한식요리 삼매경에 빠진 伊블로거들…로마서 한식 강좌 2017-11-21 22:01:43

이탈리아 음식과 접목한 김치감자피자와 겉절이를 몸소 배우기 위해 모였다. 한국문화원은 지난 달 하순 한국 주간의 일환으로 진행한 평창올림픽 홍보 쿠킹쇼에서 관심을 끈 한식 조리법을 현지에 널리 알리기 위해 영향력이 큰 블로거들을 초청했다. 강사로는 이탈리아에서 활동하는 구선영 셰프가 나섰다. 구 셰프는...

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韓-伊 정상급 셰프, 강원도 식재료 이용해 로마서 요리 맞대결 2017-10-25 23:32:00

겉절이와 김치 감자전, 바우맨은 감자와 오징어를 곁들인 메밀 리조또를 각각 요리했다. 김 셰프가 이탈리아식 햄인 프로슈토, 파르미지아노 치즈, 루콜라 등이 올려진 먹음직스러운 '한국식 피자' 감자전을 완성하자 쿠킹쇼를 지켜보기 위해 모인 이탈리아 기자들 사이에서 탄성이 터졌다. 이날 행사엔 ANSA통신,...

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"정말 학교급식 맞나요?"…충남도 건강급식 조리법 개발 2017-10-16 09:44:14

게를 손질해 겉절이 김치와 함께 끓인 서산·태안지역 전통음식인 게국지는 마늘밥, 낙지한우불고기, 우엉잡채, 감태구이, 백김치, 딸기 등과 함께 구성했다. 천안 특산품인 호두와 고사리·곤드레 등 각종 산채를 이용한 호두산채비빔밥은 부추달걀국, 백김치·배추김치, 우리밀호두과자, 멜론·방울토마토, 앵두 등으로...

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'오름서 달맞이·억새꽃 낭만' 10월 제주 이곳만은 가보자 2017-10-01 08:23:02

1만5천원. 명도암 참살이 마을에서는 겉절이, 열무김치 등 김장체험을 할 수 있다. 제주산 멸치젓, 조기육수, 고춧가루 및 항아리에서 숙성시킨 효소를 사용해서 웰빙김치를 만든다. 비용은 1만2천원이며 원하는 사람에 한해 1㎏ 정도를 가지고 갈 수 있다. 아침미소목장에서는 우유로 아이스크림을 직접 만들어 먹을 수...

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"살충제 계란 금값 채소 빼고 나니"…학교급식 식단 '고민'(종합) 2017-09-06 12:21:00

못 낸다. 배추로 만든 겉절이나 상추는 학교 급식 식단에서 거의 빠졌다. 한정된 급식비로는 단가를 맞출 수 없기 때문이다. 장마 직전인 지난 7월 초 포기당 3천원 하던 배추는 9천원까지 올랐고 640원에 그쳤던 상추 100g은 2천320원에 거래되고 있다. 이렇다 보니 식단을 짜야 하는 영양 교사들은 선택의 폭이 극히...

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살충제 계란 불안 금값 채소 부담…"학교급식 뭘로 채우나" 2017-09-06 07:17:00

못 낸다. 배추로 만든 겉절이나 상추는 학교 급식 식단에서 거의 빠졌다. 한정된 급식비로는 단가를 맞출 수 없기 때문이다. 장마 직전인 지난 7월 초 포기당 3천원 하던 배추는 9천원까지 올랐고 640원에 그쳤던 상추 100g은 2천320원에 거래되고 있다. 이렇다 보니 식단을 짜야 하는 영양 교사들은 선택의 폭이 극히...

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[추석물가 비상] "폭우로 채소품질 안 좋은데 가격 급등, 아무도 안 사요" 2017-09-03 06:01:11

재래시장 입구에서 채소를 팔던 노점상인은 쌈이나 겉절이 용도로 쓰는 작은 크기의 '알배기 배추' 가격을 묻는 말에 이렇게 답했다. 이 상인은 "배추뿐만 아니라 무나 호박 등 채소류 대부분이 폭우와 폭염 탓에 품질이 안 좋은데도 물량이 적어 가격은 오히려 많이 뛰다 보니 사려는 사람이 없다"고 하소연했다....

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• #추석물가 비상 #가격 #상인 #시장 #손님

[카메라뉴스] 4년 묵은 멸치젓국으로 담그는 신안 중태도 멸장 2017-09-02 12:21:18

대용으로 쓰이는데 김치, 겉절이를 담그거나 미역국, 매운탕을 끓일 때 가미하면 감칠맛이 살아난다. 중태도 어촌마을은 손수 담근 멸장을 한 병당 1만2천원, 반 말(약 9ℓ)당 4만원에 판매한다. 배송비는 별도다. (글 = 정회성 기자·사진 = 천기철 사진작가) hs@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포...

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배추 1포기 8천원 고춧값 50%↑…"金치 담글 엄두 안 나"(종합) 2017-08-29 14:01:21

칼국수 전문점은 손님 식탁에 배추 겉절이를 올리고 있지만 넉넉한 인심을 담아 접시 한가득 수북히 내놨던 지난달과 달리 서너 번 젓가락이 가고 나면 바닥이 보일 정도로 양이 줄었다. 식당 주인은 "매일 배추 3포기씩 겉절이를 담는데 금세 바닥날 것 같아 마음을 졸인다"며 "손님들이 배추 비싼 걸 아시는지 더 달라고...

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