"사찰음식은 수학공식 아냐…냉장고 비우고 제철음식 먹어라" 2017-10-22 07:00:08

덴마크 레스토랑 노마(Noma)의 수석요리사인 르네 레드제피가 진관사에서 조리법을 배워간 건 유명한 일화다. 일흔을 바라보는 나이가 믿기지 않게 환한 얼굴의 스님에게 '먹는다는 것'의 의미를 물었다. --언제부터 음식에 관심을 가졌나. ▲ 외가가 서당을 하셔서 늘 손님 치를 일이 많았다. 외할머니와 모친이...

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진관사 계호 스님 사찰음식 명장 위촉 2017-09-26 16:42:25

르네 레드제피가 진관사에서 조리법을 배워갔다. 아울러 진관사는 다음 달 14∼15일 국가무형문화재 제126호 '진관사 수륙재'를 봉행한다. 수륙재(水陸齋)는 물과 육지에 있는 외로운 영혼을 달래기 위해 치르는 불교의식으로, 진관사 수륙재는 조선을 세운 태조 이성계가 직접 수륙사(水陸社)를 설치하고 행사를...

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접시닦이에서 세계 최고 레스토랑 주인된 덴마크 이민자 2017-03-02 10:29:32

시상식에 참석해 수락 연설을 했다. 가디언은 레드제피의 아버지가 손코와 같은 '알리'라는 이름을 가졌으며, 역시 마케도니아 출신 덴마크 이민자로 접시닦이 일을 했다고 소개했다. 또한 레드제피가 손코와 마찬가지로 오랜 기간 노마에서 헌신한 다른 두 직원도 공동 소유주로 이름을 올릴 예정이라고 전했다....

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• #접시닦이에서 세계 #레스토랑 #노마 #최고 #덴마크 #세계

코리안 아트 퀴진 브랜드 `곳간by이종국`, 미슐랭 서울 2스타에 선정 2016-11-10 09:00:00

있다. 덴마크 노마의 오너 셰프, 르네 레드제피 등 전 세계 유명 요리사들이 한국에 오면 꼭 만나고 가는 저명한 한국 요리연구가로 잘 알려진 이종국 선생이 메뉴 기획부터 개발, 교육까지 메뉴 총괄을 담당했다. 또한 공간 디자이너 최시영이 한국의 미와 운치를 느낄 수 있는 공간을 구성했다. 대표 메뉴는 9가지...

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• #코리안 아트 #곳간 #제철 #한국 #메뉴 #스카이팜 #브랜드 #미슐랭 #이종국

박 대통령, 세계적 셰프와 한식토크 "음식은 문화산업" 2014-11-20 14:28:42

레드제피 등 세계적 셰프 3명과 우리 고유의 음식을 세계에 선보이고 있는 안정현·임정식 등 국내 요리가 2명을 청와대로 초청해 오찬을 함께 하는 자리에서 이같이 밝혔습니다. 박 대통령은 오늘 참석한 셰프들은 모두 자신만의 스타일로 독창적인 음식을 만들어 내고 창의적인 사고로 기존의 틀을 깨는 요리를 개발해...

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• #박 대통령 #음식 #셰프 #대통령 #로카

남다른 당신~캐리어도 남다르게 2013-07-12 17:27:35

‘제피르’와 가죽 결을 강조한 ‘에피 페가세’의 인기가 높다. 4개의 바퀴가 달린 제피르는 모서리를 둥글게 만들어 고전적인 느낌을 강조했다. 크기별로 두 종류이며 100% 방수 기능이 있다. 루이비통의 에피 페가세는 마치 밀 이삭(프랑스어로 ‘에피’)과 같은 결이 살아 있는 제품이다. 출렁이는 것처럼 생동감을 줄...

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