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[건강이 최고] 봄·여름 교차하는 환절기…"제철 나물이 보약" 2019-04-27 08:00:06
이런 환절기 날씨에 도움이 되는 게 달래, 냉이, 씀바귀, 쑥, 돌나물, 두릅, 미나리 등의 제철 나물이다. 이들 봄나물은 특유의 향기로 식욕을 돋울 뿐 아니라 비타민 A, B, C 등이 골고루 함유돼 있다. 특히 봄나물에 많은 비타민 A는 베타(β)-카로틴이라는 상태로 존재하며, 항산화 작용을 통해 암 등 질병 발생을...
한국인 즐겨먹는 '봄나물 보고서' 낸 샘표 2019-03-26 17:38:39
특강을 한다.보고서에는 돌나물, 가죽나물, 세발나물, 참취나물, 씀바귀 등 17종의 봄나물 기본 정보와 우리 식문화 속 봄나물 이야기, 봄나물이 친근해지는 요리 팁과 양념 공식 등이 들어 있다.샘표가 30~50대 주부 100여 명을 대상으로 한 설문조사에 따르면 소비자들은 ‘봄나물 손질이 번거롭고 어렵다’(79...
봄나물 3종서 잔류농약 검출…경기도, 161kg 폐기 2019-03-24 07:37:37
쑥, 씀바귀, 유채 나물, 참나물, 취나물, 상추 등이다. 검사결과 취나물 1건에서 농약 성분인 '아족시스트로빈'이 12.24mg/kg 검출됐다. 기준치 3.0mg/kg의 4배가 넘는 수치다. 참나물 3건에서도 농약 성분 '프로사이미돈'이 기준치(0.05mg/kg)를 최대 4배가량 초과한 0.06∼0.2mg/kg이 검출됐다. 돌나물...
봄 내음 가득한 '한 상' 차려드립니다 2019-03-10 14:20:37
세발나물 씀바귀 유채나물 두릅 원추리 돌나물 방풍나물 가죽나물 돌미나리나물 등 봄을 대표하는 나물을 한데 모았다. 봄 더덕 무침과 튀김, 봄동 겉절이, 달래와 봄동을 넣은 된장국, 봄 미나리전, 시래기밥 등 나물을 활용한 밥과 반찬 메뉴도 무궁무진하다.서울 용산 드래곤시티 노보텔앰배서더호텔도 제철 봄나물과...
[충남소식] 충남도 쑥·냉이 등 봄나물 잔류농약 검사 2019-03-07 16:35:54
냉이, 달래, 돌나물, 씀바귀, 미나리 등 봄철 다소비 농산물을 대상으로 잔류농약 기준치 초과 여부를 점검한다. 조사 결과 부적합으로 판정되면 관련 법령에 따라 회수 및 폐기 조치한다. 지난해 봄철 도내에서 생산·유통되는 씀바귀 등 농산물 20건을 대상으로 봄나물류 안전성 조사를 한 결과 잔류농약과 중금속 모두...
대학·출연연 바이오기술 대학생 아이디어로 사업화한다 2018-07-10 12:00:02
'씀바귀 추출물을 활용한 필름형 구강건조증 개선 건강기능식품'을 제안한 성균관대팀(홍지수) 등 5개팀이 참가상을 받았다. 과학기술일자리진흥원은 선정된 사업화 아이디어와 팀을 대상으로 실험실 창업 추진을 먼저 협의하고, 창업을 준비하는 팀에는 해당 기술 보유 연구자와의 기술이전 협의, 투자사 연계,...
'씀바귀 된장 푸딩'은 호두마루 맛? 샘표의 기막힌 '우리 맛 연구' 2018-05-30 17:21:00
(김보라 생활경제부 기자) “씀바귀 된장 푸딩에는 아이스크림 ‘호두마루’ 맛이 나죠. 버려지던 식재료인 표고버섯 자루는 살짝 데쳐 ‘연두’에 절이면 쫄깃한 소라처럼 됩니다.”30일 서울 충무로 샘표 본사 1층의 '우리 맛 공간'에서 만난 최정윤 샘표 우리 맛 연구팀장은 직접...
"뉴욕 한복판에 연두 스튜디오… '우리 맛' 세계무대 데뷔의 해" 2018-05-30 17:15:39
통해 ‘씀바귀 우유 된장 푸딩’ ‘곰취 모히토’ ‘표고버섯 자루 무침’ 등 쉽고 다양한 레시피가 탄생했다. 새로 만든 레시피와 식재료에 대한 연구 결과는 충북 오송의 r&d센터인 ‘우리발효연구중심’으로 전해져 상용화 단계를 거친다.샘표는 지난달 본사 ‘샘표 우리...
샘표, 우리 맛 연구 나서…'연두'로 미국시장 노크 2018-05-30 11:18:44
않은 그럴싸한 채소 수프가 나온다. '씀바귀 우유 된장 푸딩'은 쓴 식재료인 씀바귀를 데치거나 삶으면 고소한 맛이 상승한다는 점에 착안해 만들어졌다. 특히 우유나 생크림 등 지방이 많은 식재료와 어우러지면 부드러운 맛이 돋보인다고 한다. 박진선 샘표 대표는 "샘표는 내가 처음 맡을 때는 제조회사였지만,...
"과수원서 자란 봄나물 '농약 범벅'…캐면 안돼요" 2018-04-25 08:09:12
유통 중인 미나리, 취나물, 두릅, 달래, 냉이, 씀바귀, 더덕 등 봄철 다소비 채소류를 수거해 잔류 농약과 중금속 등에 대한 안전성 조사를 할 계획이다. 조사 결과 부적합으로 판정되면 관련 법령에 따라 회수 및 폐기 조치한다. 또 농장주 등의 협조를 얻어 오염 가능성이 큰 곳에 채소류 채취 금지 안내 표지판을 설치...