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[주목 이 점포] 석쇠에 구운 족발로 맛 차별화…20대 겨냥 매장구성…日매출 200만원 2013-04-14 14:57:18
전통음식인 족발과 보쌈 음식점 특유의 진부한 분위기에서 탈피했다. 깔끔하고 세련된 매장을 꾸며 홍대앞 상권의 주역인 20대들도 서슴없이 드나들 수 있도록 한 것. 덕분에 주변에 많은 족발집들이 문을 열고 있음에도 불구하고 172㎡(약 52평) 크기의 매장에서 하루 평균 200만원의 매출을 올리고 있다. 우은주...
주저앉고 싶은 그 순간, 발상을 전환해야 길이 보인다 2013-04-14 14:29:49
수 있었다. 창업자들은 끊임없이 변하는 음식문화 트렌드와 소비자들의 취향에 항상 촉각을 곤두세우고 있어야 한다. 똑똑한 매니저가, 솜씨 좋은 주방장이 매장을 책임져 주지는 않는다. 모든 결과물은 점주에게 돌아오는 법이다. 주저앉고 싶은 그 순간, 마인드와 발상을 전환해 보자.우직하게 발품을 팔면 언젠가 보상...
"세계6위 MICE 저력, 이곳에서 시작됩니다" 2013-04-13 11:19:22
앞으로 이 국제회의 시장, 또는 컨벤션 시장의 전망은 어떨 것 같고 공사의 유치전략은 그에 대응해 어떻게 세웠는지. 민민홍 한국관광공사 마이스뷰로 실장> 말씀하신 것은 저희가 세계 6위를 지난해에 달성을 했는데 사실은 아직도 글로벌 경제위기가 계속되고 있어서 국제회의 시장 규모 자체는 커지지 않습니다. 정체...
[한경과 맛있는 만남] 강석희 CJ E&M 대표 "페라리도 길 없인 못 달리듯 콘텐츠·플랫폼 모두 중요" 2013-04-12 18:07:20
cj e&m이 ‘k컬처’를 갖고 해외 시장을 개척해 국가 이익 극대화에 힘쓰는데도 국내에서 비판의 목소리가 나오는 것에 대한 답답함이 묻어났다.“문화산업이라는 게 사실 국가 브랜드를 높이는 사업입니다. 한국문화를 알리면 한국 제품과 음악, 음식을 좋아하고 여행도 많이 오게 되죠. 부대 효과가 큰 사업입니다....
[2030 프랜차이즈 CEO]떡볶이 팔아 연 400억 … 나상균 죠스떡볶이 대표 2013-04-12 13:39:10
있는 음식을 만들기 위해 대형 식품업체에 공을 들였죠. cj제일제당과 오뚜기가 지원해줘 죠스떡볶이 전용 기름과 튀김가루 등을 받게 됐어요."죠스떡볶이 가맹점은 1년 만에 30개를 넘어섰다. 2011년 120개, 2012년엔 270개로 급증했다. 올 4월 현재 300호 점을 돌파했다. 지난해 매출은 400억 원을 넘어섰다. 가맹점에선...
웰빙 바람에 각광 받는 메뉴는?…'샤브샤브와 월남쌈' 2013-04-12 13:18:19
음식에서 건강을 얻는다’는 슬로건 하에 테라피 푸드와 컬러 푸드, 슬로우 푸드, 힐링 푸드라는 건강과 관련된 4가지 콘셉트를 내세우고 있다. 한약재로도 사용되는 팔각이나 계피, 고수, 숙주 등으로 우려낸 육수와 신선한 재료로 만들어진 쌀국수와 죽, 10여종의 신선한 메뉴가 있는 샐러드바와 카페로 고객들의 입맛을...
오가피 농장의 체험예술축제로 나들이 가볼까 2013-04-12 10:52:12
코너를 마련해 관람객들이 손쉽게 오가피 음식을 맛볼 수 있도록 했다. 또한 청정 자연쉼터에서 온 가족이 모여 바비큐 재료를 천연 숯에 구워 오가피를 비롯한 유기농 쌈채소를 함께 즐길 수 있는 공간도 마련했다.궁중에서 하던 전통의 맥을 이어 전문 공예가의 지도에 따라 자연에서 얻은 천연재료로 염색을 해보는 오...
떡볶이 시장은 불황 없네~ … 매출 3000억 시대 2013-04-10 09:37:57
균형적인 시장분배를 떡볶기 시장 급팽창의 배경으로 꼽았다.스쿨푸드 관계자는 "떡볶이와 김밥은 특별한 날이 아닌 언제 어디서나 즐길 수 있는 음식" 이라며 "프랜차이즈가 분식시장에 진입해 위생과 맛을 담보해 주면서 시너지 효과를 내고 있다"고 말했다.죠스 관계자는 "아딸, 스쿨푸드, 죠스, 국대 등 선두업체들이...
CJ제일제당, 美 만두·면 시장 공략 나서 2013-04-09 09:43:00
기준으로 미국 만두시장은 기업용과 일반 소비자용을 합쳐 약 3억 달러(한화 3400억 원) 규모로 추정된다. cj제일제당은 면 시장 공략에도 나선다. 지난해 말 미 식품업체인 tmi트레이딩, 트윈마퀴스(twin marquis), 쉐프원(chef one corporation) 3사의 지분 80%를 520억 원에 인수했다. 트윈마퀴스와 쉐프원은 각각 누들...
국내산 둔갑 떡볶이 판매업자 입건 2013-04-07 17:47:55
음식재료 유통업체에 판매, 총 1억7천만원 상당의 부당이득을 챙긴 혐의를 받고 있다. 이들은 중국·미국산 합성미(단리 정백미)를 40㎏당 2만7천원에 사들여 직접 쌀 떡볶이를 만든 것으로 드러났다. 이 합성미는 국산보다 가격이 50％가량 싸다. 경찰은 수입쌀로 만든 제품이라는 것을 알면서도 학교, 시장 등에 유통한...
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