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봄철의 허전함, 강서구에 있는 맛집에서 채우세요 2013-04-18 11:10:21
성인 1인 기준 7,000원, 평일 저녁 및 주말은 9,900원으로 저렴하고, 다양한 한식메뉴와 함께 푸짐하게 식사를 할 수 있어 인기가 높다. 즉. 요즘과 같은 봄날에 방문하기 좋은 맛집이라고 할 수 있다. ‘스핀푸드돌고’는 테이블 위에 회전레일을 설치해 회전 부페와 같은 방식으로 운영하고 있다. 회전레일...
`봄날 떠나는 종가집 안심공장투어’ 참가자 모집 2013-04-03 11:04:48
예정이며, 종가집 블로그를 통해 총 20쌍(2인1조)을 모집한다. 선발된 참가자들은 강원도 횡성에 위치한 종가집 공장을 방문해, 종가집 김치의 위생적인 제조 과정을 살펴보는 시간을 갖는다. 또한 배추 보쌈 김치를 직접 만들어보는 체험행사도 마련되어 있다. 직접 담은 김치는 집으로 가져갈 수 있으며 참석자 전원에게...
[한경 자영업 희망콜 센터] 서울 종로 토속음식점 수익 더 늘리려면… 2013-03-31 10:06:26
많은 인력이 필요하고, 고객은 기다리다 지칩니다. 고객이 매장에서 체류하는 시간이 길어지면 회전율이 떨어집니다. 음식 가짓수가 많으면 주방 인력의 피로가 누적돼 이직률도 높아집니다. 따라서 메뉴 구조조정이 시급합니다.메뉴를 줄이면 자연스레 종업원도 줄어듭니다. 메뉴 가짓수가 절반으로 줄면 13명인 종업원도...
[자영업희망콜센터] 전통시장 족발전문점 매출 더 늘리려면… 2013-03-24 14:51:55
장족발에서 떼어낸 살코기를 얇게 썰면 1만원짜리 소포장용 상품으로 거듭날 수 있습니다.점심 메뉴로는 순댓국이나 감자탕을 새로 개발해 4900원에 내놓는다면 판매하는 데 무리가 없을 것입니다. 점심 때 팔고 남은 감자탕은 저녁에 족발을 주문하는 고객들에게 서비스로 줄 수도 있습니다. 보통 족발이나 보쌈 메뉴는...
박근혜 대통령이 눈여겨본 외식 프랜차이즈, 어디? 2013-03-18 13:45:48
줄일까'였다. 돼지고기를 산지직거래하기 위해 1년2개월간 전국 양돈농가를 찾아다녔다. 국내 최우수 양돈농가로 선정된 제주도 농가에 가서 교육을 듣고, 1등급 고기가 24% 이상(평균 18%)인 우수 농가를 소개받기도 했다."경기 포천, 충북 충주 등 3개 농가와 돼지고기 공급 계약을 맺었어요. 하루 3마리씩 공급받는...
놀부, 설렁탕 프랜차이즈 진출 … "올드 이미지 버린다" 2013-03-11 15:58:17
11월 외국계 사모펀드에 매각된 이후 변화의 첫걸음으로 설렁탕 브랜드 '담다'를 내세운 것이다. 12일 담다 매장에서 이런 변화를 주도한 왕우균 놀부 r&d(연구·개발)사업개발파트장(36)을 만났다. "젊은 세대까지 포용하기 위해 놀부의 '올드한 이미지'를 바꾸고자 했어요. 놀부 부대찌개, 보쌈에선 찾기...
[프랜차이즈 상생시대] 놀부NBG, 매장 인테리어·영업전략 '밀착관리' 2013-03-07 15:31:09
처음 선보인 강남 1호점은 개점 한 달 만에 1억5000만원이 넘는 매출을 올려 히트 브랜드에 목마른 프랜차이즈 외식업계의 관심을 불러일으키고 있다. ‘한끼 식사라 하더라도 1인 반상에 정성스럽게 제공해 드리겠다’는 ‘담다’의 취지에 걸맞게 1인 고객이 상당 부분을 차지하고 있다.○놀부만의 특화된 창업설명회놀부...
[한경과 맛있는 만남] 조환익 한국전력 사장 "장관요? 고시 꼴찌가 차관까지 했으니 미련 없죠" 2013-03-01 17:08:14
현 지식경제부 1차관을 산업통상자원부 장관으로 지명하고 1주일이 채 안 된 날이었다. 얼마 전까지 언론은 조 사장을 차기 산업부 장관 후보 중 한 명으로 꼽았다. 산업자원부 차관, 한국수출보험공사 사장, kotra 사장에 이어 한전 사장이 된 그의 경력 때문이었다. 스스로도 점쟁이의 말처럼 이제는 장관이 돼야 한다고...
뭉칠수록 알뜰하다! 외식업계는 지금 ‘투게더’ 열풍 2013-02-21 19:21:44
출시한 랏츠버거와 롯데리아의 스테디셀러인 치킨버거를 양념감자, 치즈스틱, 음료를 곁들여 정상가보다 할인된 가격으로 제공합니다. 두툼한 소고기 패티를 이용한 정통 비프 버거(랏츠버거)와 오리지널 스타일(치킨버거)을 고수하는 두 가지 맛의 버거를 정상가보다 할인된 알뜰한 가격으로 즐길 수 있습니다. ◆ 족발?...
강남구-30대가 음식배달 가장 시켜먹는다 2013-01-04 10:16:38
이상(1.38%) ▲10대(0.11%) 순으로 나타났다.가장 많이 시켜 먹는 배달 음식으로는 치킨이 1위를 차지했다. 중식, 피자, 족발-보쌈이 그 뒤를 이었다. 요일 별로는 ▲일요일(20.45%) ▲토요일(18.08%) ▲금요일(12.89%) ▲수요일(12.42%) ▲화요일(12.39%) ▲월요일(11.96%) ▲목요일(11.8%) 순이었다.하상욱 인크로스...