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롯데호텔, 조리·식음 표준화…컬리너리R&D센터 출범(종합) 2018-07-09 14:19:05
미셸린 3스타를 획득한 아우 앨버트 셰프와 여경옥 셰프의 한중 스타 셰프 미식회도 개최했다. 미셸린 3스타 셰프 브루노 메나드와의 갈라디너, 미셸린 2스타에 빛나는 오사카 최고의 가이세키 레스토랑 사쿠라에와 미식회도 열었다. 롯데호텔은 미셸린 2스타 셰프 카를로 카르코의 OVO 바이 카를로 크라코(롯데호텔모스크...
롯데호텔, 국내외 지점 식음 표준화…컬리너리 R&D센터 출범 2018-07-09 06:15:00
3스타를 획득한 아우 앨버트 셰프와 여경옥 셰프의 한중 스타 셰프 미식회도 개최했다. 미셸린 3스타 셰프 브루노 메나드와의 갈라디너, 미셸린 2스타에 빛나는 오사카 최고의 가이세키 레스토랑 사쿠라에와 미식회도 열었다. 롯데호텔은 센터가 호텔 외식 문화의 새로운 지평을 열고 궁극적으로는 국내 미식 문화 발전에...
[호텔의 향기] 미쉐린 스타 셰프들이 만든 음식, 호텔서 맛보세요 2018-04-15 14:07:24
셰프다. 중식요리의 대가로 평가받는 여경옥 셰프와 협업해 갈라디너를 진행한다.서울 웨스틴조선호텔은 5월5일 일본의 미쉐린 1스타 레스토랑인 ‘덴푸라이와이’의 오너 셰프를 뷔페 레스토랑 아리아에 초청한다. 그랜드인터컨티넨탈 서울파르나스의 일식당 하코네에서는 가이세키 요리(연회용 코스요리)가...
"건강한 감귤 맛보세요" 2017 제주감귤박람회 개막 2017-11-08 14:02:15
여경옥과 함께하는 감귤 푸드쇼는 관람객들에게 색다른 즐거움을 선사했다. 행사장에는 국내외의 감귤 100여 종과 200여 품목의 감귤 가공제품, 제주산 농특산물이 전시됐다. 박람회 기간 감귤 품평회를 통해 도내 농가가 생산한 감귤 중 우수 감귤을 선발, 1등품 감귤은 이왈종 화백의 그림으로 디자인한 한정품 상자에...
롯데호텔서울 레스토랑, 4만원대 세트 메뉴 파격 출시 2017-09-08 07:41:54
중식당 도림은 '중식요리의 거장' 여경옥 셰프 추천 유린기 등을 식사 주요 메뉴로, 이탈리안레스토랑 페닌슐라는 이탈리아 정부 인증 '마스터 셰프'인 세바스티아노의 해산물 스파게티, 마르게리타 피자 등을 각각 준비했다. 홍성원 롯데호텔서울 식음팀장은 "그동안 기념일이나 접대 등 중요한 자리를...
유통 현장점검 나선 신동빈 2016-10-02 20:07:24
‘스시초희’, 한식당 ‘서래헌’, 여경옥 셰프의 중식당 ‘루이’ 등이 입점했다.신 회장은 또 개천절 연휴 첫날인 지난 1일 오후 3시부터 2시간에 걸쳐 경기 수원에 있는 롯데아울렛 광교점을 방문했다. 현장 본부장과 함께 아울렛 매장을 찾은 뒤 인근 롯데마트 광교점도 돌아봤다. 신 ...
[여행의 향기] 봄 입맛 유혹하는 세계적 스타 셰프의 한상차림 '갈라디너' 2016-04-17 15:40:22
명장 여경옥 총주방장이 준비한다. 해물 양장피, 러우탕 소스 상어지느러미찜, 제비집찜, 해삼구이 간장 소스, 파파야 칠리 바닷가재, 한우 안심 푸아그라 흑후추 볶음과 로버트 몬다비의 스파클링 와인 1종, 화이트 와인 1종, 레드 와인 3종, 디저트 와인 1종 등이 나온다. 35만원. (02)317-7101~2광둥 요리와 호주 와인의...
롯데호텔서울 중식당 도림, 중국 국빈관 셰프 초청 요리 2015-11-03 19:06:54
총괄셰프로, 국빈 만찬 등을 전담하고 있다. 도림의 중식 총주방장 여경옥 셰프와 장 셰프가 함께 준비하는 저녁코스는 19만5000~23만5000원, 점심코스는 13만8000~15만8000원이다. [인터뷰] 가치투자의 달인, "휘열" 초보개미 탈출비법 공개 [강연회] 가치투자 '이채원.최준철.이상진' 출연...무료 선착순 접수중...
'생생정보' 여경래, 이연복 셰프 잇는 중화요리의 대가…맛집 어디? 2015-05-27 19:56:09
바 있다. 당시 동생 여경옥 씨와 함께 형제 요리사로 유명하다는 것이 알려져 눈길을 모은 바 있다.여경래 씨는 중화요리 4대문파 중 하나인 '홍보석' 출신의 셰프로, 현재 앰배서더호텔 중식당 '홍보각'의 오너 셰프이다.한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com [한경스타워즈] 1위 누적수익률 100% 돌파,...
롯데호텔, 장쩌민이 극찬한 짜장면…오바마 대통령 만찬 한식…맛 보세요 2013-08-20 17:11:09
만찬 준비를 지휘했다. 중식당 도림의 여경옥 셰프(이사)는 신라호텔 중식당 팔선에서 24년간 근무하며 수석주방장까지 지낸 광둥요리의 대가다. 롯데호텔은 중식 부문을 강화하기 위해 지난 5월 여 이사를 영입했다. 여 이사는 장쩌민 전 중국 국가주석이 1995년 방한했을 때 ‘한국식 짜장면’을 주요리로 한 환영...