외식업 위기인데…美 1위 스테이크 하우스의 '한국상륙작전' 2020-11-15 17:23:47

뒤에서 만들어오는 스테이크 전문점과는 완전히 차별화한 것. TRH는 스테이크용 고기를 현장에서 4~5개 컷으로 손질한 뒤 170g~453g까지 원하는 사이즈로 잘라 내놓는다. 가격은 기존 스테이크 전문점 대비 20% 가량 낮다. TRH는 전 매장에서 매일 즉석 반죽해 구워내는 '텍사스롤'과 신선하게 로스팅한 땅콩 등을...

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홈술·홈밥족 증가에…이마트24, 냉동육 매출 4배 뛰어 2020-11-11 10:12:07

편의점이 냉동삼겹살, 냉동 스테이크 등 냉동육 주요 판매처로 부상하고 있다. 이마트24가 올해 1월부터 10월 냉동육 매출을 확인한 결과 1년 전과 비교해 301% 증가한 것으로 나타났다고 11일 밝혔다. 2019년 76% 증가한데 이어 올해는 4배에 달하는 증가세를 보였다. 올해 이마트24 냉동육 매출 순위를 살펴보면 1위부터...

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레트로 열풍에 편의점 냉동 삼겹살 인기…냉동육 매출 4배로 2020-11-11 09:56:32

촙스테이크 제품뿐이었다. 냉동육 수요가 늘어난 것은 레트로가 유행하면서 예스러운 분위기를 간직한 냉동 삼겹살 전문점이 인기를 끈 데다, 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 집밥을 먹는 소비자가 많아졌기 때문으로 보인다. 실제로 전체 냉동육 매출의 65.8%는 주택가 점포에서 발생했고, 도로 근처 점포가...

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미국 1위 스테이크 전문점 ‘텍사스 로드하우스’ 국내 상륙 2020-10-29 09:33:12

1호점은 386㎡(약 117평, 150석 규모)로, 스테이크·치킨·립·버거·샐러드 등 60여 종의 메뉴를 선보인다. 스테이크 메뉴는 등심과 같은 기본부터 특수 부위까지 다양하다. 가격은 2만원 대부터다. 시중 스테이크 전문점과 비교해 그램당 가격이 20% 이상 저렴하다. 이종필 현대그린푸드 외식사업부장(상무)은 “1시간...

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豚의 재발견, 삼겹살·목살 먹을까?…이베리코·버크셔K 어때? 2020-10-22 17:38:36

맛스테이크로는 즐기지 않던 돼지고기를 요즘 스테이크로 많이 먹는다. ‘뼈등심’ 또는 ‘본인’이라고 부르는 부위의 갈비뼈를 빼고 등갈비살과 함께 등심까지 스테이크로 구워 먹는다. 고기 안이 살짝 분홍빛을 띠는 미디엄 웰던 정도의 굽기일 때 육향과 육즙이 최고조에 이른다. 육종전문회사가 운영하는 돼지고기...

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트럼프 코로나 감염에 식당 종업원들 덩달아 격리 '불똥' 2020-10-06 11:16:49

식당은 미니애폴리스에 위치한 스테이크 전문점 '머레이스'로 스포츠 스타 등 유명인사들이 자주 들르는 곳이다. 식당 측에 따르면 모금 행사는 고급 주방조리대 제조업체 캠브리아의 CEO(최고경영자)인 마티 데이비스의 미네통카 호수 부근 저택에서 열렸다. 이 행사에서 40여명이 트럼프 대통령을 만나는 대가로...

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[김과장 & 이대리] 현대건설 직원들이 찾는 계동 맛집 2020-09-28 17:32:49

운영하는 해산물요리 전문점이다. 경남 통영, 강원 속초, 전남 완도 등에서 당일 직송한 신선한 해산물을 쓴다. 점심엔 초밥 해물탕 덮밥 비빔밥 등 한상차림 음식이 나온다. 저녁엔 회와 모둠 해물 메뉴가 인기다. 이곳 해물탕은 신선한 해산물을 푸짐하게 담아 칼칼하게 끓여낸 국물이 일품이다. ‘도시라쿤’은 스테이크...

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미 식당 체인 시즐러 코로나19 여파로 파산 신청 2020-09-22 10:28:41

사이에 미국을 대표하는 스테이크 전문점으로 전성기를 누렸으나 그 뒤 외식업 경쟁이 격화되면서 부진한 경영 실적을 보여왔다. 한국에서는 2000년대 초반 철수했다. 한편 코로나 19 여파로 미국의 또 다른 패밀리 레스토랑 체인인 처키치즈(Chuck E. Cheese)의 모회사 CEC엔터테인먼트도 지난 6월 파산법 11조(챕터11)에...

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