"두툼한 식감에 감탄" 들썩이더니…주가 반토막 나자 '승부수' 2024-09-05 16:00:28

신제품은 버섯 균류에서 추출한 단백질로 만든 대체육으로 두툼한 식감을 자랑해 진짜 고기와 더욱 흡사하다는 설명이다. 에단 브라운 최고경영자(CEO)는 닭고기, 샐러드 토핑, 부리토 재료 등을 대체할 것으로 예상했다. 그는 “성분의 수는 최대한 줄이고, 단백질 함량은 최대로 높였으며, 포화 지방도 대폭 낮추는데 초...

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농식품부, 배추·사과 등 추석 성수품 수급 '매일 점검한다' 2024-08-27 16:02:52

보여 대체 작물 등을 적극적으로 알리겠다"고 말했다. 축산물 중 한우 고기는 가격이 약세다. 이달까지 한우 도축은 증가했으나 소비는 부진한 데 따른 것이다. 돼지고기는 개학으로 급식 수요가 증가해 일시적으로 가격이 올랐으나, 공급 여력은 충분한 상황이다. 송미령 농식품부 장관은 "국민이 풍요로운 추석을 보낼...

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• #농식품부 배추사과 #추석 #농식품부 #상황 #평년 #성수품 #소매가격

오뚜기, 원료 조달부터 폐기까지 ESG 경영…'Re-Work 오뚜기' 2024-08-26 15:57:15

종자를 대체하는 국산 종자를 확보해 국내 농가와의 동반성장을 도모하기 위한 차원이다. 아울러 계약재배를 통해 농가에 안정적인 판로를 제공하고, 국내 각지에서 생산되는 농산물을 제품 원료로 활용하고 있다. 국내 농가와의 상생을 위해 지역 특화 브랜드도 운영 중이다. 오뚜기는 2021년 제주 농가에서 재배한 원료를...

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대상, 국제 식품기술 전시회 'IFT 2024' 참가…미국 시장 조준 2024-07-18 08:50:17

준공했다. 대상은 스위베로 브랜드를 앞세워 글로벌 대체당 시장을 선점하는데 속도를 낼 예정이다. 대상은 발효 기술을 활용한 조미 소재 '나미노'도 선보였다. 나미노는 식물성 고기, 국물 수프 등 다양한 가공식품에 쓰인다. 또 균체 분말로 대체 치즈, 계란, 대체육 등 식물성 식품과 단백질 음료, 영양바 등에...

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• #대상 국제 #대상 #소재 #전시회 #글로벌

[이근미 작가의 BOOK STORY] 외딴섬에 초대된 열 명의 손님, 한 명씩 사라진다 2024-07-15 10:00:03

이들을 발견한 경찰이 온갖 추리를 하지만 대체 오웬이 누구인지, 왜 이런 일이 벌어졌는지 밝혀내지 못한다. 결론부터 말하면 위그레이브 판사의 추리대로 섬에 초대된 이들 가운데 오웬이 있었다. 사건의 전말이 소설의 마지막 부분에 흥미롭게 기술되어 있다. 오웬이 자초지종을 기록한 종이를 병에 넣어 바다에 던진 것...

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• #이근미 작가의

베트남 결혼 답례품 초코파이…인도선 빼빼로 인기 2024-06-27 17:03:31

인도 초코파이는 힌두교 영향으로 고기를 먹지 않는 현지 문화를 고려해 마시멜로에 사용하는 동물성 젤라틴을 식물성 원료로 대체해 출시했다. 롯데 초코파이의 인도 시장 점유율도 70%에 이른다. 최근엔 인도 현지 고속철도에서 아침 식사를 주문하면 승무원이 롯데 초코파이가 포함된 아침을 준다. 롯데웰푸드는 최근...

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• #베트남 결혼 #초코파이 #현지 #인도 #베트남 #오리온 #빼빼로

"'이것' 높을수록 남성이 여성보다 고기 많이 먹는다" 2024-06-14 05:48:06

사회·경제 발전 수준이 높을수록 남성은 고기를 더 자주 먹고 구매할 수 있기 때문으로 풀이했다. 또 이 연구 결과는 사회·경제 발전 수준이 다른 국가에서 농업이 환경에 미치는 영향을 줄이기 위한 방안으로 육류 소비를 줄이도록 장려할 때 다른 전략이 필요할 수 있음을 시사한다고 말했다. 연구팀은 개발 수준이...

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• #39이것39 높을수록 #수준 #국가 #경제 #육류 #사회

"성평등 높을수록 남성이 여성보다 고기 많이 먹어"…이유는? 2024-06-14 05:00:02

수준이 높을수록 남성은 고기를 더 자주 먹고 구매할 수 있기 때문으로 풀이했다. 또 이 연구 결과는 사회·경제 발전 수준이 다른 국가에서 농업이 환경에 미치는 영향을 줄이기 위한 방안으로 육류 소비를 줄이도록 장려할 때 다른 전략이 필요할 수 있음을 시사한다고 말했다. 연구팀은 개발 수준이 높은 국가에서는...

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“식이, 환경·건강을 좌우…푸드 택소노미 필요” 2024-06-05 06:00:57

두 지역에서 고기 섭취는 적게, 유제품과 과일을 많이 섭취하면 대사증후군 발병 위험이 각각 13%와 15% 감소하는 것으로 나타났다. 이는 단백질 공급원을 온실가스배출량이 비교적 높은 육류에서 배출량이 낮은 유제품으로 일정량 대체해 섭취하면 질병 위험이 낮아지고 온실가스배출도 줄일 수 있다는 의미다. 이처럼...

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