[한경과 맛있는 만남] 33년간 내시경 분야 '외길'…병원문 닳도록 뛰며 일본 전역 보급 2017-11-09 20:33:54

반죽에 튀김가루를 묻혀 튀겨낸 방식이 일본식 그대로다. 사이드 메뉴로 개발했지만 대표 메뉴가 됐다. 특히 일본인에게 인기가 좋다.하마초의 또 다른 명물은 고등어 요리다. 초절임 요리인 시메사바(2만5000원), 소금간을 해 구워낸 시오야키(2만원) 등이 대표 메뉴다. 고등어에 살이 오르는 겨울철이 되면 맛이 한층 더...

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“여주고구마와 함께하는 특별한 가을여행”…‘여주구마’ 도농교류 팸투어 성료 2017-11-07 15:21:15

고구마 전분이 들어간 부침개와 고구마 튀김, 고구마묵 등 메뉴가 포함됐다. 식사 후에는 고구마 전분가루를 활용해 고구마묵 만들기 체험 행사도 진행됐다. 한 참가자는 “여주고구마를 직접 캐어 고구마 떡 케이크와 고구마묵 등을 만들 수 있어 즐겁고 알찬 시간이었다”라고 소감을 전했다. 여주고구마 체험 이후에는...

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伊에 한식 알리기 '첨병' 스타요리사 페라리 "대세는 한국 음식" 2017-09-17 17:57:40

가루를 듬뿍 넣은 '고등어구이와 무 조림'으로 우승을 차지했다. 페라리 셰프는 이를 계기로 지난 5월에 밀라노에서 열린 국제식품박람회에서 전통 메밀전병을 이탈리아식으로 재해석하는 쿠킹 쇼 진행자로 나서는 등 한국 음식을 이탈리아에 알리는 데 있어 든든한 지원군 역할을 하고 있다. 밀라노 총영사관이...

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'09지현·08신선농장·11시온·13정화' 계란도 먹지 마세요 2017-08-16 23:29:04

원료로 쓰인다. 튀김가루 부침가루 등에도 부드러운 식감을 살리기 위해 계란을 넣는다. 대부분 소량의 계란이 사용되기 때문에 건강에 큰 영향을 미치지 않는다. 하지만 정부는 국민 불안감 해소를 위해 살충제 성분이 검출된 농장의 계란을 사용한 가공식품도 경로를 추적해 전량 폐기하기로 했다.q:닭고기는 먹어도...

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[여행의 향기] 1500종 소시지·황금빛 족발…누구나 외치게 된다 "프로스트!" 2017-07-09 16:14:16

전통적인 삶은 감자만큼 프랑스식으로 튀김을 먹는 경우도 많아졌다. 흥미로운 건 프렌치프라이는 프랑스나 미국보다 더 맛있게 튀긴다고 느껴진다는 것. 감자가 좋아서일까.독일인의 주식이 감자라고 했지만 빵을 뺄 수 없다. 전국적으로 300종이나 되는 빵이 있다. 독일은 밀과 호밀을 많이 생산하는 나라이고, 특히...

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[여행의 향기] 하늘을 닮은 바다…힐링 숲…파스텔색 수국이 반겨주는 제주 2017-06-11 15:37:48

마디 크기의 깅이를 이용해 튀김과 조림, 죽 등 다양한 요리를 해 먹을 수 있다. 바릇잡이로 깅이를 잡은 뒤 튀김이나 조림 요리를 해먹는 재미도 쏠쏠하다.자리물회를 먹을 줄 알면 제주 도민이 다됐다는 이야기를 들을 정도로 자리물회는 제주에서 즐길 수 있는 별미 향토 음식이다. 자리를 잘게 토막낸 뒤 된장과 채소를...

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백종원식 크림새우 레시피 '이렇게 쉬워도 되나요' 2017-05-24 14:26:24

주제로 중국집 크림새우를 만들기로 했다. 먼저 튀김가루 한 컵, 물 반 컵을 넣어 걸쭉한 반죽을 만든 후, 자숙새우 한 컵을 넣고 버무린 뒤 서로 붙지 않게 기름에 튀겨냈다. 이후 양상추와 레몬은 장식한 후, 설탕 두 숟갈, 마요네즈 네 숟갈, 식초 한 숟갈을 약불에서 저어준 뒤 소스가 투명하게 녹아 색이 나오면 튀긴...

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