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방심위 이달의 좋은 프로그램에 KBS '한국인의 밥상' 2024-08-21 17:29:49
부문에서는 단양과 이탈리아 북부의 아름다운 자연환경과 자연 친화적인 요리 문화를 조명한 KBS청주 1TV의 'KBS청주 개국 79주년 특집-나물의 민족'과, 삭힌 음식의 의미를 미학적 측면에서 조명한 목포MBC TV의 '삭힘의 미학 시즌3'이 수상했다. 방심위는 매달 일반 시청자와 방송사업자 등으로부터 4개...
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[오늘의 arte] 독자 리뷰 : 익살스러웠던 '호프만의 이야기' 2024-08-20 18:15:30
재료들로 요리된 ‘치킨 마렝고’는 프랑스에서 오늘날까지도 사랑받는 요리로 남아 있다. - 지휘자 지중배의 ‘삶의 마리아주-맛있는 음악’ 꼭 봐야 할 공연·전시● 음악 - 광광, 굉굉 싱크넥스트24의 ‘광광, 굉굉’이 오는 31일 서울 세종문화회관에서 열린다. 타악기부터 대금, 가야금 등의 전통음악과 미디어아트가...
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베트남 쌀국수, 국가문화유산 지정…하노이식·남딘식 2종 2024-08-20 15:08:37
국수가 역사적·문화적·지역 사회적 중요성을 갖고 있으며, 문화적 대표성·독창성을 인정받았다고 설명했다. 하노이식 쌀국수는 맑은 국물과 쌀국수에 쇠고기나 닭고기가 곁들여져 나온다. 하노이의 많은 유명 쌀국수 가게는 조리법을 가문의 비법으로 지켜 주인만 국물에 들어가는 재료와 양념 배합 방법 등을 알면서...
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남부식 고기튀김·북부식 달걀조림…12개 맛 코스따라 태국 식도락여행 2024-08-15 17:59:02
다이닝을 구현하는 한국 셰프가 장 문화를 연구하고 자신들의 음식에 어찌 맛을 덧입힐지 고민하는 부분과 비슷하다. 특히 인디언 베이스인 찰리 셰프는 쌀과 어울리는 조합으로 카레를 곁들이는 요리들을 자주 보여준다. 특히 생선 요리와 함께 카레 풍미를 덧입힌 소스를 배치하는데, 태국은 늘 풍성한 식재료에서 그...
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[imazine] 환승 여행의 최적지 이스탄불 ② 직항편보다 경유편이 좋은 이유 2024-08-15 16:00:02
일정을 마치고 비행기에 올랐다. 그런데 요리사 복장의 승무원이 눈에 띄었다. 튀르키예의 환대 문화와 특별한 기내식 요리를 담당하는 '플라잉 셰프'다. 플라잉 셰프는 기내식 업체와의 파트너십을 통해 전문 훈련을 받은 요리사다. 덕분에 터키항공의 비즈니스 클래스 기내식은 스카이트랙스가 선정한 최고의...
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아시아에서 가장 가성비 좋은 여행지는 어디? 2024-08-14 10:26:36
만끽할 수 있다. 일본 나리타풍부한 문화와 미식 등 특별한 경험을 선사하는 여행지다. 아름답고 평온한 휴식처인 나리타산 공원이 유명한데, 연못, 사찰 탑, 그리고 산책로 등을 거닐며 북적이는 도시로부터 잠시 벗어날 수 있다. 미식가들은 나리타산 오모테산도 거리에 줄지어 있는 전통 식당에서 지역 별미인 장어...
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리조나레 괌, '우베 페스티벌' 개최…현지 특화 한정 메뉴 선봬 2024-08-13 16:59:13
괌 전통문화를 직접 체험할 수 있다. 행사 기간 내 괌의 전통 음식과 함께 구운 우베 등 요리도 시식해 볼 수 있다. 한편 리조나레 괌은 110년 역사를 가진 호시노 리조트 호텔 그룹의 패밀리 리조트 브랜드다. 괌 본연의 요소들을 곳곳에 녹여 리조트 내에서 괌의 풍부한 자연과 문화를 체험하고 괌 최대규모 워터파크 등...
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논산시, 지역 특산품 활용한 미식관광 콘텐츠 개발 2024-08-12 11:07:15
수 있도록 △단품 요리 형태 레시피 개발 양성 교육 과정 운영 △상월 고구마와 젓갈을 협업 한 메뉴 개발 △젓갈삼합간편식 등을 개발해 품평회와 성과공유회를 열기로 했다. 시는 강논산문화관광재단의 지역 5품 축제와 각종 문화행사에서 홍보해 논산의 도시브랜드를 높이고, 음식 자원의 관광 산업화를 위해 확대한다는...
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싱가포르 진출한 뚜레쥬르…“연내 1호점 오픈, 동남아 시장 확대” 2024-08-12 09:41:29
추진할 계획이다. 집에서 식사하는 요리 문화 보다는 밖에서 식사를 해결하는 현지 특성을 반영해 식사빵부터 간식빵, 디저트까지 다양한 제품을 선보인다. CJ푸드빌 관계자는 “싱가포르에서도 건강하고 신선한 프리미엄 베이커리 브랜드로서의 입지를 탄탄히 구축할 예정”이라며 “이번 싱가포르 진출을 통해 동남아...
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입으로 즐기는 '맛카오' 미식 로드 5 2024-08-09 10:23:02
중국과 포르투갈의 요리 문화가 만나 탄생한 에그타르트는 명실상부 마카오의 대표 디저트다. 여러 겹의 바삭하고 가벼운 페이스트리 속에 가득 찬 달큼한 커스터드 크림이 조화롭다. 아프리칸 치킨 ‘아프리칸’이란 수식어에 고개를 갸웃할 수 있지만 대표적인 매케니즈 요리 중 하나다. 포르투갈식 닭구이에 아프리카의...
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