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그날 잡은 해산물로 '싱싱한 바다'를 맛보다 2014-07-26 18:00:02
한우 살치살 스키야키, 소금으로 간을 한 도미머리찜이 이어서 나왔다. 스시까지 더하면 15가지 종류의 생선을 맛볼 수 있다고 한다.이윽고 스시가 나올 차례. 한 움큼 밥알 위에 전복 고등어 눈볼대 보리새우 갯장어가 차례로 얹혔다. 날것이 아니라 찐 전복, 구운 눈볼대 등을 사용해 굳이 간장에 찍어먹지 않아도 맛이...
뜨거운 여름, 외식업계 이색 스테이크 메뉴 열전 2014-07-16 17:00:34
스테이크’, 부드러운 살치살이 일품인 ‘롱아일랜드 스톤 스테이크’, 채끝살의 부드러움과 쫄깃함을 느낄 수 있는 ‘뉴욕 스톤 스테이크’ 등 개인 취향에 맞는 스테이크의 부위별로 메뉴가 구성돼 있어 선택의 폭을 더욱 넓혔다. 애슐리는 대표 메뉴로 등극한 ‘스톤 스테이크’의 인기에 보답하고자 본인의 입맛에 딱...
호텔가, 삼복더위 이겨내는 '보양식' 메뉴 풍성하네 2014-06-25 11:10:45
살, 살치살, 부채살 등 한우 특수 부위 스테이크는 서양의 전통 스테미너 식재료인 어린 양고기 티본 스테이크와 함께 메인 메뉴로 제공된다. 특히 석쇠 그릴에 구워낸 최고 등급의 한우 스테이크는 입안에서 녹는 듯한 부드러운 육질의 특수 부위들을 종류별로 맛볼 수 있으며 어린 양고기 티본 스테이크는 비타민 함량이...
스테이크 무한 리필, 이태원 맛집 `미트패킹` 2014-03-01 15:00:00
가격에 즐길 수 있다. 참숯에 구운 등심, 채끝살, 살치살, 염통, 베이컨, 소시지, 닭 가슴살 등을 순서대로 맛본 후, 원하는 부위만을 골라 무제한으로 먹을 수 있다. 함께 나오는 갈릭 소스는 스테이크에 고루 펴 발라 곁들여 먹으면 알싸한 마늘의 맛이 스테이크의 묵직함을 개운하게 잡아준다. 여기에 15가지 이상의...
中 먹성 무섭네…수입 소고기값 '들썩' 2013-11-12 21:01:05
갈빗살, 살치살, 안창살 같은 구위용 부위와 la갈비 가격도 작년보다 15~20% 일제히 뛰었다. 호주산 등심 100g은 4400원으로 1년 전(4180원)보다 5.3% 비싸졌다. 수입 소고기 값이 오르는 것은 중국인의 소고기 소비 증가 때문이다.올초 중국의 호주 소고기 수입량은 한국을 처음으로 앞질렀다. 변상규 이마트 수입육 담당...
축제의 열기 속으로… 2013-09-30 06:59:35
전문점’, 한우판매점에서 등심 안심 살치살 토시살 안창살 등을 사 직접 구워 먹는 ‘횡성한우 셀프점’은 기본 중의 기본이다. 불고기 내장 설렁탕 도가니탕 꼬리곰탕 우족탕 선짓국 등 횡성한우 한 마리를 모두 섭렵할 수 있는 ‘횡성한우음식점’을 비롯해 횡성한우로 만든 소시지 햄버거 스테이크까지 입맛대로 고를...
63 뷔페 파빌리온, 랍스타&갈비 스테이크 무료 이벤트 2013-07-26 09:07:24
엄선된 미국산 소고기로 등심, 척아이롤, 살치살 등 다양한 부위의 식재료를 활용해 로스팅, 테린 등 전통적 조리법 외 진공저온 조리법 등 최신 조리기법을 적용한 다채로운 메뉴를 구성한 것이 특징입니다. 평일에 이용하는 고객에게는 속살이 꽉 찬 랍스터에 버터향을 가미해 구운 랍스터&갈비 스테이크를 추가비용 없...
이운재 `국대말이` 아쉬운 점? 네티즌 "다 좋은데 단가가..." 2013-07-19 11:12:40
한우 살치살을 얇게 썰어 소금과 후추로 밑간을 하고 버섯과 인삼을 넣은 뒤 돌돌 말아 이쑤시개로 고정하고 구워주면 되는 간단한 요리다. 중요한 것은 프라이팬에 올린 뒤 식용유 대신 물을 넣고 뚜껑을 덮어 수분을 보존해야 한다는 점. 이운재 국대말이의 레시피가 공개된 뒤 각종 SNS에서 직접 국대말이를 만들어 본...
[즐거운 설날] 시원한 연포탕·쫄깃한 숭어회…눈도 혀도 즐거운 '고향의 맛' 2013-02-07 15:30:47
있는 살을 너붓하게 펴서 촘촘히 칼집을 내는 데 꼬박 하루가 걸린다. 갈비 주변에 붙은 다른 부위도 잘 손질해서 양념에 같이 잰다.그 중 1~4번 갈비를 덮은 살치는 등심으로 분류되는 부위로, 눈꽃 같은 마블링이 예술이다. 소 한 마리에서 1~1.5㎏ 나오는 안창살도 예외가 없다. 이렇게 손질한 갈비를 양념에 재어 급속...
설 선물 '싸거나, 아주 비싸거나' 2013-01-21 17:08:08
준비물량을 지난해보다 10%가량 늘렸다. 갈비 1.6㎏, 살치살 로스 800ｇ, 등심 스테이크 800ｇ 등 총 4.8㎏의 특등급 한우로 구성했으며, 1000세트 한정 판매한다. 신세계백화점이 판매하는 ‘프리미엄 참굴비(200만원)’는 33㎝ 이상 특대 사이즈 굴비 10마리로 구성한 제품이다. 50세트 한정이다.호텔가에선 초고가...
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