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서피란, 금보다 비싼 사프란으로 만든 꿀 2023-11-14 16:33:56
요리와 전통의학에서 사용돼온 향신료다. 트러플이나 캐비어보다도 더 비싼 식재료다. 원료 채취 및 가공이 100% 수작업으로 이뤄지기 때문에 금보다 비싼 고급 향신료로 분류된다. 서피란은 사프란 세계 주 생산지인 이란의 최상등급 사프란 원료를 직접 수입해 사프란 꿀 제조공법을 개발하는 데도 성공했다. 사프란과...
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CU, 타코 등 해외 요리 맛 구현한 '다이닝 스낵' 출시 2023-11-12 13:44:17
해외 유명 요리의 맛을 과자로 구현한 '다이닝 스낵'을 PB(자체 브랜드) 상품으로 출시한다고 12일 밝혔다. CU는 다이닝 스낵이 요리 자체의 맛을 담도록 차별화했다며 '타코칩 살사 맛'은 이달 16일, '베이컨칩 에그인헬맛'은 내달 7일 선보인다고 소개했다. 타코칩 살사맛은 멕시코 대표 음식인...
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"삼겹살 팔바엔 사겹살 팔아라"…자영업 끝판왕의 생존비법 [방준식의 N잡 시대] 2023-11-12 07:00:07
통계연구'에 따르면 개인 창업 사업체의 생존 기간 중윗값(일렬로 세웠을 때 정중앙에 위치한 값)은 2.6년에 불과하다. 1년 생존율은 78.9%에 달하지만, 3년 생존율은 45.6%, 5년 생존율은 31.4%로 내려간다. 10곳 중 7곳은 창업 후 5년 안에 폐업한다는 의미다. 이러한 외식 시장을 30년간 지켜본 이가 있다. 장사의...
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명품된장을 향한 여정…그 끝엔 대대손손 내려온 씨간장 한스푼 있었다 2023-11-09 18:30:32
“요리 기술을 연마하는 것뿐만 아니라 원재료를 발굴하고 그 재료에 담긴 이야기를 알아둬야 한다”고 했다. 조 명인 또한 된장의 활용 범위를 넓히기 위해 요리 연구를 지속하고 있다. 청국장 드레싱, 된장 캐러멜, 쿠키 등을 개발했다. 조 명인은 “젊은 세대를 중심으로 소비가 점차 줄어드는 장을 어떻게 지켜나갈지...
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롯데호텔앤리조트, 배추김치 이어 건강듬뿍 '갓파김치' 선보여 2023-11-08 16:15:38
연구 결과가 다수 보고됐다는 게 업체 측 설명이다. 소비자들의 반응도 좋다. 지난달 28일 롯데홈쇼핑에서 처음 선보인 갓파김치는 방송 15분 만에 완판(완전 판매)됐다. 지난 3일에는 롯데호텔앤리조트 온라인몰에서 판매를 시작했다. 이달 롯데온, 카카오메이커스 등 다양한 온라인 플랫폼에서 제품을 판매할 예정이다....
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로케뜨-DKSH코리아, 폴리우레탄 기술 및 시장 전망 세미나 성공적으로 마쳐 2023-11-03 09:00:00
연구 결과와 시장 전망에 대한 세미나를 성공적으로 개최했다고 밝혔다. 그랜드 인터컨티넨탈 호텔에서 개최된 이번 세미나는 약 70명 이상의 국내 폴리우레탄 및 도료 업계의 주요 선두 기업인들이 참석했다. 이날 행사에서는 바이오 모노머를 사용하여 자동차, 포장 및 코팅 분야의 혁신 프로젝트를 이끌고 있는 르네...
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"맛있는 비건 요리로 승부…채식은 심심하단 편견 깨겠다" 2023-11-01 18:21:53
낼 수 있는 방법을 연구하고 있다. 한우의 육향을 내는 방법을 연구한 논문도 작성 중이다. 버섯으로 만든 고기와 장조림 제품 등을 개발하고 26개의 특허·상표를 출원했다. 내년 상반기 아마존 입점을 준비하고 있고, 프랑스 백화점 식품관과 영국 진출도 논의 중이다. “‘음식이 너무 자극적이다’ ‘대체육을 공장에서...
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하림, 어린이 식품 시장 진출…'푸디버디' 브랜드 출시(종합) 2023-11-01 13:01:18
브랜드 출시(종합) 즉석밥·국물 요리 등 24종 선보여…김홍국 회장, 개발에 참여 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 종합식품기업 하림은 어린이 식품 브랜드 '푸디버디'를 출시했다고 1일 밝혔다. 하림은 어린이 전용 가정간편식(HMR)에 대한 수요가 증가하고 있다고 보고, 새 브랜드를 출시했다고 설명했다. 브랜드...
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하림, 어린이 식품 시장 진출…'푸디버디' 브랜드 출시 2023-11-01 11:00:00
즉석밥·국물 요리 등 24종 선보여…김홍국 회장, 개발에 참여 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 종합식품기업 하림은 어린이 식품 브랜드 '푸디버디'를 출시했다고 1일 밝혔다. 하림은 어린이 전용 가정간편식(HMR)에 대한 수요가 증가하고 있다고 보고, 새 브랜드를 출시했고 설명했다. 브랜드 연구개발에는 김홍국...
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[사이테크+] 호기심과 인내심의 관계는?…"호기심 크면 인내심도 커진다" 2023-10-29 06:00:04
美 연구팀 "호기심 많으면 스포일러 거부…빠른 결과보다 과정의 재미 중시" (서울=연합뉴스) 이주영 기자 = 호기심이 크면 결과를 빨리 알고 싶은 조바심이 커질까 결과가 나오는 과정을 지켜보며 기다리는 인내심이 커질까? 호기심이 사람들의 인내심을 증가시키는 동시에 답을 알고 싶어 하는 열망을 더 크게 만든다는...
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