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할리우드 스타 디캐프리오, '실험실서 만든 육류' 스타트업 투자 2021-09-23 12:01:42
육류 옹호자들은 이런 벤처 사업을 기후 변화를 해결하는 데 중요한 요소로 규정한다고 AFP 통신은 전했다. 전통적인 가축 관리는 동물 사료 생산과 가축 사육을 위한 공간을 만들기 위해 나무를 베어내고, 동물 자체에서도 탄소가 배출되기 때문에 온실가스 원천 중 하나로 지목된다. 다만 식물성 고기는 주류 슈퍼마켓에...
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"머리카락 얇아졌다면…" 몸이 보내는 경고 신호 [건강!톡] 2021-09-10 15:51:15
흡수가 잘되는 동물성 단백질인 유청 단백 분말은 근육 증진에, 콩에서 추출한 식물성 분리 대두 단백은 근육이 빠져나가지 않도록 돕는다. 서 교수는 "한 종류의 단백질만 먹는 것보다는 동·식물성 단백질을 균형 있게 섭취해야 한다"며 "한 두 가지 종류가 원료인 단백질 보충용 건강 기능 식품보다는 동·식물성 단백질...
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어떻게 이런 맛을 냈지?…녹두로 계란, 귀리로 우유 만든다 2021-09-10 06:30:54
10일 유통업계에 따르면 SPC그룹 계열 프랜차이즈들은 식물성 원료로 만든 '대체 계란'인 '저스트 에그'를 사용한 에그샌드위치를 선보였다. 저스트 에그는 미국 식물성 기반 대체식품 기업인 '잇 저스트'가 개발한 상품이다. 녹두에서 추출한 단백질에 강황을 더해 계란의 형태와 식감을...
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간편식 비장의 무기 '소스'…집밥 열풍에 2兆로 폭풍성장 2021-09-02 17:19:49
브랜드인 ‘베지가든’을 통해 식물성 원료의 소스를 선보이며 차별화를 꾀하고 있다. 최근엔 신제품 배홍동비빔면의 소스를 따로 떼어내 ‘배홍동 만능소스’를 출시하기도 했다. 국내 대표 장류 제조기업으로 꼽히는 샘표는 ‘새미네부엌’이라는 소스 브랜드를 새롭게 선보였다. 멸치볶음소스, 장조림소스, 양파절임소스...
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휴온스내츄럴, '이너셋 식물성 대마종자유 100' 출시 2021-09-01 14:11:56
추출기법을 적용했다. 100% 유기농 식물성 성분과 식물성 캡슐에 담았다. 이너셋 관계자는 "기름진 식사를 즐기거나 육류와 인스턴트, 밀가루 식품을 자주 섭취하는 소비자들에게 권장하는 현대인 맞춤 제품"이라며 "식습관이 불규칙하고 식이요법과 체질개선이 필요하다면 대마종자유 효능을 통해 건강 관리에 도움받기...
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"비타민K, 심장 건강에 도움" 2021-08-10 09:22:44
두 종류가 있다. 녹색 잎채소와 식물성 기름에는 비타민 K1, 육류, 계란, 발효식품(치즈 등)에는 비타민 K2가 들어있다. 특히 동맥경화 관련 질환 중 말초동맥질환(PAD: peripheral artery disease) 위험은 34%나 낮아지는 것으로 나타났다. 말초동맥질환은 주로 팔, 다리 등 신체의 말초 부위로 들어가는 동맥이...
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최태원 SNS에 등장한 '이것'…정용진도 푹 빠졌다 2021-08-08 13:51:46
올리고 "비건이 아닌 모두의 입맛을 사로잡는 식물성 푸드를 만들겠다"고 말했다. 채식주의자(비건)를 위한 식재료로 간주되던 대체육이 유통업계 화두가 됐다. 주요 소비 계층으로 떠오른 MZ세대(밀레니얼+Z세대)가 자신의 신념과 가치관에 따라 소비하는 '미닝아웃' 소비에 나섰기 때문이다. 유통업계 안팎에서...
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채식주의자를 위한 식물성 대체육 '하베스트 고메' 출시 2021-08-06 10:49:24
브랜드인 ‘하베스트 고메(Harvest Gourmet)’를 국내에 런칭해, B2B 식물성 대체육 솔루션 시장에 본격적으로 뛰어들었다. ‘하베스트 고메(Harvest Gourmet)’ 브랜드는 건강과 맛을 중시하면서도 육류섭취를 줄이고자 하는 간헐적 채식주의자인 플렉시테리안(Flexible + Vegetarian)을 타겟으로 한다. 현재 국내 운영 중...
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롯데네슬레코리아 네슬레프로페셔널, 식물성 대체육 제품군 한국시장 도입 2021-08-06 10:11:48
고메(Harvest Gourmet)’를 국내에 런칭해, B2B 식물성 대체육 솔루션 시장에 본격적으로 진출했다. 해당 브랜드는 건강과 맛을 중시하면서도 육류섭취를 줄이고자 하는 간헐적 채식주의자인 플렉시테리안(Flexible + Vegetarian)을 타겟으로 하지만 뛰어난 식감과 맛으로 일반 고객들에게도 메뉴 다양성을 제공할 수 있을...
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'유제품도 고기도 이게 최고"…최태원 SK 회장 '푹 빠졌네' 2021-08-04 15:37:46
가량 투자한 기업이다. SK는 조이비오와 함께 식물성 대체육과 발효단백질 생산기업에 투자한다. 국내외 비건(채식) 인구가 많아지고 가치소비를 중시하는 소비자가 많아지며 관련 시장 규모도 커지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)와 한국무역협회(KITA)에 따르면 글로벌 대체육 시장 규모는 2019년 5조2500억원에서...
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