고 마늘 향도 타지역의 것보다 강하지 않다. 울릉도의 유일한 평지 나리분지에서 숲을 걷는다. 포근함과 동시에 뭔지 모를 이국적 낯섦이 느껴지는 역설적 상황이다. 오솔길을 걷고 있지만 우리가 아는 대한...
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급변하는 파주 운정신도시 vs 한결같은 곤드레밥 [이송렬의 맛동산] 2021-07-17 06:53:25
들어오면 바로 밥을 짓기 때문에 약 15분 정도 시간이 걸립니다. 15년 같았던 15분이 흐르자 곤드레밥과 반찬들이 상으로 올라옵니다. 기본 반찬은 무려 10가지 이상입니다. 인당 한 마리씩 나오는 참조기, 오이 부추 부침, 고추장에 무친 방풍나물, 꽈리고추 멸치볶음, 콩나물 무침, 두부 조림, 도토리묵, 표고버섯무침,...
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닭가슴살에 대한 지나치게 상세한 이야기 [문정훈의 푸드로드] 2021-07-06 17:42:01
결정은 가슴살을 저며내 잘게 치고 고추장 양념으로 무쳐서 매운 닭가슴살 주물럭을 내는 것이었다. 달걀을 먹은 뒤 불판 위에 주물럭을 올려 구워 먹는다. 해남 토종닭 요리촌에 들어와 있는 각 식당은 자기들만의 식감을 만들어 내기 위해 닭의 다른 부분 중 일부를 떼어내 가슴살과 함께 주물럭으로 내기도 한다....
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軍, 식재료 공급 농축수협 수의계약서 '경쟁입찰'로 바꾼다 2021-07-04 12:11:54
약'으로 통채로 공급받았다. 돼지도 목살, 등심 등 골고루 들어올 수 밖에 없다. 반면 장병들은 닭다리와 삼겹살 등 특정 부위를 좋아해 나머지는 잘 소비가 이뤄지지 않았다. 또 육류 등은 전량 국내산으로만 납품돼 상대적으로 충분한 양을 제공하지 못했다. 수산물은 비싼 단가에 비해 장병들이 잘 먹지 않아 비용...
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한국 농식품 중국 수출 다시 활기…과일·음료·김 인기 2021-06-23 17:05:43
포함)과 가공식품의 대중 수출액은 7억1천600만 달러(약 8천100억원)으로 작년 동기 대비 19.0% 증가했다. 대중 농산품 및 가공식품 수출은 코로나19의 대유행으로 세계 경제가 위축된 작년 1억5천800만 달러로 전년보다 3.0% 감소했는데 올해 들어서는 완연한 회복세가 나타나고 있는 것이다. 대중 수출 주도 품목에도...
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오뚜기 케첩 '새콤달콤 50년'…국민 1인당 91개씩 먹었다 2021-06-21 17:33:34
오뚜기의 새콤달콤한 ‘토마토 케챂’은 고추장과 된장 소스에 익숙한 한국인에게 신선한 충격이었다. 따뜻한 밥과 계란 프라이, 케챂의 ‘꿀조합’은 아침 식탁에 빠지지 않는 주요 메뉴로 자리잡았다. 오뚜기는 올해 토마토 케챂이 탄생 50주년을 맞았다고 21일 밝혔다. 초기 ‘도마도 케챂’이란 이름으로 출시된 이 제품은...
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온라인으로 만나는 한국음식…브라질서 '한식 밀키트' 체험 인기 2021-06-18 10:04:10
뚝배기 불고기, 닭갈비, 약고추장, 된장찌개, 골동면, 삼색나물, 송편 등 12가지의 요리를 배우고 있다. 자신이 요리한 음식 사진과 체험 경험담을 인스타그램에 올려 서로 '참여 인증'을 하면서 활발한 네트워크를 이어가고 있다. 이날까지 100여 개의 체험 경험담이 게시됐으며, 문화원은 우수한 경험담을 선정해...
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[표] 대한민국 동행세일 주요 할인·판촉 행사 2021-06-16 11:00:08
: 닭볶음탕, 돼│ │││지 고추장 주물럭 등 │ │││- 초간단 여름 보양식 : 비비고, 양반죽, 하림 고향삼│ │││계탕 등 │ │││- 썸머 시즌 패브릭 및 시즌 가전 기획전 : 인견, 침 │ │││구, 써큘레이터│ └──────┴────┴─────────────────────────┘ ◇ 아웃렛...
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"1인자 팔도비빔면마저 위협"…출시 3개월 만에 '돌풍' 2021-06-13 08:30:02
유독 비빔면 분야에서는 약한 모습을 보였으나 올해는 초기 반응이 뜨겁다. 출시 후 3개월 만에 1900만개가 팔려 2000만개를 목전에 두고 있다. 농심 관계자는 "추가 공급 요청이 이어져 고속라인에서 제품을 생산, 공급량을 출시 초기 대비 2배가량 늘려 수요에 맞췄다"며 "배홍동이 대형마트에서 비빔면 부문 매출 2위를...
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쌈장에 떡볶이 재료까지…한국이 아니라 일본 슈퍼입니다 [정영효의 인사이드 재팬] 2021-06-04 05:52:36
프렌드마트에 들어서면 찐만두와 떡볶이, 고추장, 식초음료 같은 한국식품을 모아놓은 진열대가 가장 먼저 눈에 띈다. 간사이 지역에서 165개 점포를 운영하는 상장 슈퍼마켓 체인 헤이와도가 이번 달부터 개최하는 '한국식품 페어'다. 오카모토 헤이와도 홍보 담당자는 "코로나19로 해외여행이 막히자 한국식품...
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