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"취하지도 않는 술인데 왜…" 무알코올 맥주 대박 난 까닭 [오정민의 유통한입] 2022-07-13 22:22:47
양조법을 그대로 따르면서 초정밀 효모 컨트롤 기술을 적용했다"고 소개했다. 국내 브랜드 중에선 2012년 시장을 연 '하이트제로 0.00'에 이어 2017년 롯데칠성음료 '클라우드 클리어 제로', 2020년엔 오비맥주 '카스 0.0(카스제로)' 등이 시장에 뛰어들어 꾸준히 제품 리뉴얼을 거치며 소비자...
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하이트진로, 에일 맥주용 토종 효모 발굴 2022-07-13 13:28:46
된 효모로 사과향, 파인애플향 등 다양한 풍미를 보유하고 있다. 국립생물자원관과 국세청 주류면허지원센터는 2017년부터 공동연구를 시작했으며, 하이트진로는 2019년부터 참여했다. 국립생물자원관은 국내에 자생하는 야생식물이나 누룩 등으로부터 맥주 제조에 적합한 미생물을 분리 배양하여 ‘사카로마이세스...
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하이트진로, 에일맥주 제조용 국산 효모 공동 발굴·특허출원 2022-07-13 09:33:04
냈다. 하이트진로는 2019년부터 연구에 참여해 맥주용 효모의 양조 적합성, 발효력, 향미 등을 실험했다. 전장우 하이트진로 연구소장은 "앞으로도 정부 기관, 대학 등과 협력해 토종 효모를 발굴하고 국내 주류 양조산업의 경쟁력을 강화하도록 노력할 것"이라고 말했다. younglee@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스,...
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초복 앞둔 호텔업계 '보양식' 대전…삼계탕부터 인삼정까지 2022-07-11 11:02:43
삼복빵'을 출시한다. 백숙을 형상화한 오곡 삼복빵은 천연 효모, 현미, 해바라기 씨 등을 넣어 쫄깃하고 부드럽다. 빵의 겉면에는 빵가루를 입혀 프라이드치킨 같은 바삭한 식감을 즐길 수 있다. 판매 기간은 초복 전날과 당일인 7월 15∼16일, 중복인 7월 26일, 말복(8월 15일)을 앞둔 8월 12∼13일이며 한정 수량으...
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"환경보호·시장경쟁력 둘 다 잡자"…제약업계 ESG 경영 본격화 2022-07-10 07:00:07
개발하겠다고 지난달 27일 발표했다. 대장균, 효모 등 친환경적 촉매를 개발해 석유화학 기반의 유기합성 과정에서 발생하는 폐기물을 줄이겠다는 것이다. 국내 제약·바이오 업체들이 ESG 경영에 적극적으로 나서는 것은 미국·유럽을 중심으로 한 무역협정에 ESG 관련 기준이 반영되는 등 코로나19 확산과 기후변화 여파...
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집에서 800가지 맥주 만든다…LG전자 '깜짝' 신제품 2022-07-08 17:15:53
맥주 주원료인 맥즙팩과 발효를 돕는 효모, 풍미를 더하는 홉오일, 플레이버 등이 들어간 캡슐 패키지를 더 자유롭게 조합할 수 있는 식이다. 집 밖에서도 신선한 수제 맥주를 즐길 수 있는 ‘병입 숙성 기능’도 추가됐다. ‘별도 용기에 숙성’ 메뉴를 선택하고 맥주 내압용기에 담는 방식이다. 발효 과정까지 마친...
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‘하나의 발효‘ 에이퍼멘트, 술지게미 활용한 스킨케어 브랜드 출시 1주년 이벤트 2022-07-08 15:13:57
남겨진 술지게미에는 사카로마이세스 효모가 쌀을 발효한 대사산물 (필수 아미노산, 유시산, 비타민 등)이 다량 포함되어 있다. 에이퍼멘트는 지난해 하반기 맥칼린 풀마이크로 스킨케어 시리즈 제품을 국내에 첫 런칭한 바 있다. 맥칼린은 2021년 청와대 선정주인 중원당의 청명주를 빚고 남겨지는 술지게미를 활용한...
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집에서 직접 만드는 800가지 수제맥주…'LG 홈브루' 신제품 출시 2022-07-08 10:00:04
하는 홉오일과 향을 더해주는 플레이버, 효모 등 3개의 캡슐이 한 세트로 구성돼 있었지만, 신제품에서는 홉오일과 플레이버, 효모 캡슐을 자유롭게 선택하고 조합할 수 있게 했다. 또한 에일, 라거 등 맥주 계열도 고객의 취향에 따라 선택할 수 있다. 신제품에는 또한 외부에서도 신선한 맥주를 즐길 수 있도록 '병입...
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카길애그리퓨리나, 건강백서 프리미엄 펫푸드 6종 출시 2022-06-29 15:06:59
XPC 효모 배양액을 적용했다. ‘중성화 후 케어’ 제품에는 중성화 수술 후 살이 찌기 쉬운 반려견을 위해 소화가 잘 되는 가수분해 닭고기와 요로결석을 예방하는 성분을 넣었고 ‘활력’에는 홍삼과 강황을 추가해 반려견의 기력 회복에 도움을 줄 수 있도록 했다. 반려 기간이 길어지면서 10세 이상의 노령견이 증가하자...
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대웅제약, 큐티스바이오 등과 친환경 약물소재 개발 협약 체결 2022-06-27 11:25:20
합성 과정에서 대장균과 효모 등을 이용한다. 이산화탄소 배출을 최소화할 수 있는 친환경 촉매의 개발 등을 통해 기존 유기합성에서 발생되는 폐기물을 줄일 수 있다. 전승호 대웅제약 대표는 "ESG 경영을 강화하는 과정에서 큐티스바이오와 오픈 콜라보레이션을 추진하는 것을 뜻깊게 생각한다"며 "친환경적인 약물소재...
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