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치즈케이크에 오트라떼…신민아가 찜한 '이 음식'의 진화 2021-12-20 22:00:05
250만명으로 급증했다. 전문가들은 비건 식품 산업의 미래를 밝게 전망하고 있다. 대표적인 비건 식품인 대체육 시장의 경우 고성장세를 이어가고 있다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 세계 대체육 시장 규모는 2015년 4조2400억원에서 올해 6조1900억원으로 커졌다. 한국무역협회 국제무역통상연구원은 대체육이 20...
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[칼럼] AI 푸드테크가 바꾸고 있는 식품 산업 2021-12-09 06:00:12
뿐만 아니라 지구의 건강까지 고려한 나만의 최애 음식을 직접 만들수도 있다. 이를 가능케하는 푸드테크 시장은 무엇보다 환경을 먼저 생각하고 발전하는 기술이란 점에서 앞으로의 성장을 바라지 않을 수 없다. 우리 식생활의 지속 가능성을 위해 푸드테크 산업이 또 어떤 변화를 가져다 줄 지 사뭇 기대된다. KT경제경영연구소...
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내년 외식 트렌드는…"간편식 경쟁 격화·비싼 혼밥 확산" 2021-11-26 08:00:04
확산" 윤은옥 외식산업경영硏 부장, 외식산업 전망대회서 발표 (서울=연합뉴스) 이영섭 기자 = 내년에는 외식업체들의 간편식 경쟁이 더 치열해지고 '비싼 혼밥'(혼자 밥먹기)이 확산할 것이란 전망이 나왔다. 26일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 윤은옥 한국외식산업경영연구원 부장은 전날 서울 양재동...
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내년 식품 트렌드는?…농식품부·aT, 식품외식산업 전망대회 2021-11-23 09:33:49
외식산업경영연구원 부장, 이용선 한국농촌경제연구원 박사, 김민수 우아한형제들 팀장 등이 강연자로 나서 식품·외식업계의 사업 간 융복합 현황 등을 논의한다. 정현출 농식품부 식품산업정책관은 "식품·외식업계는 타 분야와 융·복합을 통해 새로운 기회를 포착할 수 있을 것"이라며 "이번 전망대회가 식품외식업계의...
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aT, 식품외식산업 전망대회 개최…롯데푸드·스벅 대표 강연 2021-11-18 10:15:29
aT, 식품외식산업 전망대회 개최…롯데푸드·스벅 대표 강연 (서울=연합뉴스) 이영섭 기자 = 한국농수산식품유통공사(aT)는 오는 24∼25일 서울 서초구 양재동 aT센터에서 '2022 식품외식산업 전망대회'를 개최한다고 18일 밝혔다. '식품을 통한 연결과 진화'라는 슬로건 아래 식품과 외식 산업의 미래를...
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외식업주 75% "인력난 가중"…외국인 고용 더 어려운 상황 2021-11-08 06:01:04
선택됐다. 외식업계는 주말이나 저녁에도 일하는 경우가 많아 젊은 층이 취업을 꺼리는 경향이 있고, 또 최근에는 외식업계 주력 인력인 30~40대 여성이 다른 산업으로 옮기는 경우도 늘고 있다. 이 때문에 외국인 근로자 의존도는 더 높아지는 추세다. 외식산업연구원은 보고서에서 "코로나19 사태로 외식업체에서 근무할...
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위드 코로나로 외식사업 정상화…"CJ프레시웨이는 4분기가 진짜" 2021-11-04 15:16:00
남성현 한화투자증권 연구원은 CJ프레시웨이의 목표주가를 4만8000원으로 제시하면서 “4분기에 대한 실적 기대치를 높여야 한다”고 말했다. 작년에 실시된 강력한 사회적 거리두기로 기저효과가 예상되고, ‘위드 코로나(단계적 일상회복)’ 기조에 따라 외식 수요가 늘어날 것이라고 봤다. 남 연구원은 “외식업의 최대...
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한경연 "원자재·에너지 가격 급등에 11월 제조업 전망 부정적" 2021-10-29 06:00:08
중국은 에너지 수급난으로 산업생산 활동이 크게 위축되면서 경제의 불확실성이 높아지고 있는 상황이다. 세부 산업별로 살펴보면 제조업 중 목재·가구·종이(69.2), 석유정제·화학(83.9) 등 해외 원자재와 에너지 의존도가 높은 업종의 경기 전망이 부정적인 것으로 나타났다. 다만 비제조업의 경우 백신 접종률 제고와...
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음식점 10개 창업 때 8개 이상 폐업…폐업률, 타업종보다 높아 2021-10-28 17:44:17
음식점이 새로 문을 열고 닫는다. 한국외식산업연구원 정소윤 선임연구원이 지난 6월 행안부의 지방행정 인허가데이터를 분석해 공개한 보고서에 따르면 지난해 창업한 일반음식점은 총 6만5천806개이고, 폐업한 음식점은 5만4천437개로 집계됐다. 창업 대비 폐업 비율을 단순 계산하면 82.7%로, 일반음식점 10개가 창업할...
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코로나 딛고 수익성 회복하는 이랜드월드 2021-10-28 08:21:01
유통 37.6%, 외식·레저 9.9%다. 주력 사업인 패션업의 특성상 재고자산을 중심으로 높은 운전자본 변동성을 보이고 있다. 코로나19 장기화와 의류 산업의 빠른 변화로 단기 불확실성은 높은 편이다. 하지만 단계적 일상 회복 체계로 전환하고 있는데다 보복소비 등을 토대로 실적 회복이 이뤄지고 있다. 국내 신용평가사인...
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