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적금 털어 대만 소시지 유통가게 차린 '청년시장' 이야기..."음식 유통 전문 청년몰 만들고 싶어요" 2023-06-23 19:21:45
술집, 음식점, 휴게소 가판대 등 돌고 돌아 지난 6개월동안 천 만원 매출 대학 축제현장에서도 좋은 호응 얻어 "청년 미각 자극하는 전 세계 음식 찾아 대박내는 온라인 유통회사 차리는게 꿈" 최근 기자에게 한통의 긴 편지가 왔다. 청년들의 창업 경험담이다. 20대 친구 둘이서 300만원씩 모아 자본금 600만원으로 창업을...
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커피 칵테일·수입술로 '레드오션' 뚫는 카페들 2023-06-12 17:50:52
술집이 아닌 카페에서 술을 마시게 하는 요인”이라고 설명했다. 일반 카페가 주류를 판매하기 위해 별도의 면허를 받아야 하는 건 업체로선 넘어야 할 벽이다. 휴게음식점이 아니라 일반음식점 영업 허가가 필요하다. 이런 제약으로 한 커피 프랜차이즈는 주류 판매를 추진했다가 가맹점주들의 반응이 좋지 않아 계획을...
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커피 맛집이라길래 갔는데…요즘 뜨는 뜻밖의 '혼술 성지' [하수정의 티타임] 2023-06-12 15:36:13
즐기려는 문화가 확산하는 것도 술집이 아닌 카페에서 술을 마시게 하는 요인”이라고 설명했다. 다만, 일반 카페가 주류를 판매하기 위해선 별도의 면허를 받아야 한다. 휴게음식점이 아닌 일반음식점 영업 허가가 필요하다. 주류 판매시 매장 내에 ‘19세 미만 판매 금지’ 홍보 문구도 부착해야한다. 이 같은 제약으로...
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"경영자는 숫자에서 멀어지면 끝"…'패션 거목' 김웅기의 철칙 [강경주의 IT카페] 2023-06-01 11:31:46
세아교역 창업하다김 회장은 인터뷰 초반 다소 긴장한 모습을 보였지만 시간이 지날수록 '패션 거목(巨木)'다운 면모를 드러냈다. 그는 "경영자는 숫자에서 멀어지면 끝"이라며 "높은 자리에 있을수록 매출과 영업이익, 원가, 마진율 등 숫자를 더 꼼꼼히 챙겨야한다"고 강조했다. 글로벌세아의 모태인 세아상역은...
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푸라닭·본죽도 쓰는 앱…"프랜차이즈에도 DX 넣는다" [긱스] 2023-04-21 09:08:55
조 대표가 울며 겨자먹기로 술집 경영을 맡게 됐다. 자칭 '트리플 A형'이라던 그는 요리는 할 줄 알았지만 손님을 끌어들이는 데엔 영 재능이 없었다. 오죽하면 그가 가장 부러워하던 부류가 속칭 '나이트클럽 삐끼(호객꾼)'였다. 적어도 부끄러움없이 큰 목소리로 손님을 불러들일 수 있으니까. 아니나...
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직접 배달 뛰며 팬데믹 이겨낸 미슐랭 쉐프...美 1위 오른 한식당의 성공기 2023-04-17 11:19:36
창업이나 다름없는 변화에도 아토믹스는 그해 미슐랭 2스타를 그대로 유지했다. 그리고 지난해 월드 베스트 50에 올랐다. 두 사람은 아토믹스 개업 후 4년 만인 작년엔 맨해튼 한복판인 록펠러센터에 보다 한식에 가까운 레스토랑 ‘나로(NARO)’를 열며 세 번째 창업에 나섰다. ‘나로호’의 나로를 딴 이 가게는 건물주...
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교맥동, 2년여에 걸친 메뉴 개발…소규모 매장에 제격 2023-03-28 16:10:08
술집과 2차 술집의 특징을 모두 가지고 있다. 이른 저녁 시간부터 손님들이 찾아 테이블 회전에 따른 매출을 최대로 높일 수 있는 창업 아이템이다. 교맥동에서 판매되는 안주 중 매출의 50%는 만두에서 나온다. 교맥동의 핵심 노하우는 이 만두 메뉴의 재료비가 차지하는 비중이 30%가 되지 않는다는 것이다(2022년 기준)....
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[천자칼럼] 대학상권 2023-03-03 17:45:23
박성수 회장이 옷가게를 창업해 ‘이랜드 발상지’가 된 이대역 부근 여성의류·미용 상권도 오피스텔 개발 붐에 개성을 잃었다. 2018년 신한카드 상반기 자료에선 신촌상권 매출이 735억원으로 여전히 1위였지만, 코로나19 이후 확인된 자료가 없어 어떻게 변했는지 알 길이 없다. 연남동을 포함한 홍대상권이 급성장해...
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'대학상권=술집' 공식 깨졌다…요즘은 신규개업 40%가 무인점포 2023-03-01 18:06:58
무인점포가 차지했다. 사라지는 대학가 술집 1일 ‘한경·비씨카드 빅데이터 분석’에 따르면 서울시내 5개 대학(서울대·연세대·고려대·한양대·숙명여대) 주변 상권의 지난해 비씨카드 가맹점 매출은 2019년을 넘어선 것으로 집계됐다. 지하철 서울대입구·신촌·안암·왕십리·숙대입구역 1㎞ 이내 상점의 매출은 201...
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"요새 고대생도 막걸리 안 마셔"…대학가 풍경 확 바뀐 이유 2023-03-01 08:59:02
2019년의 80%까지 떨어졌다. 대학가의 상징이었던 술집·분식집들이 사라지고, 그 자리에 무인점포들이 들어선 건 코로나19 3년이 가져온 변화다. 대면모임에 스트레스를 받는 대학생들이 모연서 각종 모임이 사라져 “코로나19 이전에 비해 매출이 90% 줄었다”(고려대 앞 A주점)는 점포도 있다. 숙명여대 앞에서 43년 동...
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