'한국인의 밥상', 식초X젓갈X장X지로 살펴본 한국인의 발효밥상 2020-06-04 19:42:00

사용하면 누린내를 잡고 식감도 부드럽게 한다. 또 식초가 발효되면서 생기는 초막도 별미이다. 오래 숙성된 초막은 두꺼워져 묵처럼 되는데 채홍 씨의 어머니는 여름이면 초막을 걷어 간식을 만들어주셨다고 한다. 식초 묵을 얇게 채 썰어 진달래초를 탄 물에 말아 먹는 시원한 여름 별미! 새콤달콤 입맛 살리는 한 상을...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #한국인의 밥상 #발효 #식초 #밥상 #고들빼기 #음식 #어머니 #마을

[김과장 & 이대리] KCC건설 직원들이 추천하는 신사동 맛집 2020-03-23 17:53:01

고소하다. 고기는 등심을 쓰는데, 누린내가 전혀 안 난다. 겨자소스와 돈가스 소스를 함께 섞어 먹으면 별미다. 1989년 문을 연 ‘한추’는 신사동 대표 맥줏집이다. 튀김옷에 고추를 넣어 튀긴 고추치킨이 유명하다. 알싸한 고추맛과 바삭하고 고소한 튀김맛이 맥주와 찰떡궁합이다. 한추떡볶이, 골뱅이무침...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #김과장 #낙지 #신사동 #메뉴 #돈가스 #아귀 #미나리

'생방송 투데이' 생돼지갈비, 훈연한 생돼지갈비에 갈치속젓으로 누린내 잡아 2020-03-19 20:08:00

누린내를 없애고 느끼한 맛도 확 잡아 준다. 이외 22가지의 천연 양념을 같이 섞여 은은하고 자연적인 단맛을 살렸다. 생돼지갈비를 쌀을 뿌린 참숯에 훈연해 고기의 맛을 살린 것도 손님들의 입맛을 잡은 비결 중에 하나였다. 이 돼지갈비 맛집 위치는 경기 용인시 수지구 만현로(82-6)다. 김나경 한경닷컴 연예·이슈팀...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #생방송 투데이

'생방송 투데이' 묵은지 김치찜, 3년 묵은지로 끓여낸 시원하고 깊은 맛 2020-03-06 19:48:01

감자탕도 별미. 주인장은 "무청을 넣어 고기 누린내도 잡고 연육작용을 한다"고 밝혔다. 쯔양은 묵은지에 묵은지 감자탕, 묵은지 삼겹살 4인분까지 깨끗하게 비웠다. 쯔양은 "외국인 친구가 있다면 꼭 데려오고 싶은 맛집"이라며 소감을 밝혔다. 신지원 한경닷컴 연예·이슈팀 기자 기사제보 및 보도자료 hub@hankyung.com...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #생방송 투데이

'생방송 투데이' 맛스타그램 순대 맛집, 돼지 잡내 없는 담백하고 고소한 맛 2020-02-28 19:58:00

재료는 만두와 비슷하다고 생각하면 된다, 숙주 삶은 물에 배추를 삶으면 특유의 향을 잡는데 도움이 된다"고 밝혔다. 또한, 돼지소창의 잡내를 줄이기 위해 한 시간 정도 살뜨물에 파를 넣는 것이 또다른 비법이라고. 손님들은 "누린내가 전혀 나지 않는다" "담백하다"라며 극찬을 했다. 신지원 한경닷컴 연예·이슈팀...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #생방송 투데이

'수미네 반찬' 김수미표 돼갈탕, 닭볶음탕 넘어선 최강의 맛 2020-02-26 21:24:00

같이 넣는다는 점이었다. 돼지갈비는 누린내를 없애기 위해 커피, 된장, 월계수 잎을 넣은 물에 한번 삶아내서 준비한다. 이때 조용했던 광희가 목살까지 풍덩 넣어버리는 실수를 저질렀지만 광희는 "보민아 이 자리만 오면 정신이 왜 이렇게 없냐"하며 잘 넘겼다. 이후 저 세상 스피드로 진도를 막 빼던 김수미 선생님의...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #수미네 반찬

'골목식당' 백종원, 삼겹구이집 여전히 갈피 못 잡아 "손님들 컴플레인 걸겠네" 2020-02-19 23:06:00

누린내에 적잖은 충격을 받은 ‘야채곱창집’ 사장님은 첫 촬영 이후, 피나는 연구와 노력으로 새로운 야채곱창을 선보였다. 업그레이드된 야채곱창을 시식하던 백종원은 “한 방이 부족하다”라며 급기야 야채곱창집을 박차고 나가 지켜보던 이들을 당황케 했다. ‘곱창 러버 정인선’은...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #골목식당 백종원

"요새는 이런 식당 없다"…'골목식당' 백종원도 반한 찌개백반집, 최고의 1분 2020-02-13 12:21:00

누린내가 문제였다. 백종원은 “곱창 상태가 안 좋다”며 다른 곱창 사용을 권장했다. 모녀가 함께 운영하는 찌개백반집도 이날 방송에 등장했다. ‘하숙집 스타일’이 물씬 풍기는 이 식당은 90%가 단골손님일 정도로 정겨운 분위기가 눈길을 끌었다. 어머니는 모든 손님들의 식성을 파악하며 음식을...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #요새는 이런 #시청률 #백종원 #곱창 #조미료 #식당

삼성전자 에어드레서, 옷에 밴 삼겹살 냄새 싹…"마법같은 스팀의 힘" 2019-12-06 17:13:48

곳이었다. 누린내가 옷을 담은 비닐봉투를 뚫고 들어올 것 같다는 생각이 들 정도로 환기 시설까지 열악한 곳이기 때문이다. 정장 상의를 입고 두 시간 정도 고기를 구웠다. 집에 도착하자마자 에어드레서를 열고 ‘스페셜 정장’ 코스를 가동했다. 약 40분 동안 ‘청정, 드라이, 탈취’를 진행하는...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #삼성전자 에어드레서 #에어드레서 #정장 #기능 #주름 #냄새 #정도 #아침 #바지 #시간 #관리