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불황에 강한 맛있는 요리주점 `나카스야시장` 다수의 창업 성공 사례 눈길 2017-03-28 16:01:41
브랜드 네임처럼 일본 `나카스야시장`을 연출, 일본식 포장마차의 야시장 느낌을 살린 깔끔하면서도 이국적이고 고급스러운 분위기로 젊은 여성들에게 호응을 얻고 있다. 브랜드 특징을 잘 알 수 있는 인테리어 컨셉부터 기존 변별력 없는 저가형 포차와 다르다. 메뉴 부분에서 확실한 차별성을 가진다. 경쟁우위를 확보할...
[여행의 향기] 중국 '납면'을 '라멘'으로…세계인 입맛 잡은 일본 2017-03-19 16:21:18
잘 몰라도, 일본어로 라멘은 국제어가 됐다. 이탈리아 밀라노에 갔을 때의 일이다. 한 요리사가 라멘집을 하고 있었다. 제법 비슷한 맛이다. 이탈리아인이 줄을 섰다. 그는 영국에서 라멘을 배웠다고 한다. 영국은 일본 라멘이 뿌리를 내려버린 것이었다. 인스턴트 라면은 한국, 라멘은 일본이 최강자다. 중국은 라면의...
中, 韓관광금지 오늘 발효…'롯데·삼성' 비호감 브랜드 오명(종합) 2017-03-15 17:17:30
"동북아의 크루즈 노선이 한국을 빼면 일본밖에 없어 단조로워 관광 상품 판매에 어려움이 있는 데다 일본에 정박지도 많지 않아 일부 선박은 바다 한 가운데 뜬 채로 있어야 해 내부적으로 불만이 많은 것으로 알고 있다"면서 "크루즈 선사 또한 이런 상황이 지속하면 수익에 큰 지장을 받을 것"이라고 말했다. 이처럼...
[여행의 향기] 화창한 봄 입맛이 없다면…일본 가고시마 '미각 여행' 떠나자 2017-03-12 15:35:57
돈코쓰 라멘으로 유명하다. 돼지뼈를 푹 고아 우려낸 걸쭉하면서도 묵직한 육수에 탱탱한 면을 푸짐하게 담아낸다. 일본 라멘은 도시마다 약간씩 특색이 있는데 돼지뼈와 닭뼈, 채소를 넣고 푹 끓여 육수를 뽑은 가고시마 라멘은 후쿠오카나 구마모토 등의 여타 규슈지역 라멘에 비해 약간 담백하면서도 뒷맛이 개운한 것이...
[ 분야별 송고기사 LIST ]-문화 2017-03-07 15:00:04
"'사드 반대' 中본심은 다른 논점서 양보 얻는 것" 170307-0365 문화-0013 10:15 라멘은 어떻게 일본의 국민음식이 됐나 170307-0384 문화-0014 10:22 '일상이 빛나는 순간, 수행'…서울국제불교박람회 23일 개최 170307-0418 문화-0015 10:39 김훈 "왜 태극기는 가건물 위에서만 펄럭이는가" 170307-0423...
라멘은 어떻게 일본의 국민음식이 됐나 2017-03-07 10:15:41
라멘은 어떻게 일본의 국민음식이 됐나 '라멘의 사회생활' 출간 (서울=연합뉴스) 황희경 기자 = '라멘'은 오늘날 일본을 대표하는 음식 중 하나다. 그러나 라멘이 중국에서 일본에 전해진 것은 메이지 시대(1868∼1912) 중기로, 그 역사가 100여년에 불과하다. 일본 프리랜서 작가 하야미즈 겐로는...
"'김정일 前요리사' 일본인의 평양라면집 손님 북적" 2017-02-28 17:35:25
메뉴인 라면(일본명 라멘)은 간장맛, 김치맛, 매운맛 3종류이며, 이밖에 초밥, 오뎅 등도 판다. 미화 50달러에서 150달러의 4가지 코스 메뉴도 있다. 광어와 방어 등 재료와 조미료가 대부분이 북한산인 것으로 알려졌다. 지난해 4월 후지모토 씨는 4년 만에 북한을 방문해 김정은 노동당 위원장, 김정은의 여동생인 김여정...
[여행의 향기] 장작 오븐에 1분…살짝 검게 타야 '진짜 이탈리아 피자' 2017-02-05 16:36:12
요리였다. 그런데도 자리는 만석이었다. 라멘집은 아예 줄을 섰다. 주방장은 이탈리아인. 물론 런던에서 일본인 주방장에게 배웠다고 한다. 제법 그럴 듯했지만 일본의 라멘이라고 하기에는 많이 모자랐다.어쨌든 이탈리아인의 먹거리가 바뀐다. 오랜 세월동안 조금씩 외래음식을 받아들이기도 했지만, 이렇게 짧은 시간에 ...
설빙, 일본 후쿠오카 텐진에 2호점 열어 2017-02-03 09:43:04
있는 대도시다. 일본에서 인구 밀집도는 6위로 상위권을 기록하고 있다. 후쿠오카는 하카타식 돈코츠 라멘, 모츠나베 등 명물 요리의 원조지역으로 미식가들이 많은 지역이다. 텐진점은 후쿠오카 최대의 번화가이자 상업지구인 텐진에 자리를 잡았다. 텐진 시내의 쇼핑몰인 '비오로(vioro)' 지하 2층에 70석 규모로...
일본 록밴드 원 오크 록, 첫 메이저 레이블 앨범 발매 2017-01-17 11:01:47
일본 록밴드 원 오크 록, 첫 메이저 레이블 앨범 발매 (서울=연합뉴스) 김기훈 기자 = 일본 출신 록 밴드 원 오크 록(One OK Rock)이 새 앨범 '앰비션즈'(AMBITIONS)를 발매했다고 워너뮤직이 17일 밝혔다. 이번 앨범은 2015년 7월 워너뮤직 그룹 산하 명문 레이블 퓰드 바이 라멘(Fueled By Ramen)과 글로벌 음반...
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