새로 짓고 또 고치고 잠원동 아파트와 옛날 돈까스[이송렬의 맛동산] 2022-03-12 07:31:33

씨는 돈가스를 배우기 위해 직접 일본 도쿄로 유학을 떠났습니다. 현지에서 일본 전통식 돈가스를 만드는 방식과 비법을 전해 받아 한국인의 입맛에 맞게 발전시켰다고 합니다. 가게 이름인 한성(翰盛)은 ‘기초를 공고히 한다’는 뜻으로, 기본에 충실한 음식을 만들고자 이렇게 이름을 지었다고 합니다. 점심시간이 훌쩍...

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‘해뜰날 올까…’ 삼원가든·연안식당도 유동성 확보 안간힘 2022-03-10 08:22:01

조치다. 전통 한식당으로 1976년 출발한 삼원가든은 ‘투뿔등심’ 등 새로운 브랜드 식당으로 사업을 확대했으나 코로나19 직격탄을 맞았다. 2020년 매출액은 257억원으로 전년 대비 32% 감소하고, 영업이익은 기존 16억원 흑자에서 53억원 적자로 돌아섰다. 결국 자기자본은 2019년 말 51억원에서 2020년 말 완전자본잠식...

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• #해뜰날 올까

㈜오픈, 코리안 데판야끼 다이닝 `일판` 22일 정식 오픈 예정 2021-07-16 15:07:03

의미로 도쿄등심, 모도우, 만지오네 등 여러 레스토랑에서 뛰어난 실력을 입증한 김일판 총괄쉐프가 오랜 기간 연구하여 준비한 철판요리 코스 다이닝이다. 철판에서 신선한 제철 식자재와 랍스터, 캐비어를 비롯한 댜양한 식자재를 활용, 퀄리티 높은 다이닝을 선보일 예정이다. 에피타이저부터 디저트까지 포함되어...

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日 와규의 '눈물'…일본인들마저 "저렴한 수입산이 낫지" [정영효의 인사이드 재팬] 2021-05-21 08:03:03

21일 일본 농축산업진흥기구에 따르면 지난해 도쿄시장에서 최고 등급인 'A5' 와규 1㎏당 평균 도매가격은 2502엔(약 2만6000원)이었다. 1년전보다 164엔(6%) 하락했다. 2800엔을 오가던 2016~2018년에 비해서는 도매가가 10% 이상 떨어졌다. 코로나19가 급속히 확산하면서 일본 정부가 긴급사태를 선언한 작년 4월...

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• #와규의 눈물일본인들마저 #와규 #일본 #등급 #쇠고기 #외국인 #관광객 #가격 #마블링

소고기 등심 서울 14.8만원 > 도쿄 12.7만원 2021-02-23 17:22:02

비쌌다. 서울에서 국내산 소고기 등심 가격은 ㎏당 14만8029원으로 10개 도시 평균(5만2247원)보다 183.3% 높았다. 도쿄가 두 번째(12만7723원)였다. 서울과 도쿄는 3위인 파리(3만5774원)와 큰 차이를 보였다. 수입 소고기와 삼겹살 가격도 서울과 도쿄가 가장 비쌌다. 서울은 수입 등심 가격(㎏당)이 6만5023원, 도쿄는...

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• #소고기 등심 #서울 #가격 #수입 #도쿄 #도시

커피·디저트·중식까지 셰프 맘대로…다음엔 뭐가 나올까? 2020-11-12 17:01:22

마장동 본앤브레드, 체인점 형태의 도쿄등심 등이 대표적이다. 백화점도 방문객을 끌어들이는 집객 콘텐츠로 오마카세를 활용하고 있다. 롯데백화점은 다음달 겨울학기 문화센터에 ‘오마카세 강좌’를 신설했다. 오마카세를 체험하고 직접 요리도 해볼 수 있는 강좌다. 서울 강남구 신사동 한우 레스토랑 ‘현담원그릴’,...

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• #커피디저트중식까지 셰프 #셰프 #카세 #오마카 #서울 #메뉴 #레스토랑 #한우 #식재료

(주)오픈, 정식당 쵸이닷 출신 이우훈·박가람 헤드 셰프 도쿄등심 영입 2020-09-11 15:07:39

영입한 박가람, 이우훈 셰프와 함께 도쿄등심 압구정점 메뉴 개편을 진행할 예정이다. 박가람, 이우훈 셰프는 국내외 다양한 미슐랭 스타 레스토랑에서 근무한 경력이 있다. 미슐랭 스타 노하우를 바탕으로 한층 더 전문적이고 차별화된 도쿄등심 압구정점 메뉴를 만나볼 수 있을 것이다."라고 말했다. ㈜오픈의 대표...

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• #주오픈 정식당 #셰프 #도쿄등심 #오픈 #영입 #박가람

대구→수원 광교신도시 방문 60대 확진자 부부 아들 코로나 확진 2020-02-24 10:09:30

도쿄등심 광교점을 찾아 식사했다. 식사 뒤 차로 이동 중 A씨 아들 혼자 투썸플레이스 아주대점에서 커피를 주문했고, A씨 가족은 광교롯데아울렛으로 이동해 닥스 침구점을 방문했다. 시는 검체채취 후 집과 엘리베이터, 아파트 주변을 방역했으며 이들이 방문한 해운대국밥, 도쿄등심, 광교롯데아울렛도 방역소독하고...

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• #대구수원 광교신도시

여의도맛집 도쿄등심, "컨퍼런스 라운지 완비, 직장 회식장소로 주목" 2020-02-14 14:26:55

소고기 매니아들에게 사랑받는 곳이 있다면 바로 도쿄등심 여의도점이다. 여의도역 5번 출구 앞, 한국교직원 공제회관에 위치한 도쿄등심은 우리가 흔히 알고 있는 소고기 전문점과 다르게 화사한 블루 톤의 출입문과 유럽풍 스타일의 분위기를 연출했다. 이 때문에 `도쿄등심 Blue`라는 별칭도 붙었다. 특히 여의도는 수...

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• #여의도맛집 도쿄등심 #도쿄등심 #여의도점 #한우 #고객 #여의도 #제공 #위치