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文대통령-트럼프 공식만찬 메뉴 비빔밥…'화합과 협력' 상징(종합) 2017-06-30 10:30:14
35분을 넘겨 모두 125분간 진행된 이날 만찬은 전채부터 후식에 이르기까지 다양한 메뉴를 채워진 말 그대로의 '풀 코스'의 요리가 제공됐다. 전채로는 단호박 맑은 수프와 제철 채소로 만든 케넬이 나왔다. 케넬은 재료를 으깨 빵가루나 계란으로 덧입혀 굽거나 찐 프랑스식 요리다. 후식으로는 복숭아와...
[여행 브리프] 친구 추천하고 할인 받으세요 등 2017-06-25 16:18:41
별도.제주의 맛이 담긴 이색 요리 맛보세요해비치 호텔앤드리조트 제주의 레스토랑 ‘하노루’가 제철 해산물과 향토 식재료를 이용한 ‘하노루의 무더운 여름나기’ 이벤트를 8월31일까지 펼친다. 제주의 풍미를 담은 여름해녀 밥상, 제주 말고기 물회, 해산물 메밀 막국수, 해산물 영계 매운탕 등...
'채권왕' 빌그로스 "자산 비싸져…시장위험 금융위기 직전 수준" 2017-06-08 11:29:23
투자하고 있다며 "앙트레(주요리)는 아니고 애피타이저(전채)"라고 설명했다. 야누스 캐피털의 최근 1년 수익률은 3.1%로, 경쟁업체들보다 높았다. 그로스가 2014년 10월 핌코에서 쫓겨나다시피 나와 야누스 캐피털로 자리를 옮긴 이래 현재까지 야누스 캐피털의 수익률은 5.4%를 기록했다. heeva@yna.co.kr (끝)...
[여행의 향기] 개성 뽐내는 가게들 뒤로 시간이 멈춘 골목이 숨어 있었다 2017-05-21 15:21:59
광둥요리를 대표하는 딤섬은 마음의 점을 찍는다는 우아한 뜻을 담고 있다. 홍콩의 광둥요리를 대표하는 음식이다. 원래 ‘간단한 점심식사’를 뜻하는 말로 중국에서 유래했다. 현대에 와서는 중국, 홍콩뿐만 아니라 세계인의 인기 메뉴로 각광받고 있다. 그 종류도 만두류부터 스낵류에 이르기까지 수백 종에...
[여행의 향기] 매콤한 음식, 한국인 입맛에 딱이네! 해산물 왕국…대구·문어요리 꼭 맛봐야 2017-05-07 16:35:12
같은 폭발적인 감칠맛을 낸다.해산물 요리 가운데 빠뜨리지 말아야 할 것이 있다. 카타플라나라는 요리다. 카타플라나는 냄비를 말한다. 즉 해산물 냄비요리다. 온갖 해산물을 넣고 뭉근하게 끓여낸다. 또는 화이트와인을 넣고 끓여낸 조개찜(바지락)도 맛있다. 여기에 포르투갈 고유의 비뉴 베르드를 곁들이면 천국이 따로...
[여행의 향기] 닭 내장 파스타 등 육식주의자 천국 '키안티 클라시코' 와인과 잘 어울려 2017-05-07 16:25:28
사람들과 토스카나 전통 레스토랑에서 여러 요리에 와인을 매칭해 볼 수 있었다. 몇 가지 전채요리에 이어 닭 내장이 들어간 탈리에리니 파스타가 등장했다. 닭고기로 소스 맛을 내고 닭 내장을 볶아 올린 요리다. 소스는 진하고 육질은 쫄깃한 게 묘미였다. 탈리에리니 면은 칼국수 비슷한 모양인데 폭이 좀 더 좁아 호...
트럼프, 시진핑 부부에 햄버거 대신 스테이크·와인 대접 2017-04-07 08:51:27
전채 요리로 포카치오 식전 빵과 파르메산 치즈가 어우러진 시저 샐러드, 샴페인 소스를 곁들인 도버 솔(참서대의 일종), 녹색 껍질 콩, 당근 등을 준비했다.주요리로는 저온건조 숙성의 뉴욕 스트립 스테이크와 감자, 뿌리 채소구이를 마련했다. 후식으로는 바닐라 소스와 다크 초콜릿 셔벗이 가미된 초콜릿 케이크와...
[美中 정상회담] 트럼프, 시진핑에 햄버거 대신 스테이크와 와인 대접 2017-04-07 08:46:34
것이다. 백악관에 따르면 만찬 메뉴는 일단 전채 요리로 포카치오 식전 빵과 파르메산 치즈가 어우러진 시저 샐러드, 샴페인 소스를 곁들인 도버 솔(참서대의 일종), 녹색 껍질 콩, 당근 등을 준비했다. 주요리로는 저온건조 숙성의 뉴욕 스트립 스테이크와 감자, 뿌리 채소구이를 마련했다. 후식으로는 바닐라 소스와 다크...
[여행의 향기] 화창한 봄 입맛이 없다면…일본 가고시마 '미각 여행' 떠나자 2017-03-12 15:35:57
호텔·여관 100선’에서 무려 32년째 요리 부문 1위를 차지하고 있는 곳. 우유를 넣어 만든 두부, 게를 섞어 만든 젤리 등 다섯 가지로 이뤄진 전채, 잘 숙성된 사시미, 흑돼지 찜, 옥돔 다다키 등으로 이뤄진 슈스이엔의 가이세키는 맛이 넘치지도 않고 모자라지도 않는, 일본 정찬요리의 절정을 보여준다. 음...
[여행의 향기] 만리장성도 '식후경' 2016-11-13 16:09:22
하루를 마무리하는 밤에 무척 잘 어울리는 요리와 맥주의 조화였다.한국으로 돌아가기 전에 들른 마지막 식사 장소는 캐피털m(capital m)이었다. 야외 테라스 좌석을 갖춘 레스토랑으로 전망이 좋은 곳이다. 베이징 내성(內城)의 관문인 전문과 멀리 톈안먼까지 일렬로 내다보인다. 따뜻한 날에는 테라스 좌석에 앉아...
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