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‘먹거리 X파일’ 제철 맞은 민어 ‘활어보다 선어가 더 맛있다’ 2014-08-02 09:00:12
“신선도를 유지하기 위해서”라는 묘한 대답을 내놓았다. 이는 선어 상태로 먹는 회가 더욱 맛이 좋기 때문이다. 지난 방송에서 감칠맛을 돋우는 이노신산 성분의 분석 결과, 활어회보다 선어회에서 몇 배나 높은 함량이 검출되었다. 전문가는 “시간이 지나는 과정에서 단백질이 분해되서 아미노산이 되기 때문에 맛이...
삼성전자, 에너지효율 1등급 '셰프컬렉션' 냉장고 출시 2014-07-29 09:12:33
요리사들과 함께 기획한 제품이다. 대용량에 냉장온도 변화 폭을 기존 냉장고의 3분의 1 수준인 ±0.5℃ 이하로 관리하는 첨단 정온기술로 재료의 영양·신선도를 유지한다. 셰프컬렉션 냉장고는 고가임에도 출시 100일 만에 5천대 이상 판매됐다고 삼성전자는 전했다. abullapia@yna.co.kr(끝)<저 작...
‘먹거리 X파일’ 건강식의 대명사, 샤부샤부가 수상하다 2014-07-26 02:27:42
“신선도를 직접 확인하고 먹을 수 있으니 좋은 것 같다”, “웰빙 음식인 것 같다”고 말하며 샤부샤부가 건강식이라고 생각하고 있다는 뜻을 내비쳤다. 그러나 사람들의 믿음과 기대처럼 우리는 정말 건강한 샤부샤부를 먹고 있는 걸까. 제작진은 서울의 한 샤부샤부 전문점을 찾아 두 종류의 샤부샤부를 주문했다....
‘먹거리 X파일’ 건강한 샤부샤부를 찾았다 ‘유기농 채소에 신선한 생고기까지’ 2014-07-26 02:25:22
이렇게 보관하기가 힘들다”며 고기의 신선도를 칭찬했다. 또한 전문가들은 샤브샤브에 넣는 버섯의 등장에 다시 한 번 놀랐다. 노루궁뎅이 버섯 등 시중에서는 쉽게 접할 수 없는 버섯들이 담겨 나왔기 때문이다. 제작진은 식당에서 정말 유기농 채소를 사용하고 있는지를 알아보기 위해 채소를 구입한다는 농장을 찾...
웹게임 명가 엔터메이트, 모바일 게임서도 흥행 조짐 보여 2014-07-25 14:42:39
웹게임 '신선도'로 이름을 알린 ㈜엔터메이트(대표 이태현)가 모바일 게임에서도 연이은 성과를 내며, 모바일 게임 시장에서도 자리를 잡았다. 최근 엔터메이트는 '비너스', '노예가 되어줘', '영웅의 탄생' 등 모바일 게임을 잇따라 출시하며 모바일 시장을 공격적으로 공략하고 있다. 지난...
여름 외식업계 강자는? `친환경 채소`가 트렌드 2014-07-24 18:23:00
중 35.7%가 안전성, 20.5%가 신선도 유지를 중요하게 생각한다고 답해, 친환경 채소에 대한 소비자들의 높은 신뢰를 나타냈다. 특히 방사능 유출 사고 이후 농·식품 구매 시 원산지와 유기농 제품을 확인하고 구매하는 고객이 84.5%로 안전한 먹거리에 대한 소비자의 높은 선호도를 보여줬다. 이처럼 소비자의 ‘친환경...
롯데마트 "치솟는 고등어 가격, 선단 직거래로 낮춘다!" 2014-07-16 09:29:24
가격 절감뿐만 아니라 기존 유통 단계 대비 신선도를 한층 강화하는 역할도 했다.선망선단 대비 규모가 작은 운반선을 이용해 2시간 이내에 제주도 포구로 직송 후 상품을 선별하고 유통해 기존 대비 상대적으로 우수한 선도를 유지할 수 있었다. 롯데마트는 이런 유통구조 축소를 통해 기존 상품 가격 대비 30% 가량 저...
"엘리자베스 2세·시진핑·올랑드·푸틴도 우리 공예품 갖고 있죠" 2014-07-16 07:01:36
신선도를 유지할 수 있다. 화학성분이 전혀 없고 흙, 나무, 옻칠 등 천연재료로만 만든다는 것도 장점이다. 디자인에도 많은 공을 들였다. 냉장고에 포갤 수 있도록 안정감있게 디자인했고 뚜껑 디자인은 버섯, 사과 모양으로 만들어 멋을 더했다.김용준 기자 junyk@hankyung.com[한경스타워즈] 증권사를 대표하는 상위권...
[2014 글로벌 고객만족도] 삼성 셰프 컬렉션, '스타 셰프'들과 함께 개발한 냉장고 2014-07-16 07:00:50
신선도 유지를 위해 정온 유지가 가장 중요하다는 셰프의 컨설팅을 반영해 도입한 ‘셰프 모드’는 삼성전자의 최첨단 냉장 정온 기술을 접목했다. 냉장실 온도 변화의 폭을 현격하게 줄여 ±0.5℃ 폭에서 미세 온도관리가 가능하고 재료별 최적 온도를 자동으로 설정해 최적의 온도로 식재료를 보존할 수...
굴 먹으면 섹시해진다? 2014-07-12 04:19:55
통통하고 우유색의 속살에 검은 테두리가 선명하면 굴의 신선도는 최고라고 볼 수 있다. 날 음식을 잘 먹지 않는 외국인도 유일하게 굴을 날것으로 즐기는데 프랑스인의 굴 사랑은 특별하다. 프랑스의 작가이자 대식가 발자크는 한 번에 100여 개의 굴을 먹었을 정도. 또한 서양에 'eat oyster, love longer(굴을 먹으면...