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"집에서 민초라떼 즐겨요"…홈카페族 늘자 논커피 음료 출시 이어져 2022-04-07 14:12:18
대비 2021년 6배 늘었다. 이런 추세에 맞춰 업계는 커피 원두뿐 아니라 커피 맛을 살릴 부재료, 논커피(Non-Coffee) 음료 재료 등을 선보이며 소비자들의 입맛을 맞추려는 노력을 하고 있다. 하이트진로음료의 ‘진로토닉워터’ 시리즈는 소토닉(소주+토닉), 하이볼 등 칵테일을 만들 때 주로 사용됐지만 요즘은 홈카페족...
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[커버스토리] 365일 동안 353잔 커피 마시는 한국인, 전문점만 8만여개…편의점보다 많아요 2022-04-04 10:00:08
나라가 커피 원두를 원산지에서 대규모로 들여와 가공한 뒤 재수출하는 전략을 쓰기 때문입니다. 우리나라가 해외에서 원유(crude oil)를 전량 수입한 뒤 고급유(油)로 정제해 재수출하는 전략과 같은 거죠. 아, 우리나라도 커피 수출국이긴 합니다. 봉지 커피 혹은 커피믹스로 알려진 인스턴트 커피를 우리도 수출합니다....
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[커버스토리] 18세기 사교·창업 공간 '커피 하우스'…애덤 스미스 '국부론' 탄생하기도 했죠 2022-04-04 10:00:05
했어요. 베토벤은 정확하게 60개의 커피 원두를 고른 뒤 갈아서 커피를 내렸다고 합니다. 우리나라에서도 카페가 커피만 마시는 곳은 아닙니다. 말로 표현하기 힘든 자유의 시간과 공간감을 주는 곳입니다. 우리는 도서관보다 카페에서 책을 읽고 글을 쓰고 공부도 합니다. 노트북으로 영화를 보고 친구와 화상대화도 하죠....
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한국인의 커피 사랑…작년 수입액 1조원 첫 돌파 2022-03-21 06:01:02
커피음료점은 8만3천363개로, 4년 전인 2017년 12월(4만4천305개)보다 88.2% 늘었다. 이는 편의점(4만8천458개), 패스트푸드점(4만6천371개), 화장품가게(3만6천975개), 노래방(2만7천713개), 중식전문점(2만6천632개), 호프전문점(2만6천469개), 휴대전화가게(1만9천155개), 헬스클럽(1만52개), PC방(9천265개) 등보다...
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'스타벅스 제국' 일군 빈민가 아들, 연봉 1달러만 받고 구원투수로 컴백 2022-03-20 16:34:12
매장을 보유한 커피전문점으로 재탄생했다. 다시 한번 위기 극복 가능할까슐츠가 2000년 CEO 자리에서 내려온 뒤 스타벅스엔 위기가 찾아왔다. 무리한 확장이 화근이었다. 매장마다 커피 맛이 제각각이었다. 직원들은 불친절했고 손님들은 다른 커피전문점으로 발길을 돌렸다. 금융위기로 세계 경제마저 얼어붙었다. 2007년...
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무인카페 공략 나선 '커피머신 1위' 동구전자 2022-03-13 17:47:20
머신인 까닭에 커피 전문점에 비해 풍미가 떨어진다”며 “‘티타임 A1’은 이 같은 단점을 완벽히 해결했다”고 강조했다. 얼음제조기, 컵 공급기를 포함한 티타임 A1의 가격은 2000만원 선이다. 무인 점포 창업이 예비 창업자 사이에서 주목받으며 출시 약 1년 만에 판매량 500대를 돌파했다. 동구전자는 예비 창업자가...
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"한알에 96시간…풍미 살린 고급 초콜릿은 명품 대접 받죠" 2022-02-24 17:05:05
맛과 향의 초콜릿이 된다. 원두에 따라 커피 맛이 달라지는 것과 비슷하다. 특히 순수한 카카오가 액체 형태로 녹아 있는 것인 카카오매스 함량이 맛과 풍미, 식감을 크게 좌우한다. 초콜릿은 품질에 따라 고급 초콜릿, 준초콜릿, 이미테이션 초콜릿 등으로 나뉜다. 고급 초콜릿은 카카오매스가 35% 이상으로 설탕 함량보다...
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"1000원 커피 팔아도 남는 게 없는데…" 카페 사장님 '한숨' 2022-02-23 21:00:05
121.10센트였던 국제 원두가격은 이달 9일 기준 258.35센트로 2배 이상 치솟았다. 세계 최대 커피 생산국인 브라질의 자연재해, 코로나19로 인한 컨테이너 부족과 물류비 상승 등 원두·생두 등의 공급망 이슈가 불거지면서 가격이 급등했다. 국내에서는 최저임금 인상 등까지 겹쳤다. 업계에 따르면 커피 한 잔에 원두값은...
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폴바셋, 9년만에 가격인상…아메리카노 등 42종 200∼500원↑ 2022-02-23 17:41:48
관계자는 "원두를 비롯한 원부자재 가격, 인건비와 매장 임대료 등 제반 비용 상승으로 가격 인상을 결정했다"고 설명했다. 폴바셋이 제품 가격을 올린 것은 2013년 이후 9년 만이다. 앞서 올해 초부터 스타벅스, 투썸플레이스, 할리스, 탐앤탐스 등 주요 커피 전문점이 원재룟값 상승 등을 이유로 줄줄이 가격을 인상했다....
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[단독] 커피값 '또 인상'…폴바셋 아메리카노 4700원으로 2022-02-23 14:51:33
9년 가까이 동결됐던 커피전문점 폴바셋의 커피 가격이 다음달부터 오른다. 스타벅스를 시작으로 프랜차이즈 카페들의 커피 가격 인상 대란이 이어지는 분위기다. 스타벅스 커피 값이 뛰자 앞서 투썸플레이스 할리스 탐앤탐스 커피빈 등이 커피 가격 인상 대열에 동참했다. 23일 업계에 따르면 매일유업 계열 커피전문점...
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