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“피에몬테 네비올로는 10년 지나야 제맛” [김동식의 와인 랩소디] 2024-07-24 13:53:59
띠고 있다. 프랑스 부르고뉴 피노 누아처럼 단일품종으로 양조된다. ‘안개를 먹고 자란다’는 이 품종은 물이 잘 빠지는 석회질의 이회토를 좋아한다. 전 세계 생산량 대부분이 이탈리아 북서부 피에몬테 지방에서 재배된다. 그중 가장 대표적인 산지가 그 유명한 바롤로와 바르바레스코. 숙성이 덜된 네비올로...
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신세계면세점, 살롱·에세조 등 프랑스 와인 최대 50% 할인 2024-07-15 08:30:44
한정판으로 재출시한 것이다. 행사에서는 부르고뉴 와인 40여종도 새롭게 선보인다. 대표 상품으로는 몽제아 뮤네레의 그랑 에세조 그랑크뤼 랭스땅, 에세조 그랑크뤼 라 그랑 컴플리카숑 등이 있다. 에세조 와인은 프랑스 부르고뉴 지방 본 로마네 마을의 에세조 포도밭에서 생산되는 와인으로 '신의 물방울'의...
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매일 오픈런에 한달치 예약도 마감…하우스 오브 신세계, 매출 '껑충' 2024-07-11 11:06:10
오 브리옹 96’과 100만원 중후반대 프랑스 부르고뉴 뫼르소의 ‘꽁뜨 라퐁 뫼르소 프리미에 크뤼 레 샤름 99’이다. 와인 셀라는 이달 일본 대표 위스키 브랜드 야마자키의 츠쿠리와케 2024 셀렉션을 국내 단독으로 선보인다. 하반기에는 소믈리에와 와인 셀라 매장을 둘러보고 산지별 대표 와인을 시음할 수 있는 도슨트...
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신세계百, '하우스 오브 신세계' 한달간 매출 세배로 껑충 2024-07-11 06:00:21
오 브리옹 96'과 100만원 중후반대 프랑스 부르고뉴 뫼르소의 '꽁뜨 라퐁 뫼르소 프리미에 크뤼 레 샤름 99'도 팔렸다. 와인 셀라는 이달에 일본 대표 위스키 브랜드 야마자키의 츠쿠리와케 2024 셀렉션을 국내 단독으로 선보인다. 또 하반기에는 소믈리에와 와인 셀라 매장을 둘러보고 산지별 대표 와인을...
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"들판 뛰노는 소 보셨나요…식재료가 행복해야 요리도 건강합니다" [인터뷰] 2024-07-09 14:00:02
바깥쪽 엉덩이 부분 부위)을 활용한 부르고뉴 스타일의 브레제(찜 요리)를 선보인 적도 있어요." 실제로 국내에서는 '마블링'이 많은 고기를 주로 구이나 스테이크로 요리하는데 비해 호주청정우는 단백질 함량이 높고 지방이 적어 구이나 스테이크는 물론이고 볶음요리, 찜, 수프 등 다양한 요리에 폭넓게 활용할...
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[책마을] '팍스 로마나'는 부활 실패…미국은 다시 위대해질까 2024-06-28 17:59:50
부상한 반달족, 고트족, 알란족, 프랑크족, 부르고뉴족 등 야만족과 끊임없는 전쟁을 겪으며 점차 멸망으로 향해 갔다. 중국이란 초강대국 경쟁자의 등장으로 변화를 맞닥뜨린 미국도 로마와 비슷한 진통을 겪고 있다. 저자들은 이민자가 제국에 미치는 영향력에 대해서도 의 기번과 다른 입장을 취한다. 250여 년 전 기번...
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롯데·신세계 백화점 6월 대규모 와인 할인전…최대 80% 할인 2024-06-18 06:00:06
에셰조 그랑 크뤼 21(130만원), 도멘 르로아 부르고뉴 알리고떼 17(111만5천원) 등의 제품을 엄선했다. SSG닷컴 와인하우스에서도 이달 30일까지 600여종 와인을 최대 80% 할인해 판매한다. 샤또 무똥 로칠드 06 등 소장 가치가 높은 와인과 함께 1865 셀렉티드 빈야드 카베르네 소비뇽과 울프 블라스 옐로라벨 쉬라즈 등...
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佛 부르고뉴·美 나파밸리…여권 없이 떠나는 '와인 투어' 2024-05-30 19:19:55
눈에 들어온다. 200년 역사를 지닌 프랑스 부르고뉴의 메종 알베르 비쇼, 오크통을 자체 제작하는 세계 몇 안 되는 와이너리 중 하나인 호주 얄룸바, 정용진 신세계그룹 회장이 인수한 것으로 유명한 미국 나파밸리의 셰이퍼 빈야드…. 각 부스 앞에서 빈 잔을 내밀면 샴페인부터 화이트 와인, 레드 와인이 곧장 채워진다....
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"나파밸리에 K-와인이 있다고?"…미국 와인 매장 들썩인 이유는 [최진석의 실리콘밸리 스토리] 2024-05-29 04:41:17
부르고뉴 지역의 대표 품종인 피노누아를 블렌딩 하는 것은 일반적인 와인메이커들이 떠올리기 어려운 아이디어”라며 “한국인이기에 구대륙의 전통에 얽매이지 않고 새로운 시도를 할 수 있었다”고 설명했다. 세실 박 대표는 나파밸리의 최초이자 유일한 한국인 여성 와인메이커다. 연세대학교에서 식품생명공학을...
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"이렇게 부드러울 줄은"…한우 뺨치는 맛에 감탄한 사연 2024-05-24 22:21:40
바깥쪽 엉덩이 부분 부위)을 활용한 부르고뉴 스타일의 브레제(찜 요리)를 선보였다. 윤 셰프는 "한우 안심이나 채끝 부위의 경우 국내 여러 고급 레스토랑에서 메인 요리에 많이 활용하는데 호주 청정우를 여러 조리법으로 활용해 다양한 레시피를 시도했다"고 소개했다. 와규 전문 레스토랑 상우가든의 박주영 셰프는...
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