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제월당, GABA 아미노산으로 수험생 집중력 끌어올린다 2017-08-07 16:31:45
GABA라는 성분 때문이다. GABA(감마 아미노 뷰티르산)는 글루탐산과 더불어 뇌에 다수 분비하는 아미노산의 일종으로, 뇌 세포의 대사 기능을 도와 집중력과 기억력을 증진시키는 역할을 한다. 또한 인간 성장 호르몬인 HGH(human growth hormone) 분비를 촉진시켜 성장기에 있는 청소년의 발육에도 긍정적인 역할을 한다....
대상 "청국장서 감칠맛 내는 유산균 발견" 2017-07-10 09:20:23
미생물 대신 유산균을 투입해 발효해도 글루탐산을 만들어낼 수 있다는 것이 밝혀졌다고 대상은 설명했다. 대상은 이번 연구는 감칠맛을 내는 유산균을 발견했을 뿐만 아니라 유산균의 대량생산과 산업화 및 응용을 위한 기초적 정보를 축적했다는 데 의의가 있다고 덧붙였다. 대상 관계자는 "감칠맛을 내는 유산균을 발견...
'감칠맛' 내는 유산균 찾았다…대상·연세대 공동연구 2017-07-10 08:36:58
미생물 대신 유산균을 투입해 발효해도 글루탐산을 만들어낼 수 있다는 것이 밝혀진 것이다.대상은 락토바실러스 퍼멘텀 c-7a의 글루탐산 생산 능력을 높이기 위한 최적의 배양조건을 확립하고, 생산비 절감과 공정규모 확대 등 산업적 적용을 위한 연구를 고려할 계획이다. 관련업계에 따르면 국내 유산균 시장은 2013년...
[똑똑한 소비] 표고버섯으로 맛낸 발효미원, "나트륨 줄이고, 감칠맛 더하고" 2017-05-10 17:00:17
있는 핵산, 구아닐산은 미원의 주원료인 글루탐산이 함께 사용될 때 감칠맛을 더욱 상승시키는 효과가 있다”고 설명했다.표고버섯 발효미원은 100g 용량에 3200원이다. 이마트, 홈플러스, 롯데마트 등 가까운 할인점에서 구입할 수 있다.대상은 제품 리뉴얼과 신제품 출시, 마케팅 활동을 통해 미원에 새롭고 젊은...
[건강한 인생] 칼로리보다 중요한 '나트륨 계산법'을 아시나요 2017-04-24 14:54:38
들어 있다. msg(글루탐산 일나트륨) 다시다 방부제 베이킹파우더 등 식품첨가물에도 나트륨이 들어 있다. 유의해서 섭취해야 한다. 우리가 섭취하는 소금은 나트륨 40%와 칼륨 60%로 구성된다. 나트륨 함량을 계산하려면 나트륨 ㎎을 g으로 단위를 바꾼 뒤 2.5를 곱하면 된다. 예를 들어 who가 권장하는 2000㎎의 나트륨은...
[김봉구의 소수의견] "유기농·신토불이 맹신, 누군가의 마케팅일 뿐" 2017-02-26 08:30:00
food)와 유기농은 몸에 좋고, 글루탐산나트륨(msg)이 들어간 식품이나 유전자변형식품(gmo)은 해롭거나 위험하다.” 대중적 상식으로 굳어진 명제다. 좀 더 많은 돈을 지불하고 ‘msg 무(無)첨가’나 ‘non-gmo’, 국산과 유기농 식품을 사 먹는 이유가 여기에 있다.모두 ‘예스’일 때...
[똑똑한 소비] 대상 '미원', 동남아 주부들도 "마법의 가루 주세요"…국민 조미료 '미원' 의 부활 2017-02-07 16:13:08
“글루탐산나트륨이 인체에 무해하다”는 공식 입장을 밝힐 때까지 약 20년간 긴 정체기를 보냈다.슈퍼마켓에서 사라진 줄 알았던 미원이 부활한 건 2014년 ‘발효미원’을 내놓으면서다. 대상(주)은 2014년 10월 미원을 대대적으로 바꿨다. 제품명을 ‘감칠맛 미원’에서 ‘발효...
바이오리더스, 차백신연구소와 백신 개발 협약 2017-01-10 11:17:51
됐다.폴리감마글루탐산 나노젤 아쥬반트는 체액성 면역반응과 세포성 면역반응을 증진시켜준다는 설명이다.차백신연구소의 대상포진백신 항원은 기존 백신의 예방 효과가 약 70% 정도로 충분치 못한 단점을 개선한 것이다. 차백신연구소는 이 외에도 자체 보유하고 있는 아쥬반트와 바이오리더스의 폴리감마글루탐산 나노젤...
[대한민국 대표기업] 대상, 조미료·장류 넘어 가정간편식 시장 공략 2016-10-11 17:05:48
기존 msg(글루탐산 일나트륨·monosodium glutamate) 위주의 해외사업 포트폴리오를 다각화한다는 계획이다. 인도네시아 전분당 공장을 통해 21만t 수준의 전분당을 생산하고, 인도네시아 내 주요 수요처를 확보해 안정적 수익을 올리겠다는 게 대상의 구상이다.대상은 글로벌 사업 확대에도 적극 나서고 있다. 국내...
[취재수첩] 사과하고 돌아서서 남탓 하는 쥬씨 2016-10-05 17:45:11
지난 6월부터 잡음이 일기 시작했다. 용량과 msg(글루탐산 일나트륨) 첨가가 문제가 됐다. 쥬씨가 1l라고 홍보한 대용량 주스는 800ml 안팎밖에 되지 않았다. 또 “식품첨가제를 넣지 않은 천연주스를 판다”고 했지만 msg가 들어 있는 것으로 확인됐다. 성장 속도만큼이나 빠르게 논란도 확산됐다.쥬씨는 발...
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