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바다 건너…자연에 설레고 따스함에 빠지다 2023-10-19 18:41:19
88개 사찰을 종주하는 이들에게 음식을 나눠주고, 묵을 곳을 제공하던 종교적 관습이 오모테나시다. 오모테나시에 현대적 해석을 입힌 계기는 올림픽이었다. 2021 도쿄올림픽 유치전이 한창이던 2013년, 다키가와 크리스텔(고이즈미 준이치로 전 총리의 며느리)이라는 프랑스 혼혈 아나운서가 오모테나시를 화두로 꺼냈다....
태국에 부는 한식 열풍…미쉐린 셰프 레스토랑부터 라면까지 2023-07-09 06:15:00
셰프들의 요리를 선보이게 되길 바란다"고 말했다. 이어 "외국에서 한식이 주로 구이로만 알려졌는데 다양한 가능성을 제시하고자 한다"며 "한식도 고급 정찬 요리로 자리매김할 수 있다는 것을 보여드리겠다"는 포부도 밝혔다. 방콕의 대형 쇼핑몰 시암 디스커버리에는 한국 라면 문화를 선보이는 팝업스토어에 태국인들의...
감태·물회…영국 르꼬르동블루와 한국 미슐랭 별 셰프의 만남 2023-07-04 06:10:00
이와 관련해서 르꼬르동블루 런던에서는 사찰 요리와 김치에 관한 프로그램을 운영하고 있다고 말했다. 그는 "사찰 요리는 채식과 아시아 특히 한국 음식에 관해 관심이 커지면서 급부상하고 있으며, 르꼬르동블루 런던 학위 과정 중 가장 인기가 많다"고 말했다. 그는 또 5년 전부터 김치를 직접 만들고 있다며 한참 김치...
홍콩 미식가 홀린 3인의 셰프…'모수 홍콩'서 펼친 한식 런웨이 2023-05-18 17:50:34
들기름과 발효한 식초가 그의 요리의 가장 굳건한 뿌리가 된다고 해도 과언이 아니다. 화려함보다는 전통 한식을 바탕으로 쌓아온 요리사로서의 기술과 경험, 감각을 고스란히 담아내는 것으로 유명하다. 조희숙 명인은 또 어떤가. 한식이 전 세계의 주목을 받고, 괄목할 만한 문화적 유산으로 성장하기까지 40여 년간 힘을...
[尹국빈방미] 국빈만찬 오르는 된장 캐러멜·태극문양…바이든 여사 진두지휘(종합) 2023-04-25 17:12:44
요리에 고추장, 된장 등 한국 양념으로 풍미를 살렸다. 백악관 이스트룸에서 진행되는 만찬의 첫 코스는 양배추, 콜라비, 펜넬, 오이채가 곁들여진 게살 케이크와 차가운 호박 수프다. 워싱턴이그재미너에 따르면 고추장과 서양식 식초, 오일 드레싱을 섞은 '고추장 비네그렛'(Vinaigrette)과 절인 딸기, 들깻잎...
"백종원 혼자 못 살려"…'예산시장' 위한 챗GPT의 해결책 [더 머니이스트-최원철의 미래집] 2023-03-20 09:34:39
인식한다고 합니다. 음식 재료만 보여주어도 무슨 요리를 하면 좋을지 알려주기도 하고, 한국말도 엄청나게 늘어서 영어만큼 잘 할 수 있다고 합니다. 그래서 최근 백종원 대표가 열심히 추진하는 '예산시장 살리기 프로젝트'에 관해 물어보았습니다. 챗GPT는 '백종원 대표가 혼자서 예산시장을 살릴 수 있는...
사찰음식 명장 정관스님, 이탈리아판 '마스터셰프' 출연 2023-02-25 22:27:46
= 사찰 음식의 대가 정관스님이 '미식의 나라' 이탈리아의 TV 프로그램에 출연해 식재료 본연의 맛을 살린 사찰 음식의 매력을 알렸다. 정관스님은 23일 밤(현지시간) 이탈리아 최대 유료 케이블 채널인 sky 방송의 요리 서바이벌 프로그램인 '마스터셰프 이탈리아 시즌 12'의 준결승 편인 11화에 초대...
영국 명문 요리학교 '르 코르동 블루'서 생강흑임자지짐 만들기 2023-02-10 07:00:02
영국 명문 요리학교 '르 코르동 블루'서 생강흑임자지짐 만들기 (런던=연합뉴스) 최윤정 특파원 = 세계 3대 요리학교로 꼽히는 르 코르동 블루 학생들이 생강흑임자지짐 등 한국 사찰음식들을 배웠다. 주영한국문화원(원장 직무대리 김성은)은 10일(현지시간) 법송 스님이 르 코르동 블루 런던 캠퍼스에서 7일과...
현대차, 모터스튜디오서 지속가능한 라이프스타일 알린다 2022-10-07 08:45:50
관리(gardening)와 채식(vegan) 요리를 중심으로 기획됐다. ?greenery) 푸드스타일링 클래스는 부산에서 진행한다. 두 곳 모두 홈가드닝 클래스를 함께 운영한다. 디자이너 겸 유튜버 승아네, 식물 생활 브랜드 씨드키퍼의 문혜성 대표 등이 강사로 참여한다. 오는 8일 고양에서 열리는 비건 음료 클래스에서는 비건...
보복여행 나선 미국인 잡아라…뉴욕·시카고·LA서 한국알리기 2022-08-24 01:00:00
등 350명을 대상으로 한국의 전통 사찰음식을 제공하고 국기원 태권도 시범도 선보인다. 사찰음식은 넷플릭스 음식 다큐 '셰프의 테이블'에 출연하고 뉴욕타임스로부터 '철학자 셰프'라는 극찬을 받은 정관 스님이 직접 요리한다. 특히 미국에서 최근 급증하는 채식주의자(비건) 대상 전문 여행상품을...