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김주원 석파랑 대표 "역사 깃든 공간도, 전통의 맛도 공들여 지키고 있어요" 2014-05-31 18:00:02
대표(68·사진)는 매일 오전 6시30분이면 석파랑으로 나와 풀을 뽑고 돌을 골라낸다. 1993년 개업 때부터 지금까지 근무하는 셰프도 있고, 경영학을 전공한 아들과 미국 뉴욕에서 요리 공부를 하고 온 딸도 운영을 거들고 있지만 김 대표는 여전히 세세한 부분을 직접 챙기고 있다.그는 석파랑을 열기 전 유명 문구업...
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