전북서 `송로버섯(트러플)` 추정 버섯 발견…국내 최초 2018-10-16 19:26:38

서양에서 `트러플(Truffle)`이라 불리는 송로버섯은 캐비어, 푸아그라와 함께 세계 3대 식재료로 꼽힐 만큼 귀하다. 특정 지역에서만 자라는 만큼 판매가도 매우 높아 `땅속의 다이아몬드`라고 불린다. 국내에서는 전혀 나질 않아 모두 수입하고 있다. 가격은 100ｇ당 수백만원을 호가한다. 심씨는 한국농수산대학으로 이...

• 뉴스 > 정치·사회·국제
• 바로가기
• #전북서 송로버섯트러플 #발견 #송로버섯 #버섯

'송로버섯' 추정 버섯류 임실서 발견…"성분분석 중" 2018-10-16 17:29:28

14일 오전 11시 30분께 임실군 삼계면 참나무군락지를 찾았다가 송로버섯으로 추정되는 버섯 3개를 발견했다. 1개당 무게는 약 400ｇ, 지름은 5∼6㎝다. 서양에서 '트러플(Truffle)'이라 불리는 송로버섯은 캐비어, 푸아그라와 함께 세계 3대 식재료로 꼽힐 만큼 귀하다. 특정 지역에서만 자라는 만큼 판매가도 ...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #송로버섯 추정 #송로버섯 #발견 #버섯

고양시, LH와 삼송 지구내 연결도로 개설 추진 2018-10-08 16:38:53

송로를 이용할 수 없게 돼 삼송로로 우회하는 불편을 겪어 왔으며 환경 훼손, 쓰레기 투기 등 집단민원이 제기돼 왔다. 이에 시는 주민불편 해소 방안을 위해 LH와 수차례 협의를 진행, 끊김 도로 연결 사업비 전액을 LH에서 지원받기로 하는 등 공사추진 협의를 마쳤다. 조청식 제1부시장은 "앞으로 삼송 택지개발지구 등...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #고양시 LH와 #개설 #삼송 #연결

롯데호텔서울, 16∼17일 모토가와 아쓰시 셰프 초청 미식회 2018-10-03 11:06:32

'에도야끼 장어 삼나무찜과 나고야식 히쯔마부시', 프랑스산 송로버섯과 일본 3대 우동 중 하나인 이나니와 우동을 조합한 '송로버섯과 이나니와 우동' 등을 선보인다. 이와 함께 런치코스에서는 '한우와 카와치 오리 BBQ', '제주도 흑돼지와 대구 이리 쌀과자 튀김' 등을, 디너코스에서...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #롯데호텔서울 1617일 #우동 #미식회

충북 무형문화재 다 모인다…보은서 합동공개 행사 2018-10-03 08:17:00

청명주(淸明酒)·보은 송로주(松露酒)·청주 신선주(神仙酒) 같은 전통주 제조기술을 보유한 김영섭·임경순·박남희씨는 술 담그기를 시연한다. 보은에 거주하는 야장(冶匠) 설용술씨, 목불조각장(木佛 彫刻匠) 하명석씨, 낙화장(烙畵匠) 김영조씨, 각자장(報恩 刻字匠) 박영덕씨 등도 출연한다. 예능 분야에서는 청주...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #충북 무형문화재 #보은 #무형문화재 #행사 #시연 #농요 #기능

이연복 "한국 중화요리, 중국에서도 먹혔죠" 2018-09-12 07:00:02

일면서 송로버섯, 캐비어, 각종 허브 등 새로운 식재료들이 들어왔는데 제가 평생 맡아보지 못한 향이라 지금도 그 향을 몰라서 요리에 사용하질 못한다. 그건 좀 아쉽다"고 한다. 그렇게 중화요리 대가가 된 그는 2011년 무렵부터 방송으로도 진출했다. 방송을 꾸준히 하는 이유에 대해 "내가 방송을 시작했을 때만 해도...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #이연복 한국

大自然 만끽하며 힐링… 평생 잊지 못할 서호주 2018-09-02 16:43:30

서양 송로버섯인 트뤼프도 숨어있다. 사람들은 훈련된 개들과 함께 트뤼프 사냥을 떠나고, 캠핑카와 푸드트럭을 설치해 축제도 벌인다. 온통 수풀로 둘러싸인 호텔의 테라스에서 이 지역 와인을 마시는 호사도 놓칠 수 없다. 평생 해보기 힘든 야생의 모험과 낭만이란 바로 이런 게 아닐까?서호주=글·사진 나보영...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #만끽하며 힐링

[신간] 우리가 했던 최선의 선택·풍미사전 2018-08-23 17:42:13

커피, 각종 육류, 치즈, 버섯, 감자, 향신료, 송로버섯, 생선, 체리, 연어, 무화과, 장비, 바닐라, 캐비어, 조개 등 수십 가지 식재료가 다른 식재료와 결합할 때 어떤 풍미와 맛을 내는지 상세히 설명한다. 살구는 언제부터 양고기와 함께 먹었는지, 서양 돼지고기 요리에는 왜 주로 사과 소스가 곁들여 나오는지, 식재료...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #신간 우리가

"400년 전통 신선주를 아시나요"…청주시 '대표 명주' 육성 2018-08-14 10:53:24

증류주가 있다. '충주 청명주', '보은 송로주'와 함께 충북 무형문화재로 등록된 3대 명주 중 하나다. 신라시대 최치원 선생이 계원리 마을 앞 신선봉에 정자를 짓고 친구들과 신선주를 즐겨 마셨다는 얘기도 전해내려 온다. 청주시는 14일 '청주신선주 육성 기본계획'을 발표했다. 신선주 육성...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #400년 전통