식자재 오픈마켓 식봄 "年 거래액 1000억원 넘었다" 2024-09-11 15:49:43

외식 사업자들을 위한 식자재 오픈마켓 식봄은 지난 8월 말 기준으로 이전 1년 간 누적 거래액(GMV)이 1000억 원을 넘어섰다고 19일 밝혔다. 식봄에 따르면 8월 월간 거래액은 140억 원을 웃돌아 지난해 8월 대비 178% 증가했다. 또 이 기간 중 거래액은 매달 평균 8%씩 늘어났다. 이에 따라 올해 목표로 잡은 연간 거래액...

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• #식자재 오픈마켓 #회원 #거래액 #평균

식자재 유통 플랫폼 '식봄' "1년 누적거래액 1천억원 돌파" 2024-09-11 11:47:00

= 식자재 유통 푸드테크 기업 마켓보로는 자사가 운영하는 외식 사업자용 식자재 오픈마켓 '식봄'의 최근 1년 누적 거래액이 지난달 기준 1천46억원으로 집계됐다고 11일 밝혔다. 연간 누적 거래액은 2020년 45억원에서 작년 560억원으로 12배가 넘었다. 식봄 측은 물류비용이 낮다는 장점 덕분에 신규 회원 수가...

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• #식자재 유통 #식자재 #식봄

사장님들 난리났네…폭염에 빙수 배달 폭증하자 불티난 제품 2024-09-10 13:00:50

전용 식자재몰에서 내놓은 '보냉용기'가 인기를 끄는 것으로 알려졌다. 외식업주들 사이에서 ‘이글루 빙수용기’라는 별칭으로 통하는 이 용기는 겉으로 보기엔 일반 플라스틱 용기 같아 보이지만 추가 아이스팩이나 보냉팩 없이도 잘 녹지 않아 빙수 배달에 많이 쓰인다. 배달의민족이 만든 외식업주 대상 온라인...

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R&D는 잊어라!…이제는 '지식재산 연계 개발' 시대 2024-09-09 16:04:13

많아지자 햄버거업계엔 고민이 생겼다. 이때 한 식자재 기업이 자동차 타이어의 미끄럼 방지 패턴을 모방해 새 피클을 만들어냈다. 이 주름진 피클은 특허를 냈고 햄버거 시장의 대세가 됐다. #훈제 치킨을 만드는 훈연 오븐기. 치킨이 제대로 구워지지 않을 때가 많다. 덮개부와 히터부, 흡입부, 배수구 등 구성 요소를 모...

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• #RD는 잊어라이제는 #개발 #기술 #특허 #기업 #피클 #수출 #투자 #제품 #공기 #썸레이

"식품회사 아니었어?"…풀무원, 김치냉장고 내놨다 '업계 최초' 2024-09-09 10:14:12

발효 기술을 적용해 김치와 다양한 식자재를 최적의 상태로 보관할 수 있는 김치냉장고를 선보인다. ‘톡톡김치’ 제품 라인업을 운영하는 자사 김치 노하우를 바탕으로 설계됐다. ‘풀무원 고메 냉각 시스템’으로 내부 온도 편차를 최소화해 김치와 식자재의 신선함을 오래 유지해주는 것이 특징. 냉기 토출구가 칸칸이...

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[시사이슈 찬반토론] 온라인 쇼핑에 밀린 대형마트, 주말 의무 휴업 계속해야 하나 2024-09-09 10:00:01

비판이 거세다. 규제 사각지대인 식자재마트가 반사이익을 얻고 있는 점도 부작용으로 꼽힌다. 반론도 만만치 않다. 골목상권을 살리는데 대형마트 주말 의무 휴업은 적잖은 효과가 있다는 주장이다. 특히 전통시장이 많은 지역에서 대형마트 규제론은 여전히 위세를 떨치고 있다. 대형마트 노동자가 휴일에 쉴 권리를...

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해리스 '식료품 폭리 제한' 공약 발표…추후 향방은? [최보화의 원자재 인사이드] 2024-09-09 08:26:24

가장 재미있는 주제를 꼽으라고 하면, 식자재입니다. 제가 먹을 걸 워낙 좋아하는 이유도 있지만, 사실 먹거리만큼 우리 생활에 친숙한 소재가 없잖아요? 오늘도 어떤 흥미로운 이야기들이 나올 지 기대됩니다. = 아, 갑자기 뭔가 부담이 팍팍 되네요? 음… 그러면 음식이 얼마나 우리 생활에 밀접하게 작용하는지에 대한...

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• #해리스 39식료품 #가격 #해리스 #식품 #크로 #대기업 #식료품 #마트 #미국 #공약 #폭리

[비즈니스 인사이트] 치폴레의 인재경영, 스타벅스에서도 통할까 2024-09-08 17:23:46

‘프로젝트 스퀘어 원(project square one)’은 식자재 재고 확보와 피크 시간대 직원 최적 배치를 통해 생산성을 크게 향상했다. 치폴레는 프로젝트 스퀘어 원을 매장 운영의 플레이북으로 실행하기 위해 매장 내 직무 관찰(job shadowing)을 적극 활용했다. 신입 직원은 고성과 직원의 업무 수행을 어깨 너머로 관찰하고...

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스페인 신종 도둑 뜨자…지구 반대편 한국 치킨값 '비상' 2024-09-05 09:00:37

치솟자 절도가 잇따랐기 때문이다. 스페인의 올리브 작황 부진은 바다 건너 우리나라 물가에도 심각한 타격을 입히고 있다. 지난 5월 가공식품 업체들이 원자재 가격 부담을 못 이기고 올리브유 가격을 일제이 인상한 것을 비롯해 올리브유를 주요 식자재로 쓰는 BBQ도 원가 압박에 시름하고 있다. 송종현 한경닷컴...

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• #스페인 신종 #올리브 #스페인 #가격 #올리브유 #경찰