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[한경에세이] 빵지순례, 빵픈런 그리고 덕질 2023-08-16 18:51:38
차원의 지원자가 많았다면 최근에는 순수하게 빵과 디저트를 좋아해 심도 있는 기술을 배우려는 지원자가 늘었다”며 상당한 수준의 학비에도 입학을 원하는 이들이 줄을 선다고 했다. 제과 과정은 6~9개월, 제빵은 3~6개월 기다릴 정도다. 2021년 필자가 신규 베이커리 론칭 프로젝트를 맡았을 때 평소 1주일 21식 중...
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호텔제과제빵학과 알아보는 수험생, 서울현대실용전문학교 '노크' 2023-08-11 15:28:11
서울현대실용전문학교 호텔제과제빵전공은 디저트 분야에 특화된 3master과정도 운영 중이다. 3master과정은 초콜릿공예(쇼콜라티에), 설탕공예(슈가크래프트), 빵공예를 집중적으로 교육하는 과정으로, 가나슈, 초콜릿 템버링, 몰드 초콜릿, 디핑 초콜릿, 초콜릿 수플레, 초콜릿 카라멜, 파스티아주 반죽, 하드계열 프랑스...
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편의점 삼각김밥으로 이런 맛 가능하다고? 한끼 해결의 마법 2023-08-07 14:10:04
‘밥 대용, 기성품 응용, 달콤한 디저트, 안주용 간식, 맛있는 탄수화물 요리’라는 5가지 테마로 구성한 다채로운 레시피에서 눈길을 끄는 것은 편의점에서 쉽게 접할 수 있는 김밥으로 간단하면서도 맛있는 요리를 뚝딱 만들 수 있다는 점이다. 폭염 속 장보기도 귀찮고 그렇다고 편의점 간편식으로 한 끼 때우자니...
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맘모스빵 '반갈샷'에 깜짝…약과 대박나자 '옛날 맛' 쏟아졌다 [오정민의 유통한입] 2023-08-02 15:15:25
얹은 빵 속에 인절미 크림과 떡, 딸기잼이 들어있는 제품이다. GS25는 출시 기념으로 8월 한 달간 카카오페이로 구매 시 50%를 포인트(최대 5000포인트)로 돌려주는 이벤트를 진행한다. GS25 관계자는 "신제품은 SNS(사회관계망서비스)를 통한 고객 요청 사항을 적극 반영해 개발한 상품"이라며 "할매니얼이 소비 트렌드로...
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편의점 업계 '할매니얼' 트렌드 공략…맘모스빵·생크림떡 출시 2023-08-02 08:29:37
2일 밝혔다. GS25는 지난 6월 혜자로운 맘모스빵 흑임자맛을 선보였는데, 출시 직후부터 베이커리 부문 매출 1위를 기록하며 인기를 끌자 인절미맛을 추가로 선보이기로 했다. 맘모스빵 인절미맛은 420ｇ짜리로 푸짐하고 빵 속에 인절미 크림과 쫀득한 떡을 넣어 먹는 재미를 더했다. 8월 한 달간은 카카오페이로 구매하...
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GS25, 도어투성수에 '갤럭시 스튜디오' 연다...첫 콜라보 2023-07-30 12:13:23
수 있다. 디저트존에서는 GS25에서 판매하는 디저트를 고객이 원하는 버전으로 주문할 수 있도록 했다. 3가지 디저트 베이스(까눌레, 소금버터빵, 약과도넛)에 6가지 크림(고수, 로투스, 인절미, 마리토쪼, 슈크림, 흑임자)으로 총 18가지 맛을 만나볼 수 있다. 앞으로도 GS25는 온·오프라인에서 다양한 마케팅 활동을...
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대상 '脫아스파탐' 가속…알룰로스 양산 나섰다 2023-07-24 17:41:27
아니라 케이크·빵 등 디저트류에도 설탕 대신 쓸 수 있다. 대상이 알룰로스 양산에 들어가게 됨에 따라 우선 국내 시장을 두고 선발업체인 삼양사와 한판 대결이 불가피해졌다. 삼양사는 2016년 액상 알룰로스 대량 생산에 성공한 데 이어 2019년 울산에 알룰로스 전용공장을 지었다. 2020년부터 생산을 본격화했다. 내년...
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나흘 만에 7만명 몰렸다…'반갈샷' 크림빵 한정판 재출시 투표 2023-07-24 14:20:06
득표율 34%로 1위에 올랐고, 황치즈 생크림빵(25%), 멜론 생크림빵(23%), 단팥 생크림빵(18%)순이다. 최종 순위는 다음달 7일 발표된다. 지난해 1월 출시된 연세우유 크림빵은 지난해 2500만개가 팔린 메가 히트 상품이다. 올해도 1500만개 이상 판매되며 출시 19개월 만인 이달 누적판매량 4000만개를 돌파했다. 해당 상...
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단종된 제품, 고객이 되살린다…CU, '연세크림빵' 부활 이벤트 2023-07-24 11:09:25
CU 전체 디저트 매출에서 차지하는 비중도 60%에 달한다. 현재 판매되는 상품은 우유, 초콜릿, 말차, 한라봉 등 4종이다. CU 관계자는 "연세생크림빵의 인기가 지속하며 지금도 생산량이 수요를 따라가기 힘든 상황"이라며 "이번 이벤트를 통해 제품 라인업을 확대하는 한편 공장을 최대한 가동해 수요에 적극 대응할...
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르메르디앙 서울 명동, 이색 다이닝 프로모션 마켓테리안 뷔페 선봬 2023-07-24 10:00:11
및 향긋한 커피 향과 달콤함이 조화를 이룬 티라미수 등이 디저트 섹션 내 준비된다. 더불어 화이트, 로제 스파클링 와인을 무제한 즐길 수 있는 혜택 및 네이버를 통한 사전 예약 시 10% 할인 혜택이 함께 제공되어 더욱 합리적인 가격에 특별한 시간을 보낼 수 있다. 이용 가능 시간은 런치 정오 12시부터 오후...
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