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콩계란·5분 조리 '컵김치'…K푸드테크의 미래 엿본다 2023-11-07 17:57:35
부스를 차려 제품을 소개한다. 국내산 새송이버섯을 중심으로 두부, 밀단백(밀에서 단백질만 분리한 것) 등을 조합해 개발한 식물성 닭고기를 호주, 홍콩, 싱가포르 등에 수출 중인 ‘위미트’를 비롯해 미국에서 냉동김밥 열풍을 일으킨 ‘올곧’ 등 식품업계 스타 기업의 대표 상품을 맛볼 수 있다. 참신한 아이디어와...
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"당신도 백종원 될 수 있어"…명절 음식 특급 레시피 2023-09-28 13:04:06
호박전, 배추전, 새우전, 느타리버섯전, 새송이버섯전, 팽이버섯전 등 총 8가지 재료로 전을 만드는 모습을 보여줬다. 재료는 다르지만 요리법은 동일했다. 깨끗하게 손질한 재료에 밑간하고, 밀가루를 묻히고 계란옷을 입혀 기름을 두른 프라이팬에 부치는 것. 이 과정에서 백종원이 특히 강조한 건 '밑간'이었다....
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"버섯으로 닭고기 맛…뜯어먹는 식감까지 살렸죠" 2023-09-26 18:19:20
콩을 주원료로 사용한다. 위미트는 국내산 새송이버섯을 중심으로 두부, 밀단백(밀에서 단백질만 분리한 것) 등을 조합해 식물성 고기를 만든다. 자체 개발한 조직화 기술로 ‘고기의 뜯는 맛’을 최대한 살리는 데 초점을 맞췄다. 콩고기와 가장 대비되는 부분도 이 지점이다. 안 대표는 “압출성형 과정을 통해 콩 분말을...
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전자레인지 편해서 애용했는데…고구마 NO·버섯 OK [건강!톡] 2023-09-08 20:53:13
촉진하는 활성산소를 제거한다. 새송이버섯에 함유된 폴리페놀과 칼륨, 베타글루칸 등은 혈관 건강에 큰 도움이 된다. 특히 각종 폴리페놀은 혈전 제거와 혈중 중성 지방 감소에 효과적이다. 전자레인지에 돌리면 안 되는 고구마와 달리 새송이버섯의 폴리페놀을 더욱 쉽고 효과적으로 섭취하는 방법은 전자레인지에 돌려서...
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JW 메리어트 호텔 서울, 가을 식재료 버섯 이용한 미식 프로모션 진행 2023-08-24 12:00:07
풍기 샐러드(Fungi Salad)에는 참송이, 새송이, 양송이, 백만송이, 모렐 등 총 6종의 버섯볶음과 싱그러운 레몬 바질 드레싱이 조화롭게 어우러진 레시피로 준비된다. 어린잎 야채와 함께 튀겨진 프로슈토 햄도 재료로 함께 이용돼 신선함과 바삭한 식감을 전할 계획이다. 이 샐러드와 함께하기 좋은 메뉴로 머쉬룸 포켓...
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농협, 상추·시금치 등 최대 43% 할인 판매 2023-07-20 19:41:22
기간 카드할인 이벤트를 열고 감자, 옥수수, 새송이버섯을 삼성카드나 신한카드 등 행사 카드 8종 중 1개로 결제한 고객에게 최대 31% 할인 혜택을 준다. 이성희 농협중앙회장은 "기록적 폭우로 피해가 큰 농산물 물가 동향을 상시 점검해 소비자 물가안정을 도모하고 농산물 수급 불균형 해소에 총력을 기울일 것"이라고...
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농협, 상추·시금치 등 최대 43% 할인판매…"소비자 부담 던다" 2023-07-20 18:27:02
감자, 옥수수, 새송이버섯을 삼성카드나 신한카드 등 행사 카드 8종 중 1개로 결제한 고객에게 최대 31% 할인 혜택을 준다. 이성희 농협중앙회장은 "기록적 폭우로 피해가 큰 농산물 물가 동향을 상시 점검해 소비자 물가안정을 도모하고 농산물 수급 불균형 해소에 총력을 기울일 것"이라고 말했다. sun@yna.co.kr (끝)...
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'돈가스에 아이스크림'…정유정·돌려차기男 식단에 분노 2023-06-20 06:00:07
비엔나찌개, 돈가스, 만두, 짜장, 카레, 새송이 버섯국, 채소 닭고기 찌개 등이며 크림수프, 빵, 샐러드와 빙과류 등 간식거리도 제공된다. 해당 식단표는 각종 온라인 커뮤니티를 통해 확산하며 공분을 샀다. 누리꾼들은 "피해자들은 아무것도 먹지 못하고 있을 텐데", "법을 개정해서 식대와 거주비는 죄수가 부담토록...
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롯데마트, 새 버섯 품종 '크리미'·'탐송이' 출시 2023-06-11 08:33:51
김천 등의 버섯 산지를 돌아다니며 이들 이색 버섯을 발굴했다. 이후 내부 품평회를 통해 맛과 식감, 향 등의 우수한 상품성을 확인하고서 고객에게 제품을 선보이게 됐다. 롯데마트 관계자는 "기존에 잘 팔리던 새송이, 느타리, 팽이버섯 등에 더해 이색 버섯이 소비자의 다채로운 입맛을 채워줄 것"이라고 기대했다....
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"스펀지 씹는 느낌?" 반전…고기 없는 깐풍기, 동남아 홀렸다 [긱스] 2023-05-07 13:52:39
새송이버섯을 활용한다. 닭고기와 맛은 비슷한데 콜레스테롤과 트랜스지방이 없고, 식이섬유 100%에 포화지방이 닭고기보다 50% 낮아 심혈관계 질환이 있는 소비자도 편하게 먹을 수 있다고 회사 측은 소개했다. 위미트는 환경과 동물, 건강에 관심이 많은 20~30대 시장을 노리고 대체육으로 꿔바로우, 깐풍기, 마살라 등의...
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