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‘오늘은 뭐 먹지?’ 냉장고 속 재료 200% 활용하기 2013-09-16 15:56:15
고기반찬, 식구들이 감기 기운 있다는 날엔 뜨끈한 국물 요리. 한가지씩만 준비해도 센스있는 상차림이 완성된다.신간 ‘엄마가 차려준 밥상(style 조선)’은 한식에 기초해 기본적인 메뉴를 제안하고 엄마가 해주시던 ‘집밥’의 맛을 그대로 살릴 수 있도록 쉽고 정확한 레시피를 제공한다. 다음날 아침 메뉴가 고...
아워홈, 전통 `진주식` 속풀이국 출시 2013-09-12 10:27:15
종합요리식품기업 아워홈(대표 이승우)이 전통 진주식 해장국의 깊은 맛을 재현한 진주식(晉州式) 속풀이국을 출시했다고 12일 밝혔습니다. 진주식 속풀이국은 경상남도 진주 지역 전통방식의 해장국으로 소뼈를 진하게 우려낸 국물에 소고기, 소곱창, 버섯, 콩나물, 고사리, 무 등을 넣어 얼큰하게 끓여낸 것이...
[Biz스토리(18)]'살아있는 간장史' 샘표, 위기극복 프로젝트 '연두' 탄생 스토리 "요리할땐 연두해요~" 2013-09-09 09:34:58
들어 일반 조미료는 흔히 국물 맛을 내는 데 쓰이지만, 연두는 국물 맛 뿐만 아니라 오히려 무침 등에 더 적합하게 쓰인다. 한마디로 열심히 물건을 만들었지만 이것을 소비자에게 어떻게 설명할지가 샘표의 고민이었다."회사 내부적으로도 많은 논의가 있었어요. 소비자들한테 '이것은 조미료다'라고 딱 잘라 말할...
[한경과 맛있는 만남] 윤진숙 해양수산부장관 "청문회 때 낭패, 오기로 버텨…기왕 시작한 일 멋지게 할 것" 2013-08-29 17:06:31
부르지만 시원한 국물에 밥을 한숟가락 말았다. 이제 자리를 뜰 시간이다. 윤 장관은 소주를 한 병 정도 비웠다. 마지막으로 그에게 물었다. 유례 없는 청년 취업난에 시달리고 있는 20~30대 젊은이들에게 당부하고 싶은 게 뭐냐고…. “산(역경)이 나타나면 어떻게든 넘어가야 합니다. 중간에 조금 어렵다고 포기해서는...
[한경과 맛있는 만남] 최수현 금융감독원장 "비주류 벽 넘다 보니 고개 숙이는 법 배웠죠" 2013-08-22 16:59:17
낙지요리(연포탕 산낙지 낙지초무침 낙지찜) 등도 별미를 자랑한다. 계절에 따라 굴·참꼬막·매생이 등도 주문할 수 있다. 홍어삼합에 들어가는 묵은지는 전남 해남에서 수확한 배추로 담가 2년 동안 숙성했다. 짭짤한 감칠맛이 좋다. 복국이나 탕, 죽 등의 가격이 1만원 미만으로 비교적 저렴해 직장인들이 많이...
프랜차이즈 창업 아이템? 한국인은 `국` 있어야‥ 2013-08-14 18:18:30
다양한 한식의 국물 요리를 바탕으로 만들어진 외식프랜차이즈 `The진국(더진국)` 가맹점의 경우 국밥을 주력 메뉴로 하여 점심시간인 12시부터 오후 1시 사이에만 매출 100여 만원을 훌쩍 넘긴다. 외식 창업에서는 꽤나 성공적인 아이템이라고 볼 수 있다. 이러한 국물요리는 상권 별로도 매출 차이가 크게 나지 않는다....
먹이기만 잘 먹여도 면역력이 '쑥쑥' 2013-08-14 13:59:50
들어있는 국물과 기름을 버린 후 뜨거운 물로 데쳐 사용한다. 성인이 되어 식습관을 개선하기는 정말 어려운 일이다. 어렸을때부터 자연의 맛을 즐기게 하여 자연스럽게 미각을 길들이는 것이 좋다. 무더운 여름 지친 아이들의 건강을 챙기면서 더위를 식혀줄 홈메이드 요리 레시피를 살펴보자. ...
[생생칼럼] 찬 성질 지닌 보양식 오리고기가 '딱'…일사병 예방엔 오이 2013-08-09 16:44:47
오리백숙은 닭백숙보다 쫄깃한 식감과 진득한 국물 맛을 지닌 명품 음식이다. 복날 보양식으로 즐겨 먹는 이유다. 오리백숙이야말로 ‘이열치열’인 셈이다. 한 그릇 비우고 나면 몸이 개운해진다. 물론 집에서 오리 요리를 해먹기는 쉽지 않다. 그래서 질환에 따라 먹어야 할 간편식을 알아두는 게 좋다. 예컨대 일사병은 ...
삼계탕은 지긋지긋…말복 더위 잡는 '닭'요리 레시피 2013-08-09 16:14:12
2000kcal의 절반에 육박하고 여기에 국물까지 모두 먹으면 나트륨을 과다 섭취할 가능성이 높다. 복날을 맞아 집에서 가족들과 함께 닭고기를 맛있고 더 건강하게 즐길 수 있는 방법은 없을까. 체중 증가나 과다 영양분 섭취가 걱정된다면 닭고기 본연의 좋은 성분만 잘 섭취하면서 저지방 저칼로리 식사를 가능하게 만드는...
캠핑인구 200만 시대..간편한 ‘프리미엄 인스턴트’ 인기 2013-08-08 09:09:53
요리에 대한 관심과 건강한 재료로 만든 먹거리에 대한 소비자들의 니즈가 상승효과를 일으키면서 최근 인스턴트 식품의 웰빙 지수가 빠르게 높아지고 있다. 그에 인스턴트 식품의 새로운 트렌드로 ‘프리미엄 인스턴트’가 인기를 끌고 있다. 캠핑장에서 빠질 수 없는 국물 요리로 건강까지 생각한 프리미엄 누들 제품인...
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