SG다인힐, 웨스틴조선호텔 출신 이귀태 셰프 영입 2020-03-03 09:41:14

만들었다. 그는 30년간의 노하우를 바탕으로 삼원가든과 SG다인힐의 외식 브랜드인 투뿔등심, 블루밍 가든, 붓처스컷, 오스테리아 꼬또, 메이징에이 등의 메뉴를 개발하고 완성도를 높인다. SG다인힐은 이귀태 셰프 외에도 TGIF·아웃백·온더보더 등을 거친 윤인성 전무를 운영 총괄로 영입했다. tsl@yna.co.kr (끝)...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #SG다인힐 웨스틴조선호텔

'다원디자인 25년 흑자경영'…"공간에 스토리 입히는 시대" 2020-02-07 18:04:51

사들였다. 스카이레이크는 실적 부진의 늪에 빠진 아웃백을 고급화시키는 데 힘썼다. 최고급 품종인 블랙 앵거스를 사용하는 등 엄선한 메뉴만 선보였다. ‘삼성식 공급망 관리시스템(SCM)’을 도입하고 원육도 냉장육으로 바꿨다. 매장을 직영으로 돌리는 등 관리 방식도 바꿨다. 자체 셰프 교육 프로그램(CSE...

• 뉴스 > IT·과학
• 바로가기
• #다원디자인 25년 #기사 #아웃백 #인테리어

[마켓인사이트][PEF의 밸류업 사례탐구] 17. 아웃백스테이크 고급화 전략으로 4년 만에 EBITDA 2.6배로 키운 스카이레이크 2020-02-05 13:01:31

나섰던 스카이레이크는 아웃백의 브랜드 위상을 기반으로 질적 성장에 집중했다. 최고급 품종인 블랙 앵거스를 사용한 토마호크스테이크, 안심과 채끝등이 붙어있는 T자 모양의 티본스테이크 등 프리미엄 스테이크를 잇달아 선보였다. 식전 수프·사이드디쉬 등 스테이크 외 제품군은 냉동식품을 해동해 조리하는 게...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #마켓인사이트PEF의 밸류업 #아웃백스테이크하우스 #스카이레이크 #스테이크 #매장 #인수 #브랜드 #제조업 #외식업 #패밀리레스토랑 #시스템

[마켓인사이트] 아웃백스테이크 인수한 스카이레이크, 영업익 6배로 늘린 비결은 '고급화 전략' 2020-02-03 17:34:14

아웃백의 경영권을 확보한 직후 아웃백의 ‘브랜드 포지셔닝’을 재정립하는 작업부터 시작했다. 단순 패밀리레스토랑 이미지를 탈피해 고급 스테이크전문점으로 자리매김하기로 한 것이다. 먹방, 요리방송 등을 접하며 국민들의 맛에 대한 기준은 높아졌지만 고급 스테이크 전문점은 서울 강남이나 한남동 등 극히 일부...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #마켓인사이트 아웃백스테이크 #아웃백 #스테이크 #스카이레이크 #매장 #매출 #전국 #서울 #프리미엄

'아웃백은 왜 홀로 잘나갈까'…"공간·콘텐츠 등 새 트렌드 접목" 2019-12-13 17:36:27

인기를 모으면서 패밀리 레스토랑 시장은 점차 쇠락했다. 아웃백은 프리미엄 스테이크에 집중하고 빅데이터를 활용한 공급망 관리, 신메뉴 개발 등으로 위기를 극복했다. 네티즌들은 “공간과 콘텐츠 등 새로운 트렌드를 접목해야 한다” “소비자 기호와 문화를 분석하는 것이 중요하다” 등의 댓글을...

• 뉴스 > IT·과학
• 바로가기
• #아웃백은 왜 #창업자 #회장

다들 망했는데 아웃백은 왜 홀로 잘나갈까 2019-12-09 17:27:24

아웃백스테이크하우스는 살아남아 성장을 이어가고 있다. 아웃백은 프리미엄 스테이크에 집중하는 전략으로 3년간 매년 두 자릿수 성장을 했다. 영업이익도 3년간 3배 이상 늘었다. 80개 점포의 올해 매출은 약 2500억원을 바라보고 있다. 1990년대 외식산업 꽃피운 ‘팸·레’ 패밀리 레스토랑은 중산층과...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #다들 망했는데 #스테이크 #아웃백 #레스토랑 #매장 #패밀리 #베니건스 #브랜드 #빕스