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닭가슴살에 대한 지나치게 상세한 이야기 [문정훈의 푸드로드] 2021-07-06 17:42:01
닭 육회를 냈는데, 최근에는 위생 문제로 토종닭 달걀을 삶아서 대신 낸다. 이 달걀이 한 마리 코스의 전식인 셈이다. 해남에서도 가장 큰 고민은 어떻게 해야 닭가슴살을 뻑뻑하지 않고 맛있게 먹도록 하느냐였다. 해남 셰프들의 결정은 가슴살을 저며내 잘게 치고 고추장 양념으로 무쳐서 매운 닭가슴살 주물럭을 내는...
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"싼데 비싸다"…'뭉티기' 같은 대구 용계 푸르지오 [이송렬의 맛동산] 2021-07-03 08:54:01
찍지 않고 입에 넣습니다. 서울에서 먹던 육회나 육사시미와는 달리 고유의 육향이 진하게 느껴집니다. 간을 하지 않았는데도 싱겁다는 느낌은 들지 않습니다. 주인장이 추천한 먹는 방법은 빨간장에 뭉티기를 묻어뒀다가 먹는 방법입니다. 장에 푹 잠겨 마늘과 고추기름을 듬뿍 품은 뭉티기는 생으로 먹을 때와는 또 다른 ...
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'편스토랑' 류수영 물 만났다, 김밥부터 장어까지 '대박메뉴 속출' 2021-06-26 08:41:00
한우 육회, 연어 대환장 파티 등 집에서 역대급 가성비로 즐길 수 있는 고급 요리들을 선보여 화제를 모았다. 이날 역시 류수영은 맛있는 김밥은 물론 가성비 좋은 장어 구이 레시피까지 공개하며 많은 시청자들의 요리 욕구를 자극했다. 뿐만 아니라 사람들을 위해 요리하고 뿌듯한 마음으로 지켜보는 류수영의 스윗함은...
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[호텔소식] ‘비주얼+맛+건강’까지 모두 사로잡을 특급호텔 빙수는? 2021-06-22 18:00:30
빙수는 육회비빔밥을 연상시키는 재미있는 비주얼로 눈길을 사로잡는다. 우유로 만든 빙수에 블루베리, 라즈베리, 크랜베리를 곁들여 새콤달콤 시원한 즐거움을 선사한다. 딸기퓨레로 육회 모양을 표현하고 그 위에 망고퓨레로 달걀노른자를 표현해 배와 함께 곁들였다. 취향에 맞게 즐길 수 있도록 견과류와 딸기 퓨레를...
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"육회·게장 잠시 안녕"…신세계百, 여름철 식품 위생 강화 2021-06-21 06:00:02
"육회·게장 잠시 안녕"…신세계百, 여름철 식품 위생 강화 (서울=연합뉴스) 홍유담 기자 = 신세계백화점은 여름철을 맞아 오는 8월 말까지 식품 안전을 위한 위생 관리를 강화한다고 21일 밝혔다 이 기간 육회와 간장게장, 새우장, 콩 국물 등 비가열·비살균 식품 10개 품목의 판매를 한시적으로 중단한다. 볶지 않은...
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[한경에세이] 보릿고개와 어머니표 비빔밥 2021-06-08 19:37:11
아니었다. 소고기볶음, 육회, 튀각, 고명, 참기름을 넣고 고급 맛을 내는 부잣집 식단은 더욱 아니었다. 밥이 부족하고, 반찬도 마땅치 않을 때, 그러면서 기죽지 말라고 생기를 북돋울 때, 어머님은 큰 양푼에다 비빔밥을 만들었고 식구들이 함께 먹거나 나눠주시곤 했다. 많은 식구가 한데 어울려 자연과의 조화와 융합을...
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조선호텔앤리조트, 각양각색 시원한 여름 더위 잊혀줄 빙수 선봬 2021-06-08 16:10:16
유기그릇에 담아낸 유쾌 빙수는 육회비빔밥을 연상시키는 재미있는 비주얼로 눈길을 사로잡는다. 우유로 만든 빙수에 블루베리, 라즈베리, 크랜베리를 곁들여 새콤달콤 시원한 즐거움을 선사한다. 딸기퓨레로 육회 모양을 표현하고 그 위에 망고퓨레로 달걀노른자를 표현해 배와 함께 곁들였다. 취향에 맞게 즐길 수...
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‘편스토랑’ 어남선생 류수영, 역대급 가성비 연어 대환장 파티 2021-05-22 14:11:00
‘편스토랑’류수영이 육회를 잇는 역대급 가성비 메뉴를 선보였다. 믿고 먹는 어남선생 레시피다. 류수영은 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)에서 놀라운 요리 실력은 물론 누구나 쉽고 맛있게, 가성비 좋게 만들 수 있는 레시피들을 공개하며 많은 사랑을 받고 있다. SNS 등에는 류수영 레시피를...
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'편스토랑' 류수영, 3만 원 '연어 대환장' 파티->"19인 분 덮밥에 비주얼 파피요트는 덤" 2021-05-22 00:02:00
진짜 녹더라"라며 감탄했고, 그가 선보인 육회 역시 쉽고도 빠르면서 맛있는 요리로 유명세를 탔다. 이에 류수영은 "고급스러운 재료로 집에서 푸짐하게 먹을 수 있는 걸 준비했다"라며 가성비 메뉴 재료 연어를 공개했다. 류수영은 "대형 마트가면 싸다. 3만원 정도면 1kg정도 살 수 있다. 근데 그렇게 싸게 사면 하루...
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‘볼빨간 신선놀음’ 하하, 대체불가 재간둥이…기분 좋은 웃음 2021-05-15 14:00:00
태국식 육회 심사평 때는 ‘야만’이라는 감탄사를 넣은 극찬으로 도전자들을 응원했다. 그러면서도 장점과 아쉬운 점을 정확하게 짚어내는 날카로운 시선을 보였다. 신선으로서의 심사평은 물론, 프로그램의 MC로서의 활약도 재미를 더했다. 하하는 일일 신선으로 합류한 오마이걸 효정이 자신의 아버지와 김종국이 같은...
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