'세계 4대 진미' 스페인 이베리코 돼지고기, 도미노피자와 '맛있는 만남' 2019-02-26 17:50:35

[ 김영우 기자 ] 도미노피자는 26일 봄 신제품으로 ‘더블크러스트 이베리코 피자’를 출시했다. ‘더블크러스트 도우’ 위에 세계 4대 진미로 꼽히는 이베리코 돼지고기를 더한 게 특징이다. 라지는 3만4900원, 미디엄은 2만9000원이다. 김영우 기자 youngwoo@hankyung.com

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• #세계 4대

도미노피자 더블크러스트 이베리코 피자 출시 2019-02-26 13:15:56

도미노피자가 26일 오전 서울 중구 도미노피자 명동점에서 봄 신제품 '더블크러스트 이베리코 피자'를 선보이고 있다.김영우 기자 youngwoo@hankyung.com

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• #도미노피자 더블크러스트 #도미노피자

꽃향기 너트향...나는 왜 안 나지? '커핑 체험' 해보니 2018-11-16 09:24:32

양 손에 쥐고 ‘크러스트’라 불리는 표면의 부유물들을 걷어내는 ‘스키밍’ 작업을 합니다. 사실 커피를 맛보기 위해 하는 전 단계 작업인데 이게 참 어렵습니다. 한번에 걷어내기가 어려워서 저는 전문가의 도움을 받았습니다.⑤커피 홀짝이기(slupping)마지막 단계인 슬러핑. 이 단계는 70℃정도로...

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• #꽃향기 너트향나는

[김보라 기자의 알쓸커잡] 커피원두 등급은 누가, 어떻게 매길까 2018-11-15 17:37:30

스푼 2개를 양손에 쥐고 ‘크러스트’라 불리는 표면 부유물을 걷어냅니다. 커피를 맛보기 위해 하는 작업인데 이게 참 어렵더군요. 한 번에 걷어내기가 어려워 전문가 도움을 받았습니다.마지막 단계로는 커피를 후루룩 소리 내며 들이마시는 ‘슬러핑’입니다. 이 단계는 70도 정도로 식은 커피를...

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• #김보라 기자의

그시절 누아르 영화 속 음식… 추억에 취하는 '홍콩의 밤거리' 2018-09-09 16:16:33

영감을 얻은 샌드위치들이 기막히게 맛있으며, 거위알 노른자 크러스트를 올린 감자 튀김 또한 별미다매력적인 칵테일이 가득한 룸309룸309는 세련된 부티크 호텔 더포팅어의 ‘존재하지 않는 바’다. 포팅어 호텔은 한 층에 오직 여섯 개의 객실만 운영하기 때문에 309호라는 룸 넘버는 존재할 수 없다. 그 이름...

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• #그시절 누아르

멋진 남자가 된다…‘영포티’를 사로잡는 홍콩 여행 2018-09-07 04:03:29

맥주 플래터는 기본. 아시아 각국의 전통 요리에서 영감을 얻은 샌드위치, 거위 알 노른자 크러스트를 올린 감자튀김 또한 별미다. 주소 : 15 hak po street, mong kok ○룸 309 - 홍콩 최고 바텐더의 놀라운 아이디어 부티크 호텔 더 포팅어의 룸 309(room 309)는 ‘존재하지 않는 바’다. 포팅어 호텔은 한...

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• #멋진 남자가

美 '방송계 거물' 오프라 윈프리, 냉동피자 시장에 출사표 2018-08-24 07:14:25

"크러스트 반죽의 3분의 1을 콜리플라워(브로콜리의 아종)로 만든, 영양식"이라는 점을 앞세우고 있다. 윈프리는 "피자는 누구나 좋아하고, 흥미롭고, 가족·친구와 쉽게 나눌 수 있는 음식"이라며 "내 음식에 영양가 있는 특징을 더하고 싶었고 그래서 피자 크러스트 반죽에 콜리플라워를 섞었다. 피자 본래의 맛과 향은...

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• #방송계 거물

미쉐린 스타셰프들, 네스프레소 콜라보 메뉴 만든다 2018-06-18 19:23:44

버번종의 원두로 정교한 로스팅을 거쳐 부드럽고 갓 구운 크러스트 향을 낸다. ‘킬리만자로 피베리’는 탄자니아 킬리만자로산에서 온 커피로 100% 수작업으로 수확한 원두다. 시트러스류와 파인애플류 작물을 교차 재배해 이국적인 과일향을 느낄 수 있다.‘미쉐린 가이드 서울 스타 셰프 쇼케이스’...

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• #미쉐린 스타셰프들 #커피 #셰프 #네스프레소 #미쉐린 #메뉴 #서울

[강신종 쌤의 ‘재미있는 과학이야기’(10)] 지각의 90% 이상이 규산염 광물이죠 2018-04-09 09:03:05

한 종류인 ‘치즈 크러스트’와 지각의 크러스트가 비슷한 의미를 갖고 있다. 크러스트(crust)는 ‘지각, 표면, 껍질, 딱딱한 표면’ 등의 뜻을 갖고 있는 단어다.지각은 토양과 암석으로 돼 있으며, 암석은 ‘한 가지 이상의 광물로 구성된 집합체’이다. 지각을 구성하는 암석에는 장석,...

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