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하루 손님 25명만 받는 '스타 셰프'…MZ세대 몰리는 이유 [한경제의 신선한 경제] 2023-05-12 14:30:26
통해 오롯이 전달될 때 고객에게 긴 여운을 남길 수 있다”고 말했다. 솔밤은 지난해 가을 2023 미쉐린 가이드에서 새롭게 1스타 레스토랑으로 선정된 한식 컨템포러리 다이닝이다. 엄태준 셰프는 요리사로서 경험한 다양한 순간과 노하우를 한국적인 요소와 접목해 솔밤의 요리로 내놓는다. 양식으로 시작했지만 한식 다이...
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XG, 예능감까지 좋네…'X세끼'서 시골소녀로 변신 2023-05-04 14:10:37
이날 휴게소에 방문한 XG는 간식 쇼핑부터 남다른 먹방 실력을 선보인 것은 물론, 다양한 오락실 게임들까지 즐기는 등 주체할 수 없는 텐션으로 보는이 마저 흐뭇한 미소를 짓게 했다. 이후 강원도 정선에 도착한 XG는 아름다운 풍경과 넓은 숙소에 감탄을 아끼지 않았다. 하지만 제작진들은 그날의 식재료가 결정되는 ...
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류수영, “‘퀸메이커’는 카메라 앞에 서는 게 얼마나 가슴 뛰는 일인지 알게 해준 작품” 2023-04-28 10:00:10
알았는데 본업은 역시 배우”, “연기면 연기, 요리면 요리.” “보는 내내 연기력에 소름, 하지만 어남선생님으로 돌아와 주세요. 너무 무서워요.” “어남선생과 같은 분 맞나요. 무시무시~” 등의 뜨거운 반응을 보내고 있다. 류수영은 지난 2020년부터 KBS2 ‘신상출시 편스토랑’에 출연하며 실속 있는 요리 꿀팁...
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교토 간 노르딕 퀴진 선봉장 '노마'…일본의 24절기 한 상에 차려냈다 2023-04-27 18:18:43
비즈니스의 한계점을 이야기한다. 노마의 요리들은 철저하게 자연 재료를 채집하고, 직접 가공하며 발효한다. 그 과정을 더해 원하는 맛과 조화를 찾아내는 것으로 유명하다. 이런 노마에서의 견습이나 근무를 꿈꾸는 전 세계 젊은 요리사가 넘쳐나고 그들은 노동 환경에 비해 저임금 또는 무임금을 받고서라도 일하고 싶어...
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'나는 솔로' 인기녀 등극한 옥순, 첫 선택 포기한 경수 '파격' 2023-04-27 09:30:45
경수는 상철의 예상대로 스크램블 에그를 요리해, 숙소에 남은 영수, 순자, 현숙에게 찾아갔다. 이후 네 사람은 깊은 대화를 나눴고, 경수는 "마음을 한쪽으로 정하면 돌진이 아니라 태풍으로 갈 건데, 아직 거기까지 신뢰를 쌓지 못했다"며 첫 데이트 선택을 포기한 이유를 설명했다. 그러면서 영숙과 순자에게 호감이...
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배를 채우는 '음식'으로 인간의 '탐욕'을 채우려 하다 [영화 리뷰] 2023-04-21 15:07:52
라이벌과의 화려한 요리 대결도 빠지지 않는 요소다. 지난 8일 공개된 넷플릭스 오리지널 영화 ‘헝거’는 자칫 평범하다고 느껴질 수 있는 요리 장르에 ‘인간의 탐욕’에 대한 주제 의식을 더했다. 영화 속의 요리는 단순히 물리적인 배고픔을 해소하지 않는다. 사회적 지위를 과시하기 위한 수단이다. 인간의 원초적...
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장애 넘어 셰프 꿈 향해 뚜벅뚜벅…"하나씩 벽 깨고 싶어요" 2023-04-19 17:57:37
요리에 관심이 많아 제빵 동아리 활동을 했다. 대학에서는 호텔조리를 전공했다. 대학 졸업 후 한국제과학교에서 1년간 실무교육도 마쳤다. 서 사원은 2018년 11월 26일, 어엿한 직장인으로 첫 출근을 했다. 사회생활이 처음부터 순탄했던 건 아니었다. 출근 첫날 하필 레스토랑에 유난히 손님이 몰려들어 업무가 물밀듯...
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"벽을 하나씩 깨고 싶어요"…지적장애 딛고 '요리왕' 꿈꾼다 2023-04-19 10:43:42
중학교 때부터 요리에 관심이 많아 제빵 동아리 활동을 했다. 대학에서도 호텔조리과를 전공했다. 대학 졸업 후 한국제과학교에서 1년간의 실무교육도 무사히 마쳤다. 서 사원은 2018년 11월 26일, 어엿한 레스토랑 직원으로 첫 출근 했다. 사회생활이 처음부터 순탄했던 건 아니었다. 출근 첫날 하필 레스토랑에 유난히...
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"한국어 콤플렉스 극복"…'파우스트' 박은석 더욱 빛나는 이유 [인터뷰+] 2023-04-17 17:27:11
항상 요리하려고 하지, 과거에 낭비했던 재료들이나 없었던 것을 희망하고 그러지는 않는 것 같다"고 말했다. 그러면서 현재 지독하게 집중하고 있는 '파우스트'를 통해 "많은 것들을 배우고 있다"고 전했다. "팀원들이 보여주는 지지와 사랑이 있어요. 원캐스트가 아니었다면 느끼지 못했을 것들이죠. 매일 서로의...
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직접 배달 뛰며 팬데믹 이겨낸 미슐랭 쉐프...美 1위 오른 한식당의 성공기 2023-04-17 11:19:36
영국, 호주의 유럽식 레스토랑에서 일하며 요리 경험을 쌓았던 박 쉐프는 메인 쉐프까지 오르며 2011년 정식의 뉴욕 진출과 함께 미국에 첫 발을 내딛었다. 정식에서의 경험은 박 쉐프가 한식을 완전히 새롭게 이해하는 계기가 됐다. 그는 최근 아토믹스를 찾은 기자에게 “정식에서 5년 간 일하면서 어릴 때부터 먹어왔던...
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