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손맛·불맛 내려 고급 재료에 특수 설비까지… "HMR은 과학이다" 2018-09-10 17:27:50
직화공정을 설계했고, 볶음 요리는 커다란 솥에서 볶는 공정을 도입했다.기술 경쟁도 치열하다. 냉동밥 시장에서 두드러진다. cj제일제당 냉동볶음밥은 국내 냉동밥 중 유일하게 불맛을 내는 ‘화미솥’을 사용한다. 180도의 고온에서 밥과 재료를 볶아내는데 솥 내부의 프로펠러 모양 주걱이 재료를 빠르게 섞는...
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[천자 칼럼] 즉석밥의 비밀 2018-08-01 18:48:09
거친 끝에 찾아낸 비결이 첨단 공법의 무균포장법이다. 반도체 공정 수준의 클린룸에서 살균한 포장재로 밥을 포장하기 때문에 상온에서 보관할 수 있고, 집에서 지은 밥과 똑같은 맛을 낼 수 있었다.쌀은 신선도와 맛을 살리기 위해 공장에서 직접 도정한 것만 사용하기로 했다. 밥을 담는 그릇도 3중 재질로 구성했다....
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CJ제일제당 "햇반 누적매출 2000억 돌파…2억개 판매" 2018-07-31 08:53:29
아니라 쌀의 종류별 맞춤 도정도 가능해졌다.무균화 포장 기술로도 차별화시켰다. 무균화 포장이란 반도체 공정 수준의 클린룸에서 살균한 포장재를 이용해 밥을 포장하는 기술이다. 무균화 포장을 거친 완제품은 균이 전혀 없기 때문에 보존료를 전혀 첨가하지 않고도 장기간 상온에서 보관할 수 있고 ‘갓 지은 최...
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北김정은, 사흘째 강원도 공장 시찰…부인 리설주 동행 2018-07-26 07:02:00
"앞으로 공장에서 모든 생산공정을 보다 완벽하게 자동화, 무인화, 무균화하기 위한 현대화를 우리의 기술 역량과 우리의 자재, 설비에 의거해 진행함으로써 공장을 국산화, 주체화된 생산기지로 꾸려나가야 한다"고 강조했다. 원산영예군인가방공장을 둘러본 김 위원장은 "도들마다에 수십만 개의 학생가방들을 생산할 수...
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[커피가 있는 봄] 매일유업, 후레쉬캡으로 냄새 차단 '신선한 우유' 2018-04-17 19:41:44
있는 2차 오염원을 차단한 무균화 공정 시스템을 갖췄다”며 “앞으로도 원유의 신선함을 지키는 데 앞장설 것”이라고 말했다.후레쉬팩은 오리지널, 저지방 2%, 저지방 1%, 무지방 0%까지 지방함량을 다양화했다. 홈플러스를 시작으로 전국 주요 할인점과 백화점, 체인슈퍼, 편의점 등에서 구매할 수 있다....
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제8회 국제의약품·바이오산업전 17일 일산 킨텍스서 개막 2018-04-05 14:51:10
관련 서비스(8홀 위치) △연구실험 분석장비(7홀 위치) △제약 공정 및 제조설비·화학장치(1~5홀) △물류서비스·콜드체인, 물류장비(10홀 위치)등 의약품 개발부터 제조·연구개발·유통 등 약이 탄생하기까지 전 과정에서 활용하고 있는 각종 장비들을 한 자리에서 살펴볼 수 있다.완제의약품...
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[유통업계 '봄맞이'] 매일유업, 찢어지는 주둥이 대신 후레쉬캡 2018-03-06 16:23:06
최초의 무균화 공정 시스템이다. 갓 짜낸 신선하고 깨끗한 원유 본연의 맛과 영양을 더욱 건강하게 지키고자 하는 매일유업의 신념이 담겨 있다.‘매일우유 후레쉬팩’은 오리지널, 저지방 2%, 저지방 1%, 무지방 0%로 지방 함량을 다양화했다. 홈플러스를 시작으로 전국 주요 할인점과 백화점, 체인슈퍼, 편의점...
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'참치캔' 동원시스템즈, 마스크팩 이어 무균충전음료 사업 진출 2018-02-06 16:00:25
공장 설립을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 밝혔다. 무균충전(Aseptic Filling)이란 살균한 음료를 외부의 균 침입이 불가능한 무균설비에서 페트병에 충전하는 방식을 의미한다. 유통 중에 균이 발생할 가능성이 있는 곡물음료나 혼합차, 유가공 음료 등을 더 안전하고 위생적으로 생산할 수 있다. 충전 때 균을 제거하...
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동원시스템즈, 미래형 고부가가치 '무균충전음료' 사업 진출 2018-02-06 14:08:59
균 침입이 불가능한 무균설비에서 페트에 충전하는 방식이다. 유통 중에 균이 발생할 가능성이 있는 중성 산도의 곡물음료나 혼합차, 유가공 음료 등을 더 안전하고 위생적으로 생산할 수 있다.이 방식은 또 충전 시 제균을 위한 열처리 공정이 없기 때문에 원료의 영양소를 최대한 유지하고 원료가 가진 고유의 맛과 향을...
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대웅제약, 나보타 미국 출시 지연 우려 2018-01-24 19:18:33
생산 공장이 지난해 미국식품의약국(fda) 실사에서 무균 시설 결함 등 10가지 문제점을 지적받은 사실이 뒤늦게 밝혀졌다. 대웅제약은 실사 과정에서 발생하는 통상적인 절차로 큰 문제가 없다는 입장이지만 나보타의 미국 출시가 지연될 수 있다는 우려가 나오고 있다. fda는 지난 22일(현지시간) 홈페이지에 작년 11월8일...
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