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[특파원 인플레 보고] ⑤"서민 먹거리 코샤리값도 2배로"…더 배고픈 중동 2022-06-22 07:12:05
대략 70∼80% 뛰었다고 했다. 천정부지로 치솟은 식자재 가격은 코샤리(밥, 마카로니, 콩 등 곡물과 채소를 섞어 먹는 이집트 음식), 타메야(병아리콩, 누에콩과 채소를 갈아 반죽한 뒤 튀긴 음식) 등 서민이 즐기는 길거리 음식 가격도 급격하게 밀어 올렸다. 24년째 시장에서 코샤리 가게를 운영하는 야세르 파트히(46)...
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CJ프레시웨이 1조원 샐러드 시장 잡는다 2022-06-20 16:16:57
샐러드와 비건 김밥을 선보일 예정이다. CJ프레시웨이는 글로벌 사무소를 통해 해외 원재료를 공급밥고 자회사인 농산물 전처리 기업 ‘제이팜스’, 소스 전문기업 ‘송림푸드’를 통해 식자재 유통도 담당한다. 단체급식장 내 스윗샐러드 샐러드 메뉴를 더욱 넓혀 나갈 예정이다. CJ프레시웨이는 스윗밸런스와 협력 관계를...
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CJ프레시웨이, 스윗밸런스와 업무협약…"1조 샐러드 시장, 경쟁력 강화" 2022-06-20 10:42:16
통해 하반기 CJ프레시웨이 전용 샐러드와 비건 김밥을 선보이는 한편 편의식과 건강기능식까지 상품군을 확대한다는 계획이다. CJ프레시웨이는 글로벌 사무소를 통한 해외 원료 소싱과 자회사인 농산물 전처리 기업 `제이팜스`, 소스 전문기업 `송림푸드`의 맞춤형 상품 제공 등 식자재 유통을 담당하고 있어 이번 협약이...
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이젠 참치까지…진화하는 비건식품 2022-06-17 17:11:41
비건주의자보다는 플렉시테리언들이 비건의 대중화를 이끌고 있다. 비건이 채식주의자만을 위한 게 아니라 일반 대중도 자주 소비하는 품목이 됐다는 얘기다. 미국 식품업체는 이들을 잡기 위해 누에콩으로 만든 햄버거, 녹두로 만든 달걀, 완두콩 요구르트 등을 선보이고 있다. 미국 KFC는 대체육 개발업체 비욘드미트와...
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김태형 총괄셰프 "美선 비건이 대세…한국서도 유행할 것" 2022-06-13 17:43:54
건 아니었다. 비건 요리에 사용할 수 있는 식자재가 한정적이라는 게 특히 그랬다. 그중에서도 디저트에 계란·우유·버터를 사용할 수 없다는 건 큰 문제였다. 김 셰프는 “남들이 잘 사용하지 않는 식자재를 발굴하고, 그간 쌓아온 노하우를 적용해 풍미 가득한 식물성 메뉴를 개발해냈다”며 “에피타이저 메뉴 ‘작은...
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축구선수 꿈꾸던 소년에서 비건 전문가로…김태형 농심 비건레스토랑 총괄셰프 2022-06-12 17:32:59
만들고 싶었기 때문”이라고 밝혔다. 비건 요리에 사용할 수 있는 식재료가 한정적이라는 점은 요리사로서 그에게 고민을 안겼다. 특히 디저트에 계란·우유·버터를 사용할 수 없다는 것이 큰 문제였다. 김 셰프는 “남들이 잘 사용하지 않는 식자재를 사용하고 그간 쌓아온 노하우를 통해 풍미가 가득한 식물성 메뉴들을...
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[연합시론] 위기 부닥친 한국경제, 정부·여당 총력 대처해야 2022-06-12 13:51:05
살아나려나 기대를 했는데 식자재비가 오르고 술도 마음대로 조달이 안 돼 밤에 잠이 오질 않는다"고 상황을 전했다. 그러잖아도 한국 경제가 어려운 상황에서 화물연대 파업으로 물류 흐름에 차질까지 빚어지니 설상가상인 셈이다. 윤석열 대통령 정부가 출범한 지 이제 한 달이 경과하고 있다. 대통령실과 정부, 여당인...
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이태리 사람들과 함께 하는 우리의 자세[김태엽의 PEF 썰전] 2022-06-10 14:21:38
추가해서 추가 비용의 증가 없이 매출을 날로 먹는 전략을 세우고는 위풍당당히 들어갔다. 짠! 첫 1년 동안 상온 유통이 가능한 신규 제품들을 마구마구 론칭하기 시작했다. 안주류들, 동남아 식자재들, 전통 스낵류들 등 다양한 카테고리를 선보이면서 기존 영업 조직을 미친듯이 몰아붙였다. 신제품 개발을 중심으로 한...
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'김치 국가대표' 대상 종가집…세계인의 소울푸드로 올라선다 2022-06-08 16:11:17
라이신 등 소재 분야에서도 선도 업체로 꾸준히 성장하고 있다. 식자재 유통 및 외식·급식 사업도 펼친다. 2017년 2조9688억원이었던 매출은 증가세를 거듭해 2020년에 3조원을 돌파했다. 작년에는 연매출 3조4700억원을 기록했다. 영업이익 또한 2017년 967억원에서 지난해 1532억원으로 불어나 2000억원 달성을 눈앞에...
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냉면 한그릇에 1만6000원…"이제 도시락 싸서 다녀야겠다" 2022-06-08 11:11:19
오름세가 지속될 것으로 보인다"고 말했다. 네티즌들은 "인건비 오르고 전쟁 때문에 식자재비 오르고... 이제 도시락 싸서 다녀야겠다", "2019년 노량진에서 순대국밥 6000원 공깃밥 1공기 추가해서 7000원이었는데", "최저임금 올릴 땐 좋았지. 지금 물가는 5년 전과 딴 세상이다", "최저임금이 오르면 내 월급만 오르는...
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