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고기 없이 고기 맛이?…롯데리아, 식물성 패티 `미라클버거` 출시 2020-02-13 10:28:54
최초로 식물성 패티, 빵, 소스로 만든 `미라클버거`를 오늘 선보인다. 롯데리아 관계자는 "‘Not Beef, But veef’라는 컨셉으로 만든 햄버거지만 고기 없이 고기 맛이 나 미라클버거로 이름을 정하게 됐다"고 설명했다. 패티는 콩 단백질과 밀 단백질을 최적의 비율로 조합 시켜 고기의 식감을 그대로 재현했다. 또한...
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롯데리아, 식물성 패티 버거 출시…"동물 성분 제로" 2020-02-13 09:58:39
롯데리아, 식물성 패티 버거 출시…"동물 성분 제로" (세종=연합뉴스) 이태수 기자 = 롯데리아는 국내 프랜차이즈 업계 최초로 동물성 재료가 전혀 들어가지 않은 '미라클버거'를 출시했다고 13일 밝혔다. 미라클버거는 콩 단백질과 밀 단백질을 조합해 고기 맛을 재현한 식물성 패티를 쓴다. 소스 역시 계란 대신...
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'생방송 투데이' 성수동 LA버거, 육즙 팡팡 패티와 고소한 체더치즈, 신선한 채소의 향연 2020-01-20 20:00:00
터지는 두툼한 패티와 고소한 체더치즈가 들어가 사람들의 입맛을 사로잡는다. 이 집은 빵 반죽부터 패티까지 그날 판매할 재료를 일일이 다 손으로 만들어 준비한다. 빵은 반죽부터 굽는 것까지 300여개의 물량을 만들고 패티 역시 고기와 통후추를 갈아서 동그랗게 모양을 내서 굽는다. 8가지 다양한 수제 소스는 물론...
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[책마을] 세포 배양해 고기 만드는 '식량 혁명'이 온다 2019-11-28 17:24:06
고기를 요리해 시식하는 자리였다. 기자회견의 진행자는 시험관 내 조직배양을 전문으로 하는 네덜란드 내과의사 마크 포스트와 식품화학자 피터 버스트레이트. (미생물 배양용) 페트리접시에서 소고기 패티를 꺼내 달궈진 팬에 올리자 회견장은 고기 굽는 냄새로 가득 찼다. 고기를 시식한 오스트리아 식품전문가 한니...
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[현장+] '햄버거병' 데인 맥도날드…"억울, 특급호텔보다 깨끗" 2019-11-20 10:36:16
설명했다. ◇ '햄버거병' 논란 핵심 '패티' 관심 집중 이번 위생 논란에 앞서 맥도날드는 햄버거병 발병 논란에 휩싸였다. 핵심은 버거 속 고기인 패티였다. 2016년 9월 당시 네 살이던 아이가 맥도날드 불고기버거를 먹고 HUS에 걸렸다고 피해자 어머니는 주장했다. 다음해 맥도날드를 식품위생법 위반...
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"채식버거에 고기 기름 묻어"…美채식주의자 버거킹 고소 2019-11-19 09:43:43
고기가 들어있지 않은 '채식 버거'를 선보인 패스트푸드 업체 버거킹이 미국 채식주의자로부터 소송을 당했다. 패티에 고기가 들어가지 않은 채식 버거를 샀지만 일반 버거용 패티와 함께 조리되면서 고기 기름 등이 묻었다는 이유에서다. 18일(현지시간) 로이터 통신 등 현지 언론에 따르면 미국 채식주의자 필립...
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식물성 고기로 만든 만두?…세븐일레븐, `비건 간편식` 출시 2019-11-06 11:01:25
식물성 콩불고기 패티를 토핑했으며 소스도 순 식물성을 사용했다. ‘버섯콩불고기김밥(2,400원)’은 식물성 콩단백질로 만든 콩불고기와 버섯, 당근, 양파 등 각종 야채를 담았다. 한편 미국 시장조사기관 얼라이드 마켓 리서치에 따르면 지난 2017년 세계 대체 육류 시장 규모는 42억달러(약4조7,500억원)로, 2025년에는...
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[이슈+] 맥도날드 '비위생 폭로'에 다시 휘청…"사진 조작 우려" 2019-10-29 16:26:23
수사하라"고 강조했다. 언더쿡은 기계 오작동 등으로 고기 패티가 덜 익는 현상을 뜻한다. '햄버거병'은 2016년 9월 당시 네 살 아동이 용혈성요독증후군에 걸려 신장 장애 2급 판정을 받은 사건이다. 부모는 아이의 발병 원인이 당일 맥도날드에서 먹은 덜 익은 햄버거 때문이라며 2017년 7월 한국맥도날...
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"맥도날드 먹고 `햄버거병`"…2년 만에 재수사, 진실 드러날까 2019-10-25 22:26:35
익은 고기 패티를 넣은 햄버거를 판매해 이른바 `햄버거병`(용혈성요독증후군·HUS) 피해자들이 생겼다는 의혹에 대한 불기소 처분을 검찰이 뒤집고 다시 수사하기로 했다. 이 사건에 대한 첫 고소가 있었던 2017년 7월 이후 2년 3개월 만이며, 증거를 찾기 어려워 무혐의 처분이 내려진 작년 2월 이후 1년 8개월여 만이다....
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버거킹, `몬스터X`의 할로윈 에디션 `스크림몬스터X` 출시 2019-10-05 09:00:01
번이 특징인 메뉴다. 스테이크 패티와 킹 치킨 패티, 스모크향 베이컨의 3가지 고기에 매콤한 디아블로 소스와 불고기 소스가 더해져 매콤달콤한 맛이 일품이다. `스크림몬스터X`의 가장 이색적인 포인트는 번의 색깔이다. 지난해 할로윈에 강렬한 레드번의 앵그리몬스터X를 선보인 데 이어, 이번 스크림몬스터X는 화이트...
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