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500년전 종가음식 되살린 호텔신라 2015-10-28 20:14:35
요리 상품화 한식당 '라연' 메뉴로 [ 강영연 기자 ] 호텔신라가 종가음식 상품화와 대중화를 지원하기로 했다.호텔신라는 28일 서울 장충동 서울신라호텔 한식당 라연에서 광산 김씨 집안의 국내 최고(最古) 종가 음식조리서인 ‘수운잡방’을 토대로 요리한 음식(사진)을 발표했다.수운잡방은 조선 중종...
이부진 사장, 500년 역사 수운잡방 종가음식 지원 나선다 2015-10-28 18:05:31
서울신라호텔 한식당 라연에서 국내 최고(最古)의 종가음식 조리서인 광산 김氏 설월당 종가의 `수운잡방`을 토대로 종가음식을 상품화하기 위해 종부·종손과 함께 호텔셰프가 힘을 합쳐 현대적 조리기법으로 再창조한 `미미정례(味美情禮)`라는 전통 종가음식 프로모션 행사를 시작했다. 미미정례는 종가음식의...
이부진 사장 "전통 종가음식 현대화 박차" 2015-10-28 17:30:19
한식당 라연에서 열린 전통 종가음식 재현 행사 '미미정례(味美情禮)'에 참석해 이같이 말했다. 이 행사는 16세기에 저술된 국내 최고(最古) 종가음식 조리서 '수운잡방(需雲雜方)'을 토대로 한식을 재창조한 것이다.정부가 전국 17개 지역에 세운 창조경제혁신센터를 지원하는 활동의 하나로 신라호텔은...
경상북도와 호텔신라 종가음식 세계화 추진 2015-10-28 16:53:29
정과 예를 의미하며 신라호텔 한식당 라연(羅宴)에서 28일부터 30일까지 3일간 ‘수운잡방’의 대표요리들을 오찬과 만찬으로 선보인다. 28일 행사 첫날에는 경북도 김관용 도지사, 호텔신라 이부진 사장, 김광림 국회의원(안동), 경북창조경제혁신센터 김진한 센터장, 미래부 이석준 차관 등이 참석한다. 이번...
호텔신라, 종가음식 상품화 지원…'미미정례' 시작 2015-10-28 16:33:48
28일 밝혔다.호텔신라는 이날 서울신라호텔 한식당 라연에서 국내 최고(最古)의 종가음식 조리서인 광산 김씨(氏) 설월당 종가의 '수운잡방'을 토대로 종부·종손, 호텔셰프가 힘을 합쳐 현대적 조리기법으로 재창조한 미미정례 행사를 소개했다. 미미정례는 종가음식의 핵심 콘셉트인 맛과 멋, 정과 예를...
신라호텔, 500년 宗家전통음식 알리기 나선다 2015-10-20 09:12:48
적용, 재창조해 선보인다. 서울신라호텔은 한식당 라연에서 28일부터 3일간 광산 김氏 宗家의 종부와 종손을 초청하여 `미미정례(味美情禮)` 행사를 실시한다. 1540년경에 저술된 `수운잡방`은 500년 전 식문화를 그대로 담고 있는 국내 最古의 조리서다. 신라호텔은 500년전의 전통 한식을 그대로 재현하기보다, 종...
세계로 뻗어가는 일식…국내서도 찬밥신세 한식 2015-08-30 18:10:46
롯데호텔(무궁화), 신라호텔(라연) 등 5곳에 불과하다.최근 인기를 끌며 해외 진출 가능성을 모색하고 있는 한식뷔페는 정치 논리에 발목이 잡혀 있다. 박지원 새정치민주연합 국회의원은 지난달 23일 대기업 한식뷔페의 확장을 막아야 한다며 대·중소기업 상생협력 촉진에 관한 법률과 유통산업발전법 개정안을...
신라호텔, 매월 제철 식재료 음식 맛보러 오세요 2015-05-22 18:15:57
아리아께는 프로모션 기간 한정 전복 샤브샤브와 전복 성게알 구이를 선보인다. 중식당 팔선에서는 전복송이 맑은 수프와 어향소스 통전복찜을 맛볼 수 있다. 한식당 라연에서는 봄 메뉴로 한우 갈비, 전복, 은이버섯 등 산해진미를 한꺼번에 즐길 수 있는 전복 젓국 갈비와 시원하고 개운한 맛이 일품인 전복 된장 물회를...
서울신라호텔 제철 식자재 특선메뉴, 5월은 '청산도 전복' 2015-05-22 11:20:32
밝혔다.서울신라호텔 식당인 더 파크뷰·팔선·라연·아리아께는 5월 제철인 청산도의 전복을 이용한 특별한 메뉴를 6월 15일까지 한정 판매한다.서울신라호텔의 '제철 식자재 프로모션'은 1년 단위로 매월 제철 식자재 중 1가지를 선정해 이를 활용한 특선메뉴를 선보이는 이벤트다.국내 전복 8...
저출산 예산 53조 헛돈 썼다 2014-06-30 22:23:38
짜라年 96건 '소나기 정책'에도 출산율 1.19명…美의 절반 청년층 결혼 기피 확산 [ 고은이 기자 ] 한국이 8년 동안 50조원이 넘는 돈을 쏟아붓고도 초저출산의 덫에서 빠져나오지 못하고 있다. “북핵보다 더 무섭다”(2009년 전재희 전 보건복지부 장관)는 경고도 아무 소용이 없다. 무상보육 등 양적...
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