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[자영업희망콜센터] 전통시장 족발전문점 매출 더 늘리려면… 2013-03-24 14:51:55
장족발에서 떼어낸 살코기를 얇게 썰면 1만원짜리 소포장용 상품으로 거듭날 수 있습니다.점심 메뉴로는 순댓국이나 감자탕을 새로 개발해 4900원에 내놓는다면 판매하는 데 무리가 없을 것입니다. 점심 때 팔고 남은 감자탕은 저녁에 족발을 주문하는 고객들에게 서비스로 줄 수도 있습니다. 보통 족발이나 보쌈 메뉴는...
박근혜 대통령이 눈여겨본 외식 프랜차이즈, 어디? 2013-03-18 13:45:48
줄일까'였다. 돼지고기를 산지직거래하기 위해 1년2개월간 전국 양돈농가를 찾아다녔다. 국내 최우수 양돈농가로 선정된 제주도 농가에 가서 교육을 듣고, 1등급 고기가 24% 이상(평균 18%)인 우수 농가를 소개받기도 했다."경기 포천, 충북 충주 등 3개 농가와 돼지고기 공급 계약을 맺었어요. 하루 3마리씩 공급받는...
놀부, 설렁탕 프랜차이즈 진출 … "올드 이미지 버린다" 2013-03-11 15:58:17
11월 외국계 사모펀드에 매각된 이후 변화의 첫걸음으로 설렁탕 브랜드 '담다'를 내세운 것이다. 12일 담다 매장에서 이런 변화를 주도한 왕우균 놀부 r&d(연구·개발)사업개발파트장(36)을 만났다. "젊은 세대까지 포용하기 위해 놀부의 '올드한 이미지'를 바꾸고자 했어요. 놀부 부대찌개, 보쌈에선 찾기...
[프랜차이즈 상생시대] 놀부NBG, 매장 인테리어·영업전략 '밀착관리' 2013-03-07 15:31:09
처음 선보인 강남 1호점은 개점 한 달 만에 1억5000만원이 넘는 매출을 올려 히트 브랜드에 목마른 프랜차이즈 외식업계의 관심을 불러일으키고 있다. ‘한끼 식사라 하더라도 1인 반상에 정성스럽게 제공해 드리겠다’는 ‘담다’의 취지에 걸맞게 1인 고객이 상당 부분을 차지하고 있다.○놀부만의 특화된 창업설명회놀부...
[한경과 맛있는 만남] 조환익 한국전력 사장 "장관요? 고시 꼴찌가 차관까지 했으니 미련 없죠" 2013-03-01 17:08:14
현 지식경제부 1차관을 산업통상자원부 장관으로 지명하고 1주일이 채 안 된 날이었다. 얼마 전까지 언론은 조 사장을 차기 산업부 장관 후보 중 한 명으로 꼽았다. 산업자원부 차관, 한국수출보험공사 사장, kotra 사장에 이어 한전 사장이 된 그의 경력 때문이었다. 스스로도 점쟁이의 말처럼 이제는 장관이 돼야 한다고...
뭉칠수록 알뜰하다! 외식업계는 지금 ‘투게더’ 열풍 2013-02-21 19:21:44
출시한 랏츠버거와 롯데리아의 스테디셀러인 치킨버거를 양념감자, 치즈스틱, 음료를 곁들여 정상가보다 할인된 가격으로 제공합니다. 두툼한 소고기 패티를 이용한 정통 비프 버거(랏츠버거)와 오리지널 스타일(치킨버거)을 고수하는 두 가지 맛의 버거를 정상가보다 할인된 알뜰한 가격으로 즐길 수 있습니다. ◆ 족발?...
강남구-30대가 음식배달 가장 시켜먹는다 2013-01-04 10:16:38
이상(1.38%) ▲10대(0.11%) 순으로 나타났다.가장 많이 시켜 먹는 배달 음식으로는 치킨이 1위를 차지했다. 중식, 피자, 족발-보쌈이 그 뒤를 이었다. 요일 별로는 ▲일요일(20.45%) ▲토요일(18.08%) ▲금요일(12.89%) ▲수요일(12.42%) ▲화요일(12.39%) ▲월요일(11.96%) ▲목요일(11.8%) 순이었다.하상욱 인크로스...