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[단독] '한국의 블루보틀' 테라로사, 공차 대박 이끈 사모펀드와 동행 2021-11-02 17:27:56
해외 커피 산지를 돌아다니며 최상급 생두를 직거래로 수입한 뒤 로스팅 과정, 제품 개발, 유통 과정을 일일이 챙겨 품질 관리가 뛰어나다”고 평가했다. 테라로사는 매장마다 각 지역의 특색을 반영한 인테리어가 특징으로 꼽힌다. 본점인 강릉점은 벽돌 건물과 주변 숲이 공생하는 수목원 테마를 도입했고, 부산 수영점은...
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'드립백' 장인이 만든 커피…서울 10대 카페 '나무사이로' [카페인사이드] 2021-10-02 09:00:04
좋은 커피를 선보이기 위한 이 같은 노력을 인정 받아 영국의 타임아웃으로부터 '서울의 10대 카페'로 선정되기도 했다. 나무사이로의 온라인 사이트에서는 19종류의 원두를 구매할 수 있다. 계절에 맞는 시즌 커피도 선보인다. 시즌 커피는 생두 수확 시기와 수축 시기, 향미의 특성, 계절과의 조화 등을 고려해...
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"가뭄에 강한 커피품종 개발해 남미 농가에 무료로 나눠줄 것" 2021-09-22 17:01:08
커피리서치는 “2050년까지 전 세계 커피 수요는 두 배 늘어나는 반면 경작지는 절반 이상 사라질 것”으로 예측했다. 20년 전 코스타리카에 정착한 서 대표는 10년간 커피 생두를 수출하고 있다. 국내에선 ‘테라로사’ ‘프릳츠’ 등 스페셜티 커피로 유명한 카페들이 주 거래처다. 커피 생두를 판매하기 위해선 커피를...
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'비바 라 핀카!' 커피의 미래를 개척하는 사람들 [세이브더커피] 2021-09-22 10:00:01
대표는 10년간 커피 생두를 수출하고 있다. 국내에선 '테라로사' '프릳츠' 등 스페셜티 커피로 유명한 카페들이 그와 거래한다. 커피 생두를 판매하기 위해선 커피를 알아야 한다는 판단에 바리스타, 로스터, 큐그레이더(생두 감별사) 자격증을 땄다. 9년째 '세계 커피 올림픽'으로 불리는 '컵...
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'커피 어벤져스' 6명이 모여 만든 카페 프릳츠커피 [카페인사이드] 2021-09-18 09:00:06
마포 가든호텔 뒷길에서 시작한 '프릳츠커피'는 커피업계의 '어벤져스'로 불리는 6명이 힘을 모아 문을 연 카페다. 허민수 파티셰, 박근하 바리스타, 송성만 바리스타, 김도현 로스터, 김병기 생두 바이어, 전경미 커피 감별사 등 각 분야의 최고 전문가가 "정말 맛있는 커피를 만들자"며 의기투합해 창업했...
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"커피나무 멸종 막아라"…팔 걷은 SPC 2021-09-05 18:06:33
대한 위협은 갈수록 커지고 있다. SPC그룹은 커피 산지를 보호하기 위해 일찌감치 다이렉트 트레이드를 시작했다. 배경엔 품질을 최우선에 두는 허영인 SPC그룹 회장의 경영 철학이 있다. 원두를 직거래하면 가격은 비싸지만 커피 농부, 생산자 등과 생산 방식 및 가공법에 대해 긴밀하게 소통할 수 있기 때문에 품질 관리...
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[2021 올해의 브랜드 대상 쇼핑] 쇼핑/식품 부문 2021-08-29 16:45:32
함께 시작됐다는 평가다. 세븐카페는 커피 추출부터 편의점업계에서 유일하게 전자동 드립 방식 추출법을 사용한다. 오일 성분과 미세한 입자가 필터에 걸러지면서 더 깔끔한 커피맛을 느낄 수 있다는 게 장점이다. 2018년에는 업계 최초로 열대 우림 동맹 인증을 받은 생두를 사용하며 프리미엄의 가치를 한층 높였다....
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코스가격 7만원…당신의 인생커피 찾아드리죠 2021-07-15 17:26:44
커피 생두를 소비자가 원하는 강도로 볶아 개인 맞춤형 원두를 제공하는 서비스다. 조원진 커피칼럼니스트는 “스페셜티 커피에 대한 지식과 경험을 쌓은 소비자가 늘자 가격보다 품질에 초점을 둔 상품의 판매가 증가하고 있다”며 “다양한 상품과 서비스가 나오면서 스페셜티 커피 시장이 계속 커질 것”으로 내다봤다....
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신광철 사무국장 "참전용사 도우려 무역업 접고 커피공장 차렸죠" 2021-06-24 18:03:59
것. 대신 에티오피아 정부가 에티오피아산 커피 생두를 저렴하게 공급해주기로 하면서 그의 커피 사업이 시작됐다. 신 국장은 “전체 매출의 5%가량을 후원 사업에 사용하고 있고, 온라인으로 판매하는 일부 품목은 매출의 50%를 내고 있다”며 “커피 사업으로 연간 1억원 이상을 후원해왔다”고 밝혔다. 그가 후원을 맡은...
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코로나19에도 식지 않은 '커피 사랑'…편의점표 커피도 인기 2021-06-16 09:00:02
않은 '커피 사랑'…편의점표 커피도 인기 1~4월 생두 수입량 15%↑…커피 음료점 늘고 주요 브랜드 매출 증가 (서울=연합뉴스) 이한승 기자 = 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태에도 한국인의 '커피 사랑'은 여전한 것으로 나타났다. 16일 관세청 수출입무역통계에 따르면 커피 생두 수입 중량은...
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