[와글와플 브뤼셀] 세계 유일 자연발효 '람빅 맥주', 지구온난화에 귀해진다 2023-02-14 06:35:00

즉 '야생 효모'가 내려앉으면서 1차적으로 자연 발효가 이뤄진다. 특히 맥주 발효에 적합한 야생효모만 맥아즙에 붙으려면 밤사이 기온이 0도 가까이 유지돼야 한다고 한다. 늦은 봄, 여름철에는 밤에도 기온이 높아 불필요한 유기체가 같이 섞일 수 있어 생산이 불가능하다. 이렇게 하룻밤 식힌 람빅 원액은...

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• #와글와플 브뤼셀 #맥주 #생산 #양조장 #브뤼셀 #연간 #과정 #발효

"베이커리 판도 바꾼다"…`두번 쫄깃 베이글` 출시 2023-02-09 11:34:28

효모와 유산균을 조합한 제빵 발효종인 `상미종`(上味種)을 사용해 더욱 깊고 풍부한 맛을 더했다. 파리바게뜨 관계자는 "베이글 전문점이 꾸준히 생겨나면서 시장이 점차 성장해왔고 올해는 파리바게뜨를 통해 시장이 더욱 활성화되고 대중화 될 것"이라며 "국내 소비자들의 입맛을 고려한 K-베이글 라인업을 대폭 강화해...

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• #베이커리 판도 #베이글 #파리바게뜨 #시장 #식감

대원제약, `장대원 화이트 글루타치온 엘라스틴` 출시 2023-01-19 14:32:51

글루타치온 효모추출물과 북대서양 대구에서 유래한 엘라스틴 가수분해물, 비타민C와 비타민E 등으로 구성된 건강기능식품이다. 글루타치온은 우리 몸의 산화 환원 반응에 중요한 역할을 하는 항산화 물질로 글루탐산, 시스테인, 글리신 3개의 아미노산이 결합된 구조를 갖고 있다. 체내의 글루타치온은 30대부터 10년마다...

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• #대원제약 장대원 #글루타치온 #엘라스틴 #장대원

'열대우림 파괴' 팜유 대체 길 열리나…신개발 효모 주목 2023-01-16 16:19:23

길 열리나…신개발 효모 주목 미국 C16 '팜리스' 시판…영국 배스대 연구 바탕으로 '클린푸드그룹' 창립 (서울=연합뉴스) 임화섭 기자 = 널리 쓰이는 팜유(palm oil)를 대체할 수 있는 기름을 생산하는 효모가 잇따라 개발돼 상업화됨에 따라 열대우림 파괴를 방지하는 데 도움이 될지 주목된다고 영국...

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솔젠트, 셀라피바이오 지분 투자…"신사업 진출 원년" 2023-01-13 12:59:44

셀라피바이오는 인체에 무해한 효모(yeast)를 기반으로 다양한 의약용, 산업용 단백질 생산 기술 및 단백질 전달체 기술, 효소를 이용한 고부가 소재 전환 기술을 보유한 기업이다. 솔젠트는 셀라피바이오와 기술 결합 시 해당 분야 선도적 지위를 획득할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 업계에 따르면 단백질(효소) 원료는...

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• #솔젠트 셀라피바이오 #셀라피바 #단백질 #효소 #기술

"물 없이 녹여 먹는다"…이너비, 필름 타입 `피부 건기식` 출시 2023-01-12 19:04:03

가능한 캐나다산 고순도, 고농축의 글루타치온 효모 추출물을 함유했다. 글루타치온은 글루탐산, 시스테인, 글리신의 세 가지 아미노산으로 이루어진 결합 구조의 성분이다. 아울러 피부를 구성하는 3대 대표 구성 성분인 콜라겐, 히알루론산, 엘라스틴 등 원료도 함께 함유돼 시너지를 기대할 수 있다. CJ웰케어 관계자...

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• #물 없이 #글루타치온 #필름 #이너비

한올바이오파마 ‘바이오탑’, 연매출 100억원 달성 2023-01-05 11:36:22

않는 효모 사카로마이세스보울라디가 포함된 '바이오탑 포르테', 당화균과 낙산균의 비율을 높인 '바이오탑 듀얼' 등이 출시돼 있다. 기획 단계부터 내과와 가정의학과 등 현업 의사 및 국내 프로바이오틱스 전문가들의 자문을 통해 환자의 증상과 관리 주기에 따른 처방이 가능하도록 제품을 구성했다는...

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• #한올바이오파마 바이오탑 #바이오탑 #의약품 #제품

솔젠트(주), "2023년 신사업 진출로 제2의 도약 원년 삼을 것" 2023-01-03 13:32:18

효모(yeast)를 기반으로 다양한 의약용, 산업용 단백질 생산 기술 및 단백질 전달체 기술, 효소(enzyme)를 이용한 고부가 소재 전환 기술을 보유한 강소 기업이다. 일부에서는 솔젠트의 자금력과 설비인프라, 셀라피바이오의 단백질 원료 플랫폼기술이 결합할 경우 이 분야에서 선도적인 기업이 탄생할 것으로 대다보고...

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• #솔젠트주 2023년 #단백질 #솔젠트 #기술 #효소 #위해 #경우

이마트·현대百도 찾은 '콤부차 개발자'…"세 번의 수술 후 몸과 사업 되살려준 빛" 2022-12-29 18:37:19

홍차를 발효한 원액에 과일을 배합한 음료다. 효모를 넣어 차를 약 3주간 발효하는 과정에서 초산, 젖산(유산균), 구연산, 포도당, 비타민 등 장내 유익균이 만들어진다. 리서치앤드마켓에 따르면 지난해 글로벌 콤부차 시장은 3조7000억원 규모다. 최 대표는 “콤부차 전체 시장의 9할은 미국”이라며 “할리우드 배우 등...

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• #이마트현대도 찾은 #콤부차 #대표 #미국 #음료 #사업 #시장 #발효 #애디드콤부차 #코스트코