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불의 과학 시어링…육즙 살아있네 2021-09-23 17:21:25
‘채끝살’을 선택하라는 게 육식맨의 조언이다. 등심에서 이어져 내려가는 채끝살은 어떻게 잘라도 상대적으로 맛의 편차가 크지 않은 부위다. 지방이 고르게 분포돼 누가 봐도 마블링이 좋은 채끝을 고르면 최소한 ‘중간은 간다’는 얘기다. 최상의 고기 맛 ‘레스팅’은 선택이 아니라 필수질 좋은 원육을 어렵게...
찜갈비에 지방은 얼마만큼?…추석 상차림 소고기 고르는 법 2021-09-18 06:55:01
고거나 오랜 시간 끓이면 감칠맛이 난다. 구이는 등심, 안심, 채끝 등이 맛있고 살코기 속에 '마블링'이라고 불리는 근내지방이 가늘고 고르게 분포된 고기가 향과 맛이 풍부하다. 찜용 갈비는 지방과 힘줄이 너무 많지 않은 것을 선택한다. 표면의 근막은 요리 전에 없애도록 한다. 갈비의 힘줄은 구우면 단단하고...
파크 하얏트 서울, 제철 진미로 가을 빛을 가득 채운 ‘고메 앳 더 파크 - 어텀’ 2021-09-13 12:00:06
양 등심 구이, 그릴에 구운 한우 채끝 등심 스테이크, 바삭한 껍질과 부드러운 식감이 일품인 뉴질랜드 킹 연어 구이 중에 선택할 수 있다. 마지막 디저트로 달콤한 바닐라 판나코타를 제공한다. 이용 시간은 오후 5시부터 9시까지. 호텔 최고층에 위치해 낭만적인 테헤란로의 야경을 만끽할 수 있는 더 라운지는...
[주말N쇼핑] 백화점 가을 상품·온라인몰 추석 선물 할인 2021-09-04 08:00:06
최대 37% 할인한다. '1++ 한우 등심+채끝 패키지', '법성포 보리굴비' 등을 명절 선물로 준비했다. 집에서 명절을 보내는 이들을 위한 반찬류도 있다. 전 고객에게 '20% 할인쿠폰' 2종을 매일 제공하고, 행사 기간 1회 제공하는 최대 10만원 혜택의 깜짝 보너스 '20% 할인쿠폰'도 있다. ▲...
이마트 '숙성 매직'…모든 한우 '투뿔 맛'으로 2021-09-01 17:16:05
73% 급등했다. 등심, 채끝 등 소비자가 주로 찾는 한우 선호 부위도 대부분 가격 상승률이 두 자릿수를 기록했다. 한우 시장의 ‘부위 차별’을 깨기 위해 이마트가 새로운 도전에 나섰다. 5년간의 숙성 시험을 거쳐 홀대받던 부위의 재조명을 시도하고 있다. 보섭살, 앞다리 뭉칫살 등 국거리·불고기용으로 쓰이던 비선호...
[호텔소식] “언택트 추석, 마음은 더 가까이” 특급호텔 풍성한 추석 선물세트 2021-08-25 17:15:12
더했다. 안심과 등심, 불고기, 채끝, 특수부위 등 다양한 세트로 구성된다. 전라남도 지역 농가에서 옛 전통방식인 여물을 끓여 사육한 한우인 화식 한우 세트는 한정 수량으로 판매된다. 옥수수 외 7가지 곡물을 끓인 사료로 키워 같은 등급의 일반 한우에 비해 맛이 깊고 부드러우며 풍부한 단맛과 감칠맛이 일품이다....
"올 추석도 비대면"…유통가, 프리미엄 선물세트 10~30% 늘려 2021-08-08 09:20:00
구이용과 냉장 상품 비중이 커지고 있다. 이마트에서 등심, 채끝 등 구이용 부위가 주력을 이루는 냉장육은 3∼4년만 해도 한우 선물세트 중 40% 초반대 비중이었으나 지난해 추석 때는 49.2%까지 증가했다. 이에 따라 이마트는 올 추석에 처음으로 한우 선물세트 매출 중 냉장 상품의 비중이 절반을 넘을 것으로 보고 물...
[주말N쇼핑] 백화점·쇼핑몰은 여름의류, 마트는 보양식 할인 2021-08-07 07:00:03
등심을 40% 할인한다. 1등급 한우 안심·채끝·치마·부채·특수부위 등은 30% 저렴하게 판매한다. 백숙용 닭도 엘포인트 회원가로 선보이고, 11일까지는 완도 활전복을 특가 판매한다. ▲ 홈플러스 = 11일까지 강원도의 우수 신선식품 판매를 돕기 위한 '맑은청 강원물산전' 행사를 진행한다. 횡성, 홍천, 인제,...
더제이스마케팅, 우옥션 추석 한우선물세트 와디즈 펀딩 한정 판매 2021-08-06 10:00:00
이번 설 명절에도 한우등심선물세트, 한우채끝등심선물세트를 각각 펀딩으로 판매한다. 8월 9일부터 9월 3일까지 펀딩이 진행되며 펀딩종료 후 9월 14일부터 배송이 진행된다. 또한 8월 17일까지 오픈예정기간 동안 와디즈 플랫폼을 통해 알림신청 후 펀딩에 참여한 고객을 대상으로 스타벅스 커피를 전 고객에게 제공하는...
“뷰와 함께 즐기는 완벽한 주말 호캉스” 노보텔 앰배서더 서울 동대문, ‘뷰티플 위켄드’ 패키지 런칭 2021-08-05 09:59:55
그리고 채끝 등심 스테이크 등이 준비된다. 뿐만 아니라 패키지로 SNL 뷔페를 이용하는 고객에게는 스파클링 와인 1병이 무료로 제공된다. 토요일 디너는 하와이안 서프 앤 터프 뷔페로 하와이의 이색적인 해산물과 다양한 육류 메뉴들을 한자리에 만나볼 수 있으며, 일요일 런치 뷔페는 뷰티플 선데이 위드 브런치...