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MZ세대 입맛 저격나선 하림…멜팅피스·더미식 비빔면 출시 2023-05-24 16:17:51
양념장과 육수로 반죽한 쫄깃하고 탱탱한 면발이 특징이다. 비빔장의 핵심인 매콤새콤달콤한 맛을 살리기 위해 매콤함의 재료로 청양고추를, 새콤함의 재료로 동치미 등을 활용했고 자두와 매실 등을 넣어 달콤한 맛을 더했다. 면발은 쉽게 끊어지거나 빨리 불지 않도록 신경 썼다. 하림 관계자는 “비빔면 재료의 적정...
휘슬러코리아, 미슐랭 2스타 레스토랑 권숙수와 '솔라임 S' 제품으로 스페셜 메뉴 제공 2023-05-17 14:39:18
육수로 요리해 여름을 앞두고 기력 충전에 도움을 줄 수 있다. 업체 측에 따르면 솔라임 S는 독일 삼색기에서 유래한 솔라 패턴 디자인이 특징이며, 오랜 기간 동안 휘슬러를 상징하는 제품으로 바디와 뚜껑의 조화로운 밀착 구조로 빠른 시간 안에 조리되어, 식재료 본연의 영양소 파괴를 최소화하고 재료 고유의 맛과...
"오늘도 먹고 싶다는데 어쩌죠?"…초등생 엄마들 '걱정 태산' 2023-05-17 09:01:27
열매, 팔각, 정향 등 향신료로 향을 낸 기름에 육수를 부은 뒤 청경채 등 채소, 고기, 버섯, 어묵, 해산물, 두부 등의 식자재를 넣고 끓인 대표적인 중국식 요리 중 하나다. 업계에 따르면 한국에서 마라탕이 얼얼하고 중독적인 매운맛에 인기를 끈 지는 수년이 흘렀지만, 이제는 초등생들까지 마라탕을 찾는다는 점에서 더...
백종원, 이탈리아에서 밥장사로 연매출 5억? "성공적" 2023-05-15 10:00:31
육수의 감칠맛과 형형색색 야채와 고명을 얹은 예쁜 플레이팅까지, 칼국수에 반한 손님들은 "정말 맛있다"며 칭찬을 아끼지 않았다. 국물까지 싹 다 비워낸 빈 그릇은 '백반집' 셰프들을 뿌듯하게 만들기도 했다. 장사 시작 전 만들어 놓은 반찬이 금세 동이 날 정도로 가게가 정신없이 돌아갔지만, 백종원은 화구...
풀무원 "美서 아시안누들 매출, 작년 7천220만달러…65% 성장" 2023-05-14 09:09:30
육수에 돼지고기와 야채를 곁들인 '돈코츠 라멘'이다. 지난해 3월 출시한 '소고기 잡채'도 작년 한 해 약 30만개가 판매됐다. 데리야끼 볶음우동은 캐나다 전역의 108개 코스트코 매장과 영국 코스트코 29개 매장에서 각각 지난해 2월과 8월부터 판매되고 있다. 풀무원은 올해 안에 미국 캘리포니아주...
먹어야지~ 못 참겠지~ 맛남의 광장, 튀르키예 2023-05-11 18:34:52
튀르키예 식탁에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 육수에 넣은 쌀을 버터와 기름으로 볶은 뒤 고기, 채소 등을 가미한 필라프가 그렇다. 한국의 깻잎쌈과 비슷한 모양인 돌마는 양파와 쌀을 포도잎으로 돌돌 말아낸 요리다. 이처럼 튀르키예의 주방에선 유럽과 아시아의 주식이 다양한 향신료, 치즈, 요거트 등과 만나 섬세한 맛을...
8년前 가격 그대로…존재감 커지는 '이마트 PB라면' 2023-05-11 17:47:39
라면들과 비교해 손색이 없다는 평가를 받는다. 소고기 육수로 우린 국물은 고기 향이 짙으면서도 담백하고 은은한 맛이 난다. 2017년 출시한 ‘노브랜드 짜장라면’(456원)도 가성비를 앞세워 기성 짜장라면을 맹추격 중이다. 지난해 매출이 전년보다 13.5% 늘어난 데 이어 올 1분기엔 44.4% 급증했다. 액상 스프를 써...
구내식당에 뜬 로봇…국·찌개 만들어 배식 2023-05-03 18:28:44
메뉴의 건더기가 담긴 전용 용기에 육수를 투입한 뒤 용기를 인덕션으로 이동시킨다. 이후 조리가 끝난 음식을 배식대로 옮기는 등 전 과정을 자동으로 수행한다. 삼성웰스토리 관계자는 “조리로봇 도입은 서비스산업 인력난과 안전사고 문제를 해결할 수 있는 솔루션”이라고 말했다. 한경제 기자 hankyung@hankyung.com
슴슴한 평양냉면처럼…클래식이란, 음악의 미세함을 알아가는 것 2023-05-03 17:56:23
어떤 비율로 해서 육수를 내는지, 동치미 국물을 섞는지 등에 따라 상당히 다른 맛과 모양의 냉면이 나온다. 클래식 음악도 비슷하다. 같은 악보를 놓고 연주해도 악기들의 소리 밸런스를 어떻게 잡는지, 리듬과 템포와 강약의 흐름을 어떻게 잡아 나가는지 등에 따라 다른 느낌의 연주가 나온다. 알면 알수록 이런 차이가...
삼성웰스토리, 본사 구내식당에 조리로봇 '웰리봇' 2023-05-03 08:56:25
터치하면 로봇은 건더기가 담긴 용기에 육수를 넣고 가열해 국·탕·찌개류 메뉴를 조리한다. 로봇은 시간당 약 400인분을 만들 수 있다. 삼성웰스토리는 앞으로 로봇의 조리 속도를 높이고 다양한 종류의 메뉴를 조리할 수 있도록 성능을 개선한 뒤 웰리봇 코너 적용처를 확대할 계획이다. 삼성웰스토리는 웰리봇 코너를...